Pain aux canneberges et à l’orange sans grains:

Ma famille n’a pas un ensemble bien défini de traditions de Thanksgiving. Ayant grandi avec des parents divorcés, j’ai souvent partagé mon temps entre deux dîners de Thanksgiving, avec le repas principal dans une maison et le dessert dans une autre. Les choses se sont toujours senties brièvement désolées lorsque j’ai été traîné entre nous deux sous le couvert du début de soirée, mais une tranche de gâteau (ou trois) a mis fin assez rapidement. Et je n’aurais pas voulu perdre du temps avec mes familles.

Ma maman et moi avions l’habitude de dîner chez des amis et nous n’avions pas à cuisiner beaucoup. (Je pense qu’aucun d’entre nous n’a rôti une dinde entière, sauf si elle a fait beaucoup de dinde rôtie avant ma naissance et a oublié de me le dire.)

C’est ce que nous apportons toujours: du pain aux myrtilles. Notre seule tradition définitive est un besoin de Thanksgiving pour moi. L’année dernière, ma mère l’a emmené dans notre appartement pour le premier Thanksgiving que Ben et moi avons organisé. L’année précédente, je l’ai appelée de Chattanooga pour obtenir la recette, donc cela pourrait être ma contribution au dîner de la famille de Ben lorsque je les ai rencontrés pour la première fois. J’ai eu un moment de panique quand un de ses frères a accidentellement laissé tomber le pain fini, frais de la poêle, face contre terre, mais nous l’avons ramassé, brossé et avons commencé à le manger sans hésitation.

La recette que nous utilisons régulièrement contient de la farine régulière, et l’année dernière, j’ai fait de Thanksgiving une journée difficile pour que vous puissiez profiter de cette friandise et d’autres gâteries chargées de gluten. Mais cette année, je voulais faire une version paléo. Et même si je n’ai pas essayé la recette originale depuis le dernier Thanksgiving, je suis sûr que j’aime encore plus celle-ci! Il est moelleux au milieu et croquant sur les bords, avec un niveau de douceur parfait ponctué de canneberges acidulées et de noix croquantes.

Habituellement, ma mère et moi faisons du pain aux bleuets et notre hôtesse, l’une des meilleures amies de ma mère, fait du pain à la citrouille. Les deux sont servis avec un repas régulier, dans de petites assiettes à pain avec leurs propres petits couteaux à beurre. Ce pain est assez sucré pour être un dessert, mais nous pouvons avoir du mal à le justifier avec du beurre salé, qui est ma façon préférée de l’apprécier (bien qu’un peu de ghee sur le dessus soit tout aussi incroyable). C’est aussi bien, à mon avis, d’avoir une bouchée de quelque chose de sucré et moelleux (avec du beurre sur le dessus) entre les bouchées de dinde et la sauce.

Bien sûr, si vous voulez le servir avec un dessert, je vous soutiens pleinement. Ne laissez personne vous dire que vous ne devriez pas étaler votre dessert. Si ce n’est pas le jour de Thanksgiving, alors quand?Pain aux canneberges et à l’orangeRendement: 8-12 portions Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 45 minutes