Pâtes à la sauce aux noix

Les pâtes à la sauce aux noix sont un plat sans viande étonnamment délicieux fait avec des noix grillées, de l’ail et beaucoup de ricotta fraîche et crémeuse, et il est prêt en 30 minutes!

Publicaciones relacionadas

• 
  Le talleyrand

  julio 1, 2020
• 
  Recette de soupe au cheeseburger au bacon et croûtons au bacon

  junio 30, 2020

Parfois, un plat se démarquera comme étant vraiment inhabituel et vraiment mémorable. C’est l’un d’eux. Je suppose que vous n’avez jamais mangé de pâtes comme celle-ci. Les noix occupent le devant de la scène, soutenues par une sauce crémeuse à la ricotta, avec une pincée d’ail, un soupçon de parmesan et un éclat de persil frais.

Ce n’est pas un facteur décisif, mais la ricotta fraîchement préparée rend vraiment ces pâtes spéciales. Et dans le temps qu’il faut pour apporter un demi-gallon de lait à feu doux, vous pouvez avoir un lot frais de fromage fait maison.

Pour des instructions complètes, voir mon Comment faire du fromage ricotta maison.

C’est l’une de ces recettes où il n’y a que quelques ingrédients, il n’y a donc aucune raison pour que tous ne soient pas de la meilleure qualité. N’utilisez pas le sac froissé de restes de noix hachées de votre dernière frénésie de brownie. Et investissez dans un vrai fromage Parmigiano Reggiano. Cela fera toute la différence.

Les pâtes à la sauce aux noix sont un plat sans viande étonnamment délicieux fait avec des noix grillées, de l’ail et beaucoup de ricotta fraîche et crémeuse. Et c’est prêt en 30 minutes!

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de moitiés de noix
• 1 gousse d’ail
• poignée de feuilles de persil frais
• 2 tasses de penne miniature (mesurer avant la cuisson)
• 1 tasse de ricotta au lait entier (fraîchement préparé si possible)
• 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
• lait, crème ou pâtes réservés à l’eau de cuisson pour fluidifier la sauce
• sel et poivre fraîchement moulu

Instructions

1. Réglez le four à 350F
2. Étalez les noix sur une plaque à pâtisserie pendant environ 15 minutes, en remuant toutes les 5 minutes, jusqu’à ce que les noix soient parfumées et commencent à dorer. Mettez-les de côté pour les laisser refroidir dans la poêle.
3. Placer l’ail et le persil dans le bol d’un petit robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que les deux soient finement hachés. Ajouter les noix et mélanger jusqu’à ce que les noix soient bien moulues. Il devrait y avoir une certaine variation dans la taille des morceaux, mais vous voulez que les noix soient bien hachées. Il devrait y avoir une variété de petits morceaux de noix à la poudre de noix (voir ci-dessus). Réserver quelques cuillères à soupe du mélange de noix pour la garniture.
4. Cuire les pâtes seulement al dente. Égoutter et retourner dans la casserole. (Réservez un peu d’eau de cuisson)
5. Ajouter la ricotta et le parmesan et bien mélanger.
6. Ajouter le mélange de noix et diluer la sauce avec un peu de lait, de crème ou d’eau de pâtes réservée, si nécessaire. Amenez le tout à une température douce et assaisonnez de sel et de poivre. Servir chaud, garni de noix réservées.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.