Pain au citron et aux graines de pavot avec des quartiers de citron confit

Un pain parfait pour le petit déjeuner, une collation à l’heure du thé ou un dessert, mon pain au citron et aux graines de pavot a du zeste de citron et des morceaux de citron confits dans la pâte pour ajouter plus de saveur de citron et est surmonté d’un délicieux glaçage .

Donc, le citronnier dans mon jardin est hors de contrôle. Les voisins suspendus dans ma cour sont hors de contrôle. Il a fallu deux ans à mon petit arbre avant de commencer à produire et maintenant … Qui suis-je pour me plaindre? Je fais de la limonade à partir de citrons, les gens! Pas seulement de la limonade, mais de la pâte de citron, noix de cajou, citron, menthe, pesto au romarin et sauge rôtie, caillé de citron, barres de citron et fraise, citrons confits et même ce pain aux graines de pavot de citron super moelleux au citron confit. Je ne peux pas laisser ces beautés se perdre.

Pour cette recette de pain, je voulais un peu de croquant, mais je n’étais pas vraiment d’humeur pour un petit pain aux pacanes et des graines de pavot. Je pensais qu’ils feraient une belle touche et feraient du pain, non seulement cela ajouterait du zeste à la pâte, mais, comme mes muffins au son de banane et d’érable, je le compléterais avec un glaçage. Un jus de citron et un glaçage en effet, à tremper pendant que le pain refroidit.

En regardant mon bol de citron, j’en avais beaucoup, je pensais que je voulais aussi des bonbons. Pourquoi ne pas en ajouter quelques-uns hachés dans la pâte à pain et l’appeler un jour?

Tout d’abord, il avait besoin de faire refroidir les citrons confits et il les couperait pour les placer dans le mélange de graines de pavot. J’en ai fait pas mal, donc je vais tremper le reste dans du chocolat blanc pour un peu de traitement plus tard.

D’accord, faisons les citrons confits. Ils sont plus faciles que vous ne le pensez. Une cocotte rapide puis une heure à feu doux dans un simple sirop.

Coupez finement les citrons et jetez les graines. Préparez un bol de glace et d’eau pour secouer les citrons et arrêter le processus de cuisson. Laisser de côté.

Porter une casserole d’eau à ébullition, ajouter les quartiers de citron, faire bouillir une minute et remuer. À l’aide d’une cuillère à fentes, retirer les tranches d’eau bouillante et les placer dans le bol avec de l’eau glacée pendant quelques minutes, puis égoutter.

Dans une grande poêle, ajouter le sucre et l’eau, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Ajouter les tranches de citron en une seule couche et laisser mijoter environ une heure, jusqu’à ce que les zestes de citron soient translucides.

Retirer délicatement les tranches de citron et laisser refroidir sur une grille. Attention, le sirop est très chaud! Il n’y a pas besoin de brûler. Assez facile, non?

Maintenant, mettez le sirop dans la casserole, car c’est ce que nous allons utiliser pour saupoudrer sur le pain cuit. Ajouter le jus et le zeste d’un citron au sirop et remuer. Laisser refroidir et réserver.

Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer et fariner un moule à pain ou un plat de cuisson en pierre, réserver.

Ajouter le beurre, le sucre et deux cuillères à soupe de zeste de citron dans le bol d’un batteur électrique équipé de la pagaie et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à pâleur et duveteux. Éteignez le mélangeur, ajoutez les œufs et la vanille et mélangez pour incorporer. Éteignez le mélangeur, ajoutez le yogourt et le jus de citron et mélangez pour incorporer complètement.

Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter les graines de pavot et ajouter au mélange d’oeufs et de sucre en deux lots, mélanger pour bien mélanger avant l’ajout suivant. Ajouter 6 citrons confits hachés au mélangeur et terminer le mélange jusqu’à homogénéité.

Verser dans un plat préparé et lisser le dessus J’ai cassé ma fidèle pierre de cuisson, j’adore ces casseroles. Ils sont comme une bonne poêle en fonte, s’ils sont bien assaisonnés et que le nettoyage est toujours un jeu d’enfant.

Cuire au four pendant 50 minutes. Si le dessus a une tente brune avec du papier d’aluminium et continuez à cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte propre.

Retirer du four et laisser refroidir. Placez-le sur une grille pour refroidir complètement et versez le sirop de citron sur le pain en deux passes, vous permettant d’absorber le glaçage à chaque fois.

Laisser refroidir complètement et trancher. C’était parfait en soi. Nous grillons même un peu le lendemain matin et beurrons chaque tranche.

C’est une bonne chose et le citron confit haché est un complément parfait. Chaque bouchée de ce pain au citron aux graines de pavot moelleux et savoureux est complétée par des quartiers de citron.

Le glaçage délicieux imbibé parfaitement et chaque tranche est paradisiaque. Prendre plaisir!

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Pain aux graines de pavot et citron confit

Pain aux graines de pavot et citron en morceaux confits – Ce pain aux graines de pavot a des écorces de citron et des quartiers de citron confits. Garni d’un délicieux glaçage. Pain adapté de CookingClassy. Le temps de préparation comprend 60 minutes pour faire des citrons confits.

Temps de préparation une heure dix min

temps de cuisson 55 min

Temps total deux heures 5 min

Cours: Pain, petit déjeuner, dessert

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 8

Calories: 544 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• Citrons confits
• 3 citrons + 1 citron
• deux tasses sucre en poudre
• deux tasses toilette
• Pain aux graines de pavot et citron
• une tasse sucre en poudre
• 3 cuillère à soupe citron râpé séparé
• 1/2 tasse Beurre sans sel température ambiante
• 3 gros oeufs température ambiante
• 1/2 cuillère à café extrait de vanille
• 1/2 tasse de yogourt grec nature température ambiante
• deux cuillère à soupe jus de citron frais
• 1 2/3 tasses farine
• une cuillère à café levure
• 1/2 cuillère à café sel casher
• deux cuillère à soupe graines de coquelicot

• Pour les limons confits

• Coupez les citrons et jetez les graines.

• Préparez un bol de glace et d’eau pour secouer les citrons et arrêter le processus de cuisson. Mettre de côté.

• Porter une casserole d’eau à ébullition, ajouter les quartiers de citron, faire bouillir une minute et remuer. À l’aide d’une cuillère à fentes, retirez les tranches de l’eau bouillante et dans le bol d’eau glacée pendant quelques minutes, puis égouttez.

• Dans une grande poêle, ajouter le sucre et l’eau, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

• Ajouter les quartiers de citron en une seule couche et laisser mijoter environ une heure, jusqu’à ce que les zestes de citron soient translucides.

• Retirer délicatement les tranches de citron et laisser refroidir sur une grille.

• Conservez le sirop sur le plateau car c’est ce que nous allons utiliser pour saupoudrer sur le pain cuit. Ajouter le jus et le zeste d’un citron au sirop et remuer. Laisser refroidir et réserver.

• Pour le pain aux graines de pavot et au citron

• Préchauffer le four à 350 ° F. Beurrer et fariner un moule à pain ou un plat de cuisson en pierre, réserver.

• Ajouter le beurre, le sucre et deux cuillères à soupe de zeste de citron dans le bol d’un batteur électrique avec la pagaie et mélanger à vitesse moyenne jusqu’à pâleur et duveteux. Éteindre le batteur, ajouter les œufs et la vanille et mélanger pour incorporer. Éteignez le mélangeur, ajoutez le yogourt et le jus de citron et mélangez pour incorporer complètement.

• Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter les graines de pavot et ajouter au mélange d’oeufs et de sucre en deux lots, mélanger pour bien mélanger avant l’ajout suivant. Ajouter 6 citrons confits hachés au mélangeur et terminer le mélange jusqu’à homogénéité.

• Verser dans une plaque à pâtisserie préparée et lisser sur le dessus. Cuire au four pendant 50 minutes. Si le dessus a une tente brune avec du papier d’aluminium et continuez à cuire encore 5 minutes ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir.

• Placez-le sur une grille pour refroidir complètement et versez le sirop de citron sur le pain en deux passes, lui permettant d’absorber le glaçage à chaque fois. Laisser refroidir complètement et trancher.

Calories: 544 kcal | Les glucides: 100 g | Protéine: 7 g | Graisse: 14 g | Graisses saturées: 7 g | Cholestérol: 92 mg | Sodium: 181 mg | Potassium: 203 mg | Fibre: deux g | Sucre: 76 g | Vitamine A: 9.1 % | Vitamine C: 31,3 % | Calcium: 10,4 % | Fer: 11 .3 %