Pesto Frittata –
J’ai terminé la première semaine de mon Whole30 et je me sens bien. Vous pouvez voir presque toutes les délicieuses choses que j’ai mangées InstagramJe me suis tellement amusé à essayer de nouvelles recettes et à revoir les anciens favoris. Faire un défi comme celui-ci fait vraiment couler la créativité!
Jusqu’à présent, je passe la journée à ne pas vouloir manger du plan; J’ai même survécu à la fête d’anniversaire d’un ami la nuit dernière sans aucun désir sérieux pour le gâteau, les biscuits, l’alcool ou les croustilles de tortilla que tout le monde appréciait. J’avais un trieur au citron, je mangeais des noix mélangées et je me sentais très vertueux.
Dans mes rêves, c’est une autre histoire, je l’ai déjà trompée deux fois! Il y a deux nuits, j’ai rêvé que je succombais à des échantillons de biscuits et de truffes au chocolat au nouveau Whole Foods Market de Boston, et le lendemain soir, j’ai eu une tranche de tarte à la citrouille dans un cours de pâtisserie. Quand je me suis réveillé, j’ai poussé un grand soupir de soulagement quand j’ai réalisé que je ne m’étais pas vraiment éloigné du plan. J’espère que mes envies continueront de se limiter au monde du rêve!
Jusqu’à présent, la partie la plus difficile de la préparation des aliments a été de créer de nouvelles idées de petit-déjeuner. (Malgré sa popularité dans le monde paléo, je ne suis généralement pas d’humeur pour le petit déjeuner.) Cette frittata au pesto est facile à préparer, super savoureuse et très différente de mes petits déjeuners habituels. Il est parfaitement combiné avec des fruits frais ou une simple salade verte. J’espère que vous l’essayez!
Frittata PestoRendement: 2-3 portions. Temps de repos: 5 minutes. Temps de cuisson: 15 minutes.
Ingrédients:
6 gros œufs 1/2 cuillère à café de sel de mer Poivre noir moulu frais 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de pesto * 1 cuillère à soupe de ghee ou d’huile d’olive extra vierge
Tranches de basilic frais, pour servir.
* N’importe quel pesto fonctionnera, mais pour garder la recette claire, assurez-vous que la vôtre est sans produits laitiers. Essaie-moi tout pesto ou ca Pesto au basilic de Contra tout grain. Vous pouvez également facilement adapter une recette de pesto classique en sautant le fromage et en ajoutant un peu de sel supplémentaire. Je recommande une recette avec des pignons de pin, qui ajoute la richesse que procure normalement le fromage.Préchauffer le four à 375 ° F. Dans un grand bol, battre les œufs, le sel, le poivre et le pesto jusqu’à homogénéité.
Chauffer le ghee ou l’huile dans une poêle allant au four de 8 à 10 pouces à feu moyen-élevé. Lorsque la poêle est chaude, ajouter le mélange d’oeufs et réduire le feu à moyen. Laissez la frittata cuire pendant environ cinq minutes, jusqu’à ce que les bords extérieurs soient prêts. Transférer la casserole au four et cuire au four pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Retirez délicatement la poêle du four (je garde un gant de cuisine sur la poignée de la poêle pour me rappeler qu’il fait chaud) et laissez la frittata reposer pendant cinq minutes.
Couper en six morceaux et servir chaud, garni de basilic frais si désiré.
Les tranches de frittata restantes peuvent être emballées et conservées au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Je réchauffe le mien au micro-ondes pendant environ une minute.
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