{Napa}: Dégustation de l’anniversaire des vignobles Trefethen

Je suis très heureux de partager les détails de ma journée à Napa lors de la dégustation de l’anniversaire de Trefethen Vineyards. Je sais que nous ne sommes qu’à un jour de l’automne, mais ici nous attendons encore quelques semaines d’été indien avant la saison des pulls. Et, à Napa, il est toujours magnifiquement chaud et doré. L’automne est l’un des meilleurs moments pour visiter Napa: vous pouvez voir le changement de feuillage et de nombreux vignobles ont l’occasion de voir les vendanges. J’ai pu visiter Trefethen Vineyards il y a environ un mois et je suis ravi de partager l’expérience. En parcourant toutes les photos que j’ai prises, je suis impatient de les télécharger de nouveau dès que possible.

Trefethen Vineyards est l’un des plus grands vignobles familiaux de Napa. La cave historique, qui est sur le registre national des lieux historiques, a été achetée par la famille Trefethen en 1968. Ils célèbrent maintenant leur cinquantième anniversaire toute l’année, et nous avons pu goûter certaines des festivités lors de notre visite, y compris leur dégustation d’anniversaire .

Le PDG de Trefethen, Jon Ruel, nous accueille chaleureusement en ouvrant un double magnum de son Chardonnay 1997. Rien ne dit mieux “fête” qu’un tas de bon vin millésimé.

Nous avons fait un bref tour des vignobles avant de retourner dans le bâtiment historique de la cave. Ce bâtiment a été gravement endommagé lors d’un tremblement de terre de 2014 et a été entièrement réparé et réhabilité. Hailey Trefethen, qui aide actuellement à gérer son entreprise familiale aux côtés de son frère Loren, nous a fait visiter la magnifique structure. Vous pouvez toujours voir certains des anciens réservoirs de fermentation du bois et la machine de décapage d’origine.

La salle de dégustation est au deuxième étage. Il y a une belle table en bois massif qui sert de point focal de l’espace. La salle de dégustation est ouverte tous les jours, mais il est conseillé de réserver une dégustation, notamment le week-end.

Nous avons ensuite traversé certains des jardins spectaculaires de la propriété jusqu’à la Villa, la maison familiale Trefethen qui est maintenant utilisée pour des dégustations de vignobles plus exclusives. Nous avons eu la chance de participer aujourd’hui à la dégustation anniversaire, qui présente plusieurs de ses plus anciens millésimes.

En fait, Bryan Kays, le vigneron de Trefethen, était en charge de la dégustation, et ses connaissances et sa compréhension ont contribué à approfondir notre appréciation des vins. Je suis un buveur de vin blanc, j’ai donc vraiment apprécié comparer les trois chardonnays, mais j’avoue que la dégustation de Cabernet Sauvignon 1999 était extraordinaire.

Ensuite, nous sommes allés à l’arrière de la villa (à côté de cette belle piscine) pour la Villetta, une cuisine gastronomique spécialement conçue qui est souvent utilisée pour organiser des cours de cuisine et d’autres événements. Nous avons dû participer à un cours de fabrication de dolma par le chef Chris Kennedy Aken de Trefethen. Les feuilles des dolmas sont issues de leurs vignes: impressionnant comment elles parviennent à incorporer la générosité de leurs vignes à bien des égards!

Nous avons également pu nous promener dans les beaux vergers et arbres fruitiers derrière la maison et admirer la vue imprenable. Bien que les jardins aient peut-être commencé comme un projet parallèle, de nombreux employés de Trefethen aiment maintenant ramener les produits à la maison, et le chef Aken utilisera également la récolte dans le cadre d’un programme prévu d’accords mets et vins.

Enfin, nous avons pu voir toutes les richesses de Trefethen réunies dans un magnifique déjeuner au bord de la piscine créé par le chef Aken.

Confettis de melon compressés au gingembre mariné, basilic frais, fleur et feta de lait de brebis.

Rien de mieux pour un après-midi d’été chaud qu’une rose. SIN de Trefethen (Summer in Napa) La rose s’adaptait parfaitement.

Filet de saumon aux morilles grillées sur riz brun surgelé avec une émulsion de vin rouge.

Le dessert était une crème au chocolat avec des bonbons en nid d’abeille, de la terre au chocolat et des mûres des jardins du domaine. C’était un merveilleux jeu de textures et de saveurs. Décadent et toujours parfaitement léger.

Après cette journée fantastique, nous sommes partis avec un cadeau d’adieu de Trefethen, qui comprenait des bouteilles de son vin, de la confiture et de l’huile d’olive. La récompense de cet endroit est incroyable. Merci beaucoup pour cette merveilleuse journée Trefethen Vineyards! Je ferai en sorte de revenir pour fêter la récolte!

Vignobles Trefethen

1160 Oak Knoll Ave.

Napa, CA 94558

www.trefethen.com