Oeufs au four à la florentine

Oeufs au four à la florentine ~ un plat simple mais délicieux d’œufs au four avec des épinards. Cette recette satisfaisante à faible teneur en glucides fait un petit déjeuner élégant, un brunch ou un dîner confortable.

Puis-je dire que je amour cette recette? Et c’est tellement FACILE ~ Je saute des aromates (ail et échalote), j’ajoute les épinards assez longtemps pour qu’ils flétrissent et je les empile sur une assiette à gratin. Je recroqueville les œufs, les vaporise de crème, les recouvre d’une douche à l’estragon hachée et les glisse dans le four. Quand ils sortent, je les frappe avec une poignée de miettes de pain grillé rustique et des herbes plus fraîches. Beaucoup de poivre fraîchement moulu aussi.

J’adore tout ce qui est cuit “Florentin“~ Cela signifie simplement Florence-style (Italie), et implique des épinards sautés et une sorte de sauce crémeuse. Aux États-Unis, vous verrez souvent les œufs florentins comme une variation des œufs Benedict, sur un muffin anglais recouvert d’épinards détrempés. dans SAUCE HOLLANDAISE.

Dans ce cas, la “sauce” n’est qu’un peu de crème. L’idée de faire cuire des œufs dans une petite crème à base de plantes est très européenne, et je pense que c’est le summum de l’élégance sans effort.

Cela ne prend que 15 minutes environ au four ~ les blancs caillent et les jaunes restent parfaitement liquides.

Si vous aimez les œufs au four, essayez mon BISCUITS AUX OEUFS AU POIVRE ROUGE ~ Ce sont des œufs de pâte feuilletée individuels ~ Ils font une présentation fabuleuse, mais sont très faciles. Je fais une version avec CHAMPIGNONS, aussi.

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Lecteur Rave ~

«Oh, c’était tellement, tellement, tellement délicieux! Des plats comme celui-ci m’assurent que je ne passerai jamais du végétarien au végétalien: les œufs et la crème sont bien trop délicieux, surtout en plus de ma nourriture aux herbes préférée de mon jardin. Merci, merci, Sue! ” ~ Rouillé

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* Cette recette provient de Williams Sonoma Taste

Oeufs au four à la florentine ~ un plat simple mais délicieux d’œufs au four avec des épinards. Cette recette satisfaisante à faible teneur en glucides fait un petit déjeuner élégant, un brunch ou un dîner confortable.

Ingrédients

• 1 tranche de pain émietté
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
• 2 gousses d’ail
• 1 grosse échalote
• 5 onces d’épinards bébé
• 4 gros œufs
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe d’estragon frais haché
• pincée de muscade fraîchement râpée
• sel et poivre noir

Instructions

1. Réglez le four à 375F
2. Ajouter une cuillère à soupe d’huile dans une poêle et faire sauter la chapelure pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Battez-les avec un peu de sel et de poivre et ajoutez le thym. Laisser de côté.
3. Faire chauffer l’huile restante dans la poêle et faire revenir l’ail et l’échalote pendant quelques minutes, en remuant constamment. Ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Assaisonnez avec une pincée de sel.
4. Mettez les épinards au fond d’un plat à gratin. Faites quatre petits tirets pour les œufs et répartissez-les uniformément autour de l’assiette.
5. Casser un œuf dans chaque sangria. Versez la crème autour des œufs et recouvrez d’estragon. Saupoudrer de sel et de poivre noir frais et concassé. Terminez avec un peu de muscade fraîche.
6. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient prêts mais que les jaunes coulent. Garnir de chapelure et d’autres herbes fraîches, si désiré. Sers immédiatement.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques

• Les fours sont connus pour cuire de manière inégale, donc si le vôtre a un point chaud, retournez votre assiette une fois pendant la cuisson.
• Il est préférable de suivre les gratins des plats de cuisson pour cette recette, si vous voulez en cuisiner plus, faites-le sur plusieurs plats. Si vous essayez de faire cuire trop d’œufs dans une grande casserole, ceux du centre ne cuisent pas.
• J’utilise mon assiette à gratin ovale classique pour beaucoup de choses, c’est la taille parfaite pour cette assiette à œufs. Beaucoup des meilleures marques sont, sans surprise, françaises. Ils viennent dans toutes les couleurs et tailles, mais cette capacité de 24 onces est assez standard. Cliquez sur l’image pour plus d’informations.

Merci d’avoir réparé!

attaquer en justice

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