Noix mélangées aux fines herbes

Une fois que vous aurez goûté ces noix mélangées salées-sucrées aux herbes épicées, vous serez heureux d’avoir invité des gens pour vous aider à les manger. Ils sont dangereusement bons. Faites-les juste avant que les invités ne franchissent la porte et soyez prêt à en faire un deuxième lot!

Crédit photographique: Alison Conklin

Il est toujours bon d’avoir un apéritif que vous pouvez préparer rapidement pendant les vacances – ou pendant toute saison de fête, vraiment. Mais il y a quelque chose de festif et d’indulgent dans les noix épicées qui se sent toujours bien pour la saison.

Cette collation reprend l’idée de votre mélange de noix standard et, grâce à l’ajout d’herbes fraîches, de poivre de Cayenne, de beurre et de sirop d’érable, ajoute un peu de chaleur douce à la situation.

UN SNACK DE DERNIÈRE MINUTE

Ce n’est pas une collation préparée à l’avance. Il faut attendre la dernière minute pour le rassembler, de préférence 15 à 20 minutes avant l’arrivée des gens.

Il est préférable de le consommer peu de temps après sa préparation, car si les noix restent trop longtemps, le beurre fondu durcit sur les noix et elles deviennent juste un peu visqueuses. Une fois qu’il n’est plus chaud, la recette ne fonctionne tout simplement pas aussi bien.

Mais heureusement, des lots de ces noix sont faciles et rapides à assembler. Et ils sont généralement consommés assez rapidement pour que les déchets ne soient pas un problème.

Le bonus? Cela donne à votre maison une odeur délicieuse. Rien ne remplace l’odeur de la nourriture accueillante, surtout quand il fait froid dehors.

QUEL GENRE DE NOIX DANS UN MÉLANGE DE NOIX?

J’ai cueilli des pacanes, des noix et des amandes parce que c’est ce que j’ai le plus souvent à la maison, et j’aime la façon dont la douceur des pacanes et des noix contraste avec le croquant des amandes.

Cela étant dit, vous pouvez également faire des noisettes, des noix du Brésil, des arachides et peut-être même des pistaches. Gardez simplement à l’esprit que si vous utilisez des noix de différentes épaisseurs et tailles, vous devez compenser cela avec le temps de grillage au four; les plus petits bruniront plus rapidement.

Veuillez utiliser des noix non salées que vous pouvez acheter en sac dans l’allée de cuisson ou en vrac—Pas ceux que l’on trouve dans ces mélanges à cocktails, qui ont tendance à être salés. Vous faites essentiellement votre propre mix ici, sauf bien mieux.

Des collations plus faciles!

Recette de noix mélangées aux fines herbes

Ingrédients

• 3 à 4 tasses (283 à 354 g) de pacanes, de noix et d’amandes
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, d’huile d’olive ou d’huile de coco
• 1 cuillère à soupe de romarin haché
• 1 cuillère à soupe de sauge hachée
• 1 cuillère à soupe de thym haché
• 1/8 à 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à café de sel casher

Méthode

1 Préchauffez le four à 350 ° F.

2 Faire griller les noix: Placer les noix sur une plaque à pâtisserie non graissée à rebords et les faire griller pendant environ 8 à 10 minutes. Retirer du four pour refroidir légèrement.

3 Mélangez le beurre, les herbes et le sirop d’érable: Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Retirer du feu et ajouter le romarin, la sauge, le thym, le poivre de Cayenne, le sirop d’érable et le sel. (Si vous utilisez de l’huile, vous devez également la réchauffer doucement et brièvement.)

4 Mélangez les noix avec le beurre et les herbes: À l’aide d’une spatule, mélanger les noix chaudes dans un bol moyen avec les herbes fondues et le beurre jusqu’à ce que les noix soient enrobées.

5 Servez! Il est préférable de les consommer immédiatement, à chaud. Ils peuvent rendre vos mains un peu en désordre, mais cela en vaut la peine. Croyez-moi.

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Carrie Havranek

Carrie Havranek est une ancienne rédactrice associée de Simply Recipes et l’auteure du livre de recettes Tasting Pennsylvania (2019). Elle vit à Easton, en Pennsylvanie et fait tout son possible pour les marchés fermiers, les nouveaux ingrédients, le yoga et les promenades dans la nature.

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