Pâte feuilletée fourrée à la citrouille

Je suis officiellement monté sur le chariot de citrouille et je suis tellement excité pour ça! Cette recette est absolument incroyable, et la façon idéale de commencer n’importe quel jour. Tu vas aimer ça Pâte feuilletée à la citrouille maison!

PIN ICI!

Pâte feuilletée maison

Tout a commencé avec une pâte feuilletée maison. Je l’ai fait trois fois ces derniers jours et je l’aime de plus en plus. Oui, je sais que vous pouvez l’acheter en magasin, mais rien de tel que de le faire à partir de zéro. Essayez-le une seule fois et vous verrez!

La meilleure chose à propos de cette pâte feuilletée est qu’elle ne prend que quelques minutes pour l’assembler! J’ai été étonné de voir à quel point c’est facile et infaillible. Chaque fois que je l’ai fait, la pâte a été parfaite.

Un mot d’avertissement: cette pâte ressemble à de la soie. Je voulais continuer à pétrir, laisser mes mains dans la douceur veloutée exquise, mais il faut résister! Le pétrissage est un non-non.

Le secret de la pâte feuilletée

La température de l’eau. Vous voulez de l’eau très froide! Le beurre pouvez Étant froid, mais en raison du processus de refroidissement, vous n’avez pas à le faire lors de la préparation de la recette.

Je pense que j’ai aimé le look “rustique” qui a l’air mieux. Bien sûr, vous pouvez retirer votre règle et faire un rectangle parfait et mesurer chaque petite poche de beauté citrouille parfaite OU vous pouvez la regarder et l’apprécier tout de même.

Pour le délicieux glaçage: Placer le fromage à la crème dans une poche à douille et couper une toute petite portion. Appliquez une pression sur le sac et vaporisez sur chaque pâte pendant qu’elle est encore chaude.

Cette recette fait environ 10 tartes à la citrouille. Il me restait environ 1/2 tasse de mélange de citrouille, et cela se conservera au réfrigérateur pendant environ 2 semaines.

Regardez ces couches feuilletées de délicieux beurres! Ma troisième tentative, c’est quand j’ai décidé d’ajouter de la cannelle à la pâte. Je dois vous dire … c’est incroyable.

La légère saveur de cannelle dans la pâte à beurre combinée à la garniture à la citrouille à peine sucrée crée quelque chose de magique.

Voici un autre bonus – sans le glaçage, ces gâteaux n’ont que 1/3 tasse de sucre dans toute la recette! Si vous utilisez un peu de glaçage, vous pouvez vous sentir bien en le donnant à votre famille pour le petit déjeuner. Nota (Remarque, je ne pouvais pas utiliser une petite quantité de glaçage. Je veux dire du fromage à la crème. Obvi.)

Si vous êtes un fanatique de la citrouille, un fanatique de la pâtisserie du petit-déjeuner, un fanatique du beurre, un fanatique de la nourriture en général, vous voudrez les essayer!

Il y a quelque chose de magique dans cette pâte feuilletée à la citrouille maison!

Cours: Petit déjeuner

Cuisine: américain

Mot-clé: pâte feuilletée, pâte feuilletée à la citrouille

Portions: 9 9

Calories: 153 kcal

Auteur: Amanda Rettke -iambaker.net

Pâtisserie

• dix onces beurre froid non salé (2 1/2 bâtons)
• 1/2 tasse eau froide du robinet
• une cuillère à café Sel
• deux tasses farine tout usage environ 9 onces
• une cuillère à café cannelle (pourrait également utiliser des épices pour tarte à la citrouille)

Garniture à la citrouille

• une pouvez (15 onces) de purée de citrouille
• 1/3 tasse sucre en poudre
• une cuillère à café vanille

Crème glacée au fromage

• 4 4 oz fromage à la crème, à température ambiante
• 1/2 tasse bonbon
• une cuillère à café extrait de vanille
• 1/4 tasse Lait

Pâtisserie

1. Mesurez l’eau et ajoutez le sel; remuer pour dissoudre et réserver.

2. Mettez la farine et la cannelle dans le robot culinaire.

3. Coupez tout le beurre en cubes épais et placez-les dans le robot culinaire au-dessus de la farine. Appuyez pendant environ 3 secondes quatre ou cinq fois.

4. Vaporisez de l’eau dans le robot culinaire à basse vitesse. Regardez attentivement car la pâte commencera à se rassembler très rapidement. Une fois que la pâte forme une boule, arrêtez le processeur.

5. Fariner la surface de travail et gratter la pâte du bol de travail.

6. Roulez la pâte en un rectangle grossier, saupoudrez de plus de farine si la pâte devient trop collante.

7. Pliez la pâte en deux, puis de nouveau en deux, puis de nouveau en deux. Si vous pouvez le plier une fois de plus, enveloppez-le dans une pellicule plastique et laissez-le refroidir pendant une heure.

Remplissage

1. Mettre la purée de citrouille dans un bol et bien mélanger avec le sucre et la vanille. Laisser de côté.

Crème glaçage au fromage

1. Battre le fromage à la crème avec un batteur à main jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter les ingrédients restants et mélanger lentement jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. (Vous pouvez ajouter plus ou moins de lait pour obtenir la consistance souhaitée).

Lorsque vous êtes prêt à assembler dans des pâtisseries à la citrouille:

2. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée. Vous voulez que la pâte soit mince, seulement 1/8 de pouce d’épaisseur.

3. À l’aide d’un coupe-pizza, coupez les bords rugueux, puis coupez-les en petites sections, d’environ 4 pouces par 5 pouces. J’ai divisé la pâte en tiers sur la longueur, puis sur les moitiés dans le sens de la largeur. Vous pouvez voir que mes rectangles ne sont pas parfaits et c’est bien.

4. Battre l’oeuf dans un bol et saisir un pinceau à pâtisserie. Badigeonner légèrement les bords des morceaux de pâte avec l’œuf.

5. Ajouter environ 2 cuillères à soupe de purée de citrouille à la moitié des rectangles, en écartant environ un demi-pouce des bords. Couvrir avec les autres morceaux de pâte.

6. Utilisez une fourchette pour presser les bords ensemble à environ 1/2 pouce du bord. (Les deux premières fois que j’ai fait cela, je n’ai pratiquement pas fait de marques avec la fourchette et quand elles ont été cuites, cela n’était pas perceptible. Je préfère l’apparence d’une impression de fourche plus grande.)

7. Badigeonner généreusement tout le haut de la pâte avec l’œuf.

8. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four environ 20 minutes. Une fois prêts, les gâteaux doivent être dorés et gonflés.

Autres garnitures pour pâte feuilletée:

• Myrtille
• fraise
• Cerise
• Fromage à la crème
• Chocolat (Nutella)

L’amour de la citrouille? Jetez un œil à ces autres recettes très appréciées:

Petits pains à la citrouille

Barres au potiron et au caramel

Biscuits aux pépites de chocolat et épices à la citrouille

courge croustillante

Gâteau séché à la citrouille

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.