Paleo Hot Cocoa

Cacao chaud à base de poudre de cacao et de sirop d’érable. Mélanger avec du lait de coco, du lait d’amande ou tout autre lait de votre choix. Paléo, sans produits laitiers et végétalien.

Crédit photographique: Sabrina Modelle

Le cacao chaud est peut-être la boisson la plus réconfortante de tous les temps. Et même si j’ai de bons souvenirs d’enfance de paquets de chocolat chaud avec de minuscules guimauves dures, mon goût pour le chocolat chaud est devenu un peu plus sophistiqué à l’âge adulte.

Ce chocolat chaud Paléo est riche en cacao, moins en sucre. Il est sucré avec du sirop d’érable ambré foncé et obtient un regain de saveur grâce à la poudre d’espresso.

Faites un double lot de la base de sirop de cacao et conservez-le au réfrigérateur pour avoir un chocolat chaud vraiment délicieux pendant le temps qu’il faut pour chauffer du lait!

Pour le composant lait de ce chocolat chaud, utilisez n’importe quel type que vous aimez. Pour une version végétalienne riche, essayez le lait de coco entier. Il est également excellent avec du lait de noisette, de noix de cajou ou d’amande. Il fonctionne également à merveille avec du lait entier ou faible en gras.

Ajoutez autant ou aussi peu de sirop de chocolat que vous le souhaitez. J’ajoute généralement environ deux cuillères à soupe (une once) de sirop pour chaque tasse (8 onces) de lait. Avec ce ratio, vous vous retrouverez avec une tasse de cacao chaud qui n’est pas trop sucré.

Bien qu’il n’y ait pas de minuscules guimauves, vous pouvez vous offrir une cuillerée de crème fouettée et du chocolat finement haché sur le dessus. Buvez-le sur le canapé avec une couverture douillette et un bon livre!

Recette de cacao chaud Paleo

Ingrédients

Pour le sirop de chocolat:

• 1/3 tasse d’eau
• 1/3 tasse de cacao en poudre non sucré
• Pincée de sel
• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 1/2 cuillère à soupe de poudre d’espresso (facultatif)

Servir:

• 1 tasse de lait par personne (comme le lait de coco, le lait d’amande, le lait laitier ou tout autre lait préféré)
• Édulcorant de votre choix, comme le sirop d’érable ou le miel (facultatif)
• Crème fouettée à la noix de coco (facultatif)
• Copeaux de chocolat noir (facultatif)

Méthode

1 Porter l’eau à ébullition au micro-ondes ou sur la cuisinière.

2 Préparez le sirop de cacao: Placez la poudre de cacao et le sel dans un bol résistant à la chaleur et versez l’eau bouillante sur le dessus. Fouetter jusqu’à homogénéité. Laissez reposer cinq minutes. Ajouter le sirop d’érable, la vanille et la poudre d’espresso. Remuer pour combiner.

Le sirop est prêt à être utilisé immédiatement, ou laissez-le refroidir complètement, puis transférez-le dans un contenant hermétique et réfrigérez. Ce sirop au chocolat durera plusieurs semaines au réfrigérateur.

3 Préparez le cacao: Réchauffez le lait (environ 1 tasse par personne) au micro-ondes ou sur la cuisinière. Transférer dans une tasse et incorporer 2 cuillères à soupe de sirop par tasse. Goûtez et ajoutez du sirop ou un édulcorant supplémentaire si vous le souhaitez.

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Sabrina Modelle

Sabrina Modelle a lancé The Tomato Tart en 2010. Depuis lors, des recettes et des photographies ont été présentées dans les médias du monde entier. Le site propose des plats faits à la main, faits maison, sans gluten. Quand elle ne travaille pas, Sabrina peut être trouvée avec son nez dans un livre de cuisine et un chien sur ses genoux.

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