Oeufs de guimauve maison

Ces guimauves maison ont la forme d’un œuf. Parfait pour les célébrations de Pâques! Vous pouvez décorer ces œufs de guimauve de nombreuses façons créatives et délicieuses!

Ces guimauves maison ont la forme d’un œuf. Parfait pour les célébrations de Pâques! Vous pouvez décorer ces œufs de guimauve de nombreuses façons créatives et délicieuses!

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: Oeufs de guimauve maison, Oeufs de guimauve

Portions: 24

Auteur: Amanda Rettke

• 32 -64 onces 1 ou 2 sachets de sucre à confiserie Baker’s Corner
• 1/2 C 118 g d’eau froide
• 3 enveloppes 21,6 g de gélatine non aromatisée
• 1 1/2 C 337 g de sucre granulé Baker’s Corner
• une C 310g de sirop de maïs léger Baker’s Corner
• 1/2 C 118 g d’eau
• 12 oz Chocolat noir 70% Moser Roth Premium
• une oeuf pour créer les moules
• Des bonbons colorés fondent ou saupoudrent pour décorer

1. Préparez des plaques à pâtisserie avec du sucre glace. Utilisez un œuf pour presser une sangria aux œufs dans le sucre glace. Laisser de côté.

2. Ajouter 1/2 tasse d’eau et de gélatine dans le bol du mélangeur avec un fouet. Laissez-le s’épanouir.

3. Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter le sucre granulé, le sirop de maïs et 1/2 tasse d’eau. Remuer jusqu’à dissolution du sucre, puis retirer la cuillère et ne pas remuer à nouveau. Ajoutez un thermomètre au caramel et laissez le sucre chauffer à 240 ° F.

4. Retirer le mélange de sucre du feu et verser délicatement dans un bol du mélange de support contenant de la gélatine.

5. Tournez le batteur à fond et battez pendant environ 10 minutes.

6. Retirez le bol du batteur sur socle et versez la guimauve dans les poches à pâtisserie.

7. Mettez la guimauve dans les moules à œufs.

8. Laissez les guimauves durcir pendant 1 à 2 heures.

9. Hacher le chocolat et faire fondre 1 minute. Remuer le chocolat et faire fondre davantage (incréments de 15 secondes) si nécessaire.

10. 10. Ramassez une guimauve et dépoussiérez l’excédent de sucre à glacer. Mettez le chocolat fondu et couvrez complètement. Retirer et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Répétez avec tous les œufs de guimauve.

11. Laissez le chocolat se déposer. (Si vous ajoutez des étincelles, faites-le alors que le chocolat est encore humide.)

12. Faites chauffer le caramel fondu et placez-le sur des œufs de guimauve enrobés de chocolat durci.

13. Les œufs de guimauve seront bien à température ambiante pendant 24 heures ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

Recette de guimauve maison

Faire des guimauves à la maison peut sembler intimidant, mais c’est vraiment un processus simple. J’utilise 5 ingrédients pour faire ces guimauves inspirées de Pâques; eau, gélatine, sucre, sirop de maïs et chocolat. Cependant, avoir les bons outils peut aider. L’utilisation d’un batteur sur socle est importante lorsque vous faites des guimauves à la maison, car elles doivent être mélangées à haute température pendant environ 10 minutes. J’ai découvert que mon batteur à main n’était pas assez fort pour nourrir des guimauves collantes aussi longtemps.

Le processus général prend quelques heures, mais c’est certainement celui qui peut intégrer toute la famille. Surtout les enfants! Qui n’aime pas décorer les guimauves enrobées de chocolat dans des couleurs printanières amusantes?

Guimauve enrobée de chocolat

J’ai été inspiré par Taste of Home et j’ai décidé de faire mes propres moules en forme d’oeuf pour cette recette. Ils utilisaient de la farine, mais j’ai trouvé que travailler avec du sucre glace était bien mieux! J’ai versé 32 onces de pâte dans ma nouvelle poêle ALDI. Aplatissez-le avec une spatule ou une grande règle offset.

Prenez ensuite un œuf propre et pressez-le doucement dans le sucre glace. Placer chaque sangria aux œufs à environ 2 pouces d’intervalle. Vous devrez peut-être dépoussiérer votre œuf au fur et à mesure. Si vous avez une mini-ruée de sucre à confiserie dans votre casserole, appuyez simplement sur l’œuf dans l’indentation. La deuxième fois que j’ai fait cela, j’ai fait 2 moules de moules, ce qui était presque parfait en termes de volume de guimauve que vous avez.

Mettez les moules à oeufs de côté et commencez à faire la guimauve.

Ajoutez de l’eau et de la gélatine à votre batteur sur socle. La gélatine se ramollit lorsque vous préparez le mélange de sucre.

Sur la cuisinière, remplissez une casserole d’eau, de sucre et de sirop de maïs. Remuer à feu moyen jusqu’à dissolution du sucre. Maintenant, ajoutez un thermomètre au caramel et arrêtez de remuer. Laissez bouillir le mélange de sucre et faites bouillir jusqu’à ce qu’il atteigne 240 ° F.Une fois terminé, retirez le mélange de sucre du feu et versez délicatement dans votre batteur sur socle équipé du fouet.

Mettez le mélangeur à grande vitesse et battez pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la guimauve soit au moins triplée en volume et brillante.

Pendant que la guimauve fouette, préparez vos sacs à pâtisserie. J’ai pu remplir 4 sacs de guimauve. J’ai placé un sac individuel dans un verre de cuisine et l’ai fermement pressé contre le verre. Lorsque la guimauve est prête, vous voudrez vous déplacer rapidement pour la transférer dans vos sacs à pâtisserie. J’ai utilisé une spatule décalée et pressé une partie du mélange dans un sac, posé le bol, puis utilisé ma spatule pour presser la guimauve aussi loin que possible dans le sac. Fermez avec une bande élastique ou une cravate et passez au sac suivant.

Lorsque vous êtes prêt à mettre les guimauves, assurez-vous d’avoir votre moule avec les moules à œufs, les sacs à pipe et les ciseaux de cuisine propres. J’ai vaporisé mes ciseaux avec un aérosol de cuisson à plusieurs reprises pour m’assurer qu’ils ne collaient pas à la guimauve.

Commencez par couper le bout de votre premier sac de guimauve, puis placez-le dans l’une des fentes aux œufs. Vous pouvez commencer au milieu et le laisser se remplir, ou commencer à une extrémité et vous déplacer dans la direction opposée. Lorsque vous avez terminé de remplir l’encoche, tenez fermement votre sac, puis coupez la guimauve avec vos ciseaux. Si votre guimauve se déplace dans le renfoncement de l’œuf, passez votre doigt dans le sucre glace et déplacez-le vers l’arrière.

Après avoir rempli le plateau, trempez vos doigts dans le sucre glace et appuyez sur chaque œuf de guimauve. Vous voulez que le fond soit le plus plat possible.

Laissez les œufs de guimauve se déposer pendant au moins quelques heures ou toute la nuit.

Si vous prévoyez de le faire au cours de quelques jours, c’est le meilleur endroit pour vous arrêter.

Une fois que les guimauves sont prêtes, soulevez chacune et dépoussiérez autant de sucre à confiserie que vous pouvez mettre sur une grille de refroidissement ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Maintenant, préparez votre chocolat. Vous aurez besoin de 8 à 12 onces de chocolat, et vous pouvez choisir la saveur que vous préférez. Après avoir fait cette recette plusieurs fois, nous avons décidé qu’un chocolat plus foncé fonctionne mieux pour contrer la douceur de la guimauve. J’ai également essayé le chocolat au sel de mer foncé Moser Roth et je l’ai adoré.

Trempez chaque guimauve dans le chocolat fondu et assurez-vous qu’il est complètement recouvert. À l’aide d’une fourchette, déplacez la guimauve sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et laissez le chocolat durcir ou durcir pendant quelques heures. Si vous devez vous déplacer rapidement, vous pouvez également les mettre au réfrigérateur, mais je ne recommande pas de les mettre au congélateur.

Lorsque vous êtes prêt à décorer, préparez votre chocolat coloré. J’ai utilisé des bonbons fondus en vert, rose, jaune, blanc et bleu. J’ai fait fondre environ 1/4 de tasse de pâte directement dans une poche à douille. Faites chauffer le chocolat fondu pendant environ 1 minute, puis massez le fondu pour vous assurer qu’il fond uniformément. Vous pouvez à nouveau micro-ondes le sac par incréments de 15 secondes en veillant à masser entre chaque échauffement.

Comme le chocolat fondu durcit à température ambiante, il est préférable de travailler rapidement lors de la décoration. Vous devrez peut-être les arrêter et les réchauffer pendant quelques secondes.

Amusez-vous avec vos tuyaux! Vous pouvez créer des lignes, des zigzags, des tourbillons, même des mots ou des phrases de canal. Le ciel est la limite!

Nos œufs préférés à manger étaient ceux avec une décoration minimale, car la guimauve maison recouverte de chocolat noir est absolument délicieuse à elle seule. ?

Si vous souhaitez ajouter des étincelles aux œufs de guimauve, faites-le alors que la couche de chocolat noir est encore humide. Il durcira et les étincelles resteront en place.

Merci beaucoup d’avoir soutenu les marques qui me soutiennent ici chez iambaker. Vous n’auriez pas pu faire ces délicieux œufs de guimauve maison sans l’inspiration pour leurs produits incroyables! Vous pouvez les trouver ici: ALDI, Facebook, Pinterest, Instagram.

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.