Pain aux bananes et aux pépites de chocolat au beurre d’arachide

Oooh, oui! Ce pain aux bananes et aux pépites de chocolat au beurre d’arachide est le meilleur de tous les mondes possibles! Ce riff sur le pain aux bananes classique est si bon que tout le pain sera parti avant que vous ne le sachiez.

Crédit photographique: Cindy Rahe

En vedette dans 15 friandises maison pour votre panier de Pâques

Bien que ce pain à la banane puisse ressembler à un humble pain tacheté de pépites de chocolat, c’est bien plus que cela.

Je pense que vous pourriez même dire que la combinaison du beurre de cacahuète, du chocolat et des bananes est un peu “supplémentaire. » Ce pain regorge d’ingrédients qui font de bons accords, mais lorsqu’ils sont combinés en trio? Eh bien, ils font en quelque sorte le pain à la banane ultime.

Le pain rapide qui en résulte est riche en beurre d’arachide et en saveur de banane, des morceaux de chocolat mi-sucré et une mie dense mais pas lourde.

COMMENT FAIRE CE PAIN À LA BANANE

Ce pain est un riff sur le classique d’Elise Pain à la banane avec juste quelques ajustements pour accueillir le beurre d’arachide.

J’utilise une marque commerciale crémeuse de beurre d’arachide ici. Je ne cuisine généralement pas avec du beurre d’arachide naturel, car il a tendance à prendre un peu plus de raffinement à incorporer. J’ai battu un peu le beurre de cacahuète avant de le mélanger à la pâte, comme vous le faites souvent avec le fromage à la crème. Je veux qu’il s’adoucisse et se lisse pour qu’il s’intègre plus facilement.

Vous pouvez utiliser des morceaux, mais je préfère crémeux. Cela ne devrait poser aucun problème si vous deviez remplacer l’un par l’autre.

Étant donné que le beurre d’arachide peut alourdir une pâte, j’ai également ajouté du lait à la recette pour éviter que le pain ne soit trop lourd.

Vous pouvez utiliser ici des pépites de chocolat miniatures ou régulières, ou même du chocolat en barre hachée. C’est vraiment ta préférence. Si vous utilisez du chocolat en barre, sachez simplement qu’il fondra plus facilement que les chips (qui contiennent généralement un stabilisant pour conserver leur forme). J’évite de garnir la pâte avec du chocolat en barre, car elle peut fondre et brûler pendant la cuisson. Il suffit d’en ajouter sur le dessus quand il sort du four.

CONSERVATION ET CONGELATION DU PAIN À LA BANANE

Ce pain se conserve à température ambiante, bien emballé dans du plastique et sur le comptoir, pendant au moins quelques jours, même s’il ne durera pas aussi longtemps car vous le mangerez tout!

Vous pouvez également congeler le pain entier ou les tranches en les enveloppant bien dans du plastique puis dans du papier d’aluminium. (Le double emballage protégera des brûlures du congélateur et empêchera le pain d’absorber les odeurs du congélateur.)

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Recette de pain aux bananes et aux pépites de chocolat au beurre d’arachide

Ingrédients

• 2 à 3 bananes bien mûres, pelées
• 1/3 tasse (74 g) de beurre non salé fondu
• 1/2 tasse de lait, (entier, 2 pour cent ou même un lait de noix fonctionne)
• 1 œuf large
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse (200 g) de sucre
• 1/2 tasse (113 g) de beurre d’arachide crémeux
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel casher
• 1/2 cuillère à café de cannelle (facultatif)
• 1 1/2 tasse (191 g) de farine tout usage
• 3/4 tasse (143 g) de pépites de chocolat

Méthode

1 Préchauffez le four à 350 ° F. Vaporisez ou graissez très bien un moule à pain de 4 x 8 pouces.

2 Préparez la pâte: Écrasez les bananes dans un bol à mélanger à l’aide d’une fourchette. Incorporer le beurre fondu, le lait, l’œuf et la vanille. Incorporez le sucre.

Dans un autre bol, à l’aide du batteur à main (ou d’un fouet), battre le beurre d’arachide jusqu’à consistance lisse. Battez-le dans le mélange de banane.

Racler le bol et incorporer le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la farine. Incorporer la farine jusqu’à homogénéité, puis les pépites de chocolat.

3 Faites cuire le pain: Étalez la pâte dans le moule préparé et faites cuire sur la grille centrale du four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

4 Refroidissez le pain: Retirez le pain du four et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant de le démouler.

5 Profitez-en! Conservez les restes de pain bien emballés dans du plastique à température ambiante pendant 3 jours. Les restes sont délicieux légèrement grillés dans une poêle avec du beurre.

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Cindy Rahe

Cindy Rahe est la créatrice de recettes et la photographe derrière Hungry Girl por Vida. Elle adore cuisiner à partir de zéro et faire des choses aussi bonnes qu’elles en ont l’air. Cindy est née près de Séoul mais a grandi en Californie et au Nevada. Elle croit fermement aux gâteaux d’anniversaire faits maison, au café crémeux et à la possibilité de faire de la place pour le dessert.

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