Muffins aux pommes à l’ancienne

Trempés dans un glaçage sucré et emballés avec des pommes Granny Smith, ces muffins sont une gâterie douce et savoureuse qui se marie bien avec le café ou sert de collation rapide. Essayez mes muffins au sucre et à la cannelle pour une autre douceur!

Muffins aux pommes à l’ancienne

Avec les épices à la citrouille qui font sensation à cette époque de l’année, j’espère que vous n’avez pas oublié les pommes et les épices aux pommes! L’automne est un moment merveilleux pour visiter les vergers de pommiers et choisir la pomme parfaite à déguster telle quelle ou à mettre dans une variété de recettes à base de pommes, comme mes brioches au caramel et aux pommes ou aux crêpes aux pommes épicées. Ces muffins aux pommes à l’ancienne valent le coup!

Recette de muffins aux pommes à l’ancienne

Cette recette de muffin aux pommes à l’ancienne comprend quatre parties: les muffins, les pommes, la garniture et le glaçage.

Ingrédients pour muffins

• Beurre-Température ambiante
• Huile végétale
• Sucre en poudre
• Des œufs–Température ambiante, comme avec la plupart des recettes de cuisson
• Levure en poudre
• Bicarbonate de sodium
• Tarte aux pommes maison–J’ai utilisé mon épice pour tarte aux pommes maison, qui a plus de saveur que l’épice achetée en magasin, alors doublez la quantité si vous utilisez des épices dans un magasin.
• Sel
• Extrait de vanille
• Farine
• Babeurre–Si vous vous sentez motivé, faites votre propre babeurre fait maison!

Ingrédients de la pomme

• Pommes Granny Smith–Épluché et coupé en dés
• Sucre en poudre
• Tarte aux pommes maison– N’oubliez pas d’utiliser deux fois plus d’épices pour tarte aux pommes si vous les achetez au magasin.

Garniture des ingrédients

• Oeuf– secouer et badigeonner la pâte à muffins avant d’ajouter le sucre turbiné
• Sucre Turbinado–Le sucre perturbé est plus épais et a des grains plus gros que le sucre blanc. Il a également un peu plus de saveur. Je préfère le sucre turbinado pour mes muffins car il leur donne cette touche supplémentaire de saveur et un peu plus de texture. Saupoudrez simplement le sucre sur l’œuf de chaque petit pain avant de cuire.

Ingrédients de glaçage

• Beurre
• Sucre pâtissier
• Vanille
• Lait entier

Muffin aux pommes non glacé

Comment faire des muffins aux beignets aux pommes à l’ancienne

Je vais commencer par les instructions pour faire les muffins aux pommes et garder le glaçage jusqu’à la fin car vous ne le mettrez pas jusqu’à ce que les muffins soient cuits. La garniture, par contre, ira sur la pâte à muffins AVANT la cuisson.

• Préchauffez d’abord le four à 425 ° F et préparez votre moule à muffins avec des moules.
• Ensuite, dans un grand bol, mélanger le beurre, l’huile et les deux sucres. Ensuite, après avoir fouetté les œufs et ajouté la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices pour tarte aux pommes, le sel et la vanille, alterner entre l’ajout de la farine et du babeurre, en terminant par la farine.
• Mélangez votre mélange de pommes hachées avec la pâte et remplissez chaque tasse de muffins avec la pâte.
• Enfin, avant la cuisson, badigeonner l’œuf sur chaque petit pain, puis saupoudrer le sucre turbinado sur chaque petit pain. Cuire au four de 15 à 17 minutes et laisser refroidir avant de mettre la cerise.

Comment faire un glaçage à l’ancienne aux muffins aux pommes

Pendant que les muffins refroidissent, mélangez tous les ingrédients pour le glaçage. Prenez un petit pain à la fois, en les plongeant de haut en bas dans le glaçage. Laisser durcir la première couche d’émail avant de la replonger. Les muffins aux pommes à l’ancienne sont si lisses et savoureux que vous voudrez peut-être doubler le lot la prochaine fois.

Dense et moelleux, surmonté d’un glaçage sucré, des muffins à l’ancienne aux beignets aux pommes chargés de pommes et de saveur!

Cours: Petit déjeuner

Cuisine: américain

Mot-clé: Muffins à beignets à l’ancienne, Muffins à beignets à l’ancienne

Portions: 12

Calories: 389 kcal

Auteur: Amanda Rettke-iambaker.net

MUFFIN

• 1/4 tasses (57g) de beurre, température ambiante
• 1/3 tasses (73g) huile végétale
• 1/2 tasses (100 g) de sucre granulé
• 1/3 tasses (67g) de cassonade
• deux des œufs, température ambiante
• 1 1/2 cuillère à café Levure en poudre
• 1/4 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• deux cuillères à café épices pour tarte aux pommes maison
• 3/4 cuillère à café Sel
• une cuillère à café extrait de vanille
• 2 2/3 tasses (333g) farine
• une verre (245g) babeurre

POMMES

• deux Pommes Granny Smith, en dés
• deux cuillères à café sucre en poudre
• deux cuillères à café épices pour tarte aux pommes maison

COUVERTURE

• une Oeuf, smoothie
• deux cuillères à soupe Sucre Turbinado

GLAÇAGE

• deux cuillères à soupe Beurre, Fondu
• une verre (125g) de sucre glace
• une cuillère à café vanille
• deux cuillères à soupe lait entier

1. Préchauffer le four à 425 ° F et garnir le moule à muffins de doublures.

2. Dans un grand bol, mélanger le beurre, l’huile et les sucres jusqu’à consistance lisse.

3. Battez les œufs, un à la fois.

4. Ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices de pomme, le sel et la vanille.

5. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, alterner entre remuer la farine et le babeurre. Commencez par remuer 1 tasse de farine. Ajouter 1/2 tasse de babeurre. Ajouter 1 autre tasse de farine, suivie de la 1/2 tasse de babeurre restante et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Enfin, ajoutez les 2/3 dernières tasses de farine jusqu’à ce qu’elles soient juste incorporées.

POMMES

1. Dans un petit bol, mélanger les pommes, les épices pour tarte aux pommes et le sucre granulé.

2. Incorporer délicatement les pommes dans la pâte à muffins.

3. Répartir la pâte également entre les 12 moules à muffins.

COUVERTURE

1. Utilisez une brosse à pâtisserie pour badigeonner doucement l’œuf sur chaque petit pain.

2. Saupoudrer de sucre turbinado sur chaque pain.

3. Cuire au four de 15 à 17 minutes. Laisser refroidir 10 minutes.

GLAÇAGE

1. Fouetter ensemble tous les ingrédients pour le glaçage, puis tremper le haut de chaque pain dans le glaçage, permettant au glaçage supplémentaire de retomber dans le bol. Laissez la première couche d’émail durcir avant de les tremper une fois de plus.

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