Peaux de pommes de terre

1 cuire les pommes de terre: Frottez les pommes de terre, puis faites cuire les pommes de terre avec votre méthode préférée, au four ou au micro-ondes. Si vous utilisez un four, percez plusieurs fois avec un couteau bien aiguisé ou des fourchettes, frottez avec de l’huile d’olive et faites cuire au four à 400 ° F pendant environ une heure jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites et donnez un peu à appuyez dessus.

Si vous utilisez un micro-ondes, percez la pomme de terre plusieurs fois avec un couteau bien aiguisé sur les dents d’une fourchette, frottez le tout dans l’huile d’olive et faites cuire à puissance élevée pendant environ 5 minutes par pomme de terre.

J’ai trouvé que la cuisson des pommes de terre dans un four conventionnel produit des pommes de terre plus faciles à travailler (coupées et enlevées), la pomme de terre semble mieux adhérer aux pelures, mais il n’y a guère de différence notable dans le produit final.

2 Faites cuire le bacon: Pendant la cuisson des pommes de terre, cuire les lardons dans une poêle à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égoutter sur du papier absorbant. Laisser refroidir. Émietter.

3 Coupez les pommes de terre en deux et retirez l’intérieur: Retirer les pommes de terre du four et laisser refroidir suffisamment pour les manipuler. Couper en deux horizontalement. Utilisez une cuillère pour retirer soigneusement l’intérieur, en réservant les pommes de terre collectées pour une autre utilisation, en laissant environ 1/4 de pouce de pomme de terre sur la peau.

4 Cuire les peaux de pommes de terre: Augmentez la chaleur du four à 450 ° F. Brossez ou frottez l’huile d’olive sur les pelures de pommes de terre, à l’extérieur et à l’intérieur. Saupoudrer de sel.

Placer sur une plaque à pâtisserie dans une rôtissoire (ne pas utiliser de plaque à biscuits, elle se déformera, utilisez une rôtissoire ou une rôtissoire qui peut chauffer).

Cuire 10 minutes d’un côté, puis retourner les peaux et cuire encore 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir suffisamment pour être manipulé.

5 Ajoutez le fromage et le bacon et faites cuire à nouveau: Disposez les pelures de pommes de terre côté peau vers le bas sur la lèchefrite ou le gril. Saupoudrez l’intérieur de poivre noir fraîchement moulu, de cheddar et de bacon émietté.

Retournez au four. Faire griller 2 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage bouillonne. Retirer du four.

6 Garnir de crème sure et d’oignon vert pour servir: Utilisez des pinces pour placer les peaux sur une assiette de service. Ajouter une cuillère à soupe de crème sure sur chaque peau, saupoudrer d’oignons verts.

Sers immédiatement.

Remarque: Si vous avez une pomme de terre dont la peau ou la chair est devenue verte, coupez ces parties, ne les utilisez pas. Le vert indique la présence d’une toxine qui se développe lorsque les pommes de terre sont exposées au soleil.