Muffins jaunes parfaits {avec une incroyable crème au chocolat et du beurre}

Ces derniers cupcakes jaunes associés à une incroyable crème au beurre fouettée au chocolat sont le moyen idéal pour profiter de votre saveur de gâteau préférée! J’adore partager des desserts avec vous, alors après avoir enregistré cette recette, assurez-vous de consulter mes recettes de gâteau au fromage, de Snickerdoodle et de cookie!

Recette de cupcake jaune

Les cupcakes jaunes ne devraient pas être si difficiles!

C’est ce que je me suis dit à plusieurs reprises au cours des 3 dernières semaines. J’ai essayé BEAUCOUP de recettes de cupcakes, et aucune d’entre elles ne semblait correspondre. Ils ressemblaient trop à du pain de maïs, ou n’avaient pas de saveur, ou avaient une texture étrange, ou même ne se levaient tout simplement pas! Et oui, même si j’ai fait pas moins de 37 541 cupcakes dans ma vie, il n’y a rien de tel que la déception d’ouvrir le four juste pour voir un désastre couler en moi.

Heureusement, j’ai trouvé une recette approuvée par la famille, approuvée par la dame de l’église, et surtout … approuvée par moi! (sans doute le critique le plus sévère) Je l’ai associé à une délicieuse crème au beurre fouettée au chocolat parce que c’est ce qui a du sens dans ce monde fou.

Comment faire des cupcakes parfaits

Ne sautez pas la sélection des ingrédients secs. Les morceaux ne sont pas vos amis.

Je sais que l’extrait d’amande va être une préoccupation pour certaines personnes … mais essayez simplement la recette écrite avant de décider d’arrêter. Si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez utiliser l’extrait d’amande d’imitation.

J’ai essayé très fort de trouver une recette qui n’utilisait pas de farine à gâteau, mais à la fin ils ne répondaient pas à mes critères stricts. Si vous ne pouvez pas acheter de farine à gâteau, vous pouvez.

Une fois que vous avez ajouté vos ingrédients de levure et de farine, vous devez faire attention au mélange. Ne pas trop mélanger cette pâte est important! Si cela ne vous dérange pas un peu de graisse sur votre coude, vous pouvez mélanger tous les ingrédients secs à la main.

Je ne plaisante pas quand je vous dis que j’ai essayé, retesté, puis retesté cette recette, ainsi que de nombreuses autres.

Oeufs rapides à température ambiante

Les ingrédients à température ambiante sont ici importants. Pour amener rapidement la crème sure et les œufs à température ambiante, vous pouvez les placer dans un bol d’eau chaude pendant 1 à 2 minutes. (assurez-vous que le récipient de crème sure est bien fermé)

(Et cela ne vaut qu’une semaine!)

Ce que j’aime dans la recette gagnante que nous avons partagée ci-dessus, c’est la texture, la saveur du beurre et le beau dôme que ces cupcakes réalisent.

Si la qualité est importante pour vous, c’est le moment de prendre votre cuisson au sérieux. Prenez le temps de trouver des ingrédients et des recettes de qualité destinés au succès. Pour être récompensé par un magnifique et parfait cupcake après avoir pris le temps de le cuire avec amour.

Après tout, vous ne pouvez pas être triste en tenant le parfait petit gâteau jaune!

Ces derniers cupcakes jaunes associés à une incroyable crème au beurre fouettée au chocolat sont le moyen idéal pour profiter de votre saveur de gâteau préférée!

Cours: Dessert

Cuisine: américain

Mot-clé: Muffins jaunes parfaits {avec une incroyable crème au chocolat et du beurre}

Portions: 24 muffin

Auteur: Amanda Rettke

Cupcakes jaunes

• 3/4 tasse (1 1/2 bâtonnets ou 169 g) de beurre non salé, à température ambiante
• 1 1/2 tasses (300 g) de sucre granulé
• 3 3/4 tasse, 180 g ou 6 onces d’oeufs, température ambiante
• deux cuillère à café extrait de vanille pur
• une cuillère à café extrait d’amande
• 1 1/4 tasse (287g) crème sure, température ambiante
• 2 1/2 tasses (312g) farine à gâteau
• deux cuillère à café Levure en poudre
• 1/2 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1/2 cuillère à café Sel

Crème au beurre au chocolat

• 1 1/2 tasses (1 1/2 bâtonnets ou 169 g) de beurre, à température ambiante
• 4 4 tasses (500 g) de sucre en poudre
• 3/4 tasse (94g) poudre de cacao
• 4 4 cuillerée à soupe (60 ml) de crème fouettée épaisse
• deux cuillère à café extrait de vanille
• pincer sel de table

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

2. Fouetter le beurre et le sucre dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la pagaie pendant environ 3 minutes ou jusqu’à consistance lisse et duveteuse.

3. Avec le mélangeur à température moyenne-basse, ajoutez les œufs 1 à la fois, en leur permettant de lever avant d’ajouter ensuite.

4. Avec le mélangeur éteint, ajoutez la vanille, l’extrait d’amande et la crème sure. Tournez le mélangeur à basse température jusqu’à ce qu’il soit incorporé, puis à puissance élevée pendant environ 1 minute.

5. Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Tamiser au moins 2 fois.

6. Avec le mélangeur à feu doux, ajouter le mélange de farine à la pâte jusqu’à ce qu’il soit combiné. Retirez le bol du mixeur et terminez en remuant avec une spatule pour vous assurer que la pâte est complètement mélangée.

7. À l’aide d’une boule de crème glacée de 1/4 tasse ou d’une tasse à mesurer, divisez la pâte dans des moules à cupcakes.

8. Cuire au four de 16 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le cupcake repousse lorsqu’il est pressé au centre.

9. Crème au beurre au chocolat

10. Dans un bol d’un batteur sur socle avec un fouet, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’ils soient très pâles et duveteux, soit environ cinq minutes.

11. Assurez-vous d’arrêter au moins une fois et de racler le bol.

12. Avec le mélangeur éteint, ajoutez la poudre de cacao, la vanille et le sel.

13. Allumez le mélangeur à basse température et mélangez pendant environ 30 secondes.

14. Une cuillère à soupe à la fois, ajoutez la crème épaisse.

15. Une fois que toute la crème a été ajoutée et que le mélange est presque entièrement mélangé, éteignez le mélangeur et raclez les parois du bol.

16. Maintenant, tournez le mélangeur à moyen-élevé à élevé et battez pendant 3-5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et

17. duveteux. Le glaçage sera brillant et semblera avoir beaucoup de grosses bulles d’air et c’est exactement ce que nous recherchons. (Vous pouvez les lisser sur le gâteau si vous le souhaitez.)

18. Laissez les cupcakes refroidir avant de les glacer.

19. La recette fait environ 24-30 cupcakes.

COUSINE!!!

Parce que je vous adore tous, je vais vous donner mes trois conseils TESTÉS et TESTÉS pour obtenir des cupcakes parfaits:

1. Ingrédients à température ambiante.
2. Placement du four – Essayez de vous assurer que les casseroles ne se touchent jamais ni sur les côtés du four
3. Température du four: essayez d’abaisser la température de 25 degrés après avoir placé les cupcakes dans le four.

En faisant ces choses avec une recette fiable, le succès du cupcake est garanti!

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.