Boulettes de mozzarella au romarin frit

Boulettes de mozzarella frites ~ Ces boules de fromage fondu croustillant attireront tout le monde à la table de collation, utilisez votre sauce marinara préférée pour tremper!

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Voici un moyen par temps froid pour déguster du fromage mozzarella frais. Vous pouvez le faire avec n’importe quelle forme de mozzarella, même le fromage à chaîne, mais j’aime les boules, elles sont comme la version au fromage d’une boulette de viande cocktail. Le romarin frais et le parmesan sont les seules saveurs de la couche de chapelure, donc leur accent est davantage mis sur la texture que sur la saveur… il s’agit de fromage fondu en croûte croustillante. Assurez-vous d’avoir un bol chaud de votre sauce marinara préférée prêt à tremper.

Il n’y a pas besoin d’un grand carter d’huile pour la friture, j’ai utilisé une petite casserole avec des côtés hauts et quelques centimètres d’huile végétale. Le processus de panure peut être un peu compliqué, il est donc utile d’emballer tout le fromage à la fois et de le placer dans une assiette à l’avance. De cette façon, vous pouvez nettoyer tout en chauffant l’huile et commencer à manger une fois les dernières boules cuites. C’est un apéritif qui n’attendra pas, le fromage ne restera fondu que si longtemps.

Boulettes de mozzarella au romarin frit

Ingrédients

• 1/2 tasse de farine
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse de chapelure panko
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin finement hachées
• 1/2 cuillère à café de sel et de poivre fraîchement moulu au goût
• Boules de mozzarella de taille cerise de 8 oz
• huile végétale pour friture
• votre sauce marinara préférée pour tremper

Instructions

1. Placer 3 petits bols. Mettez la farine en un. Battez l’œuf et le lait ensemble dans le second. Mélanger la chapelure, le parmesan et le romarin dans le troisième. Ajouter du sel et du poivre fraîchement moulu au goût au mélange de chapelure.
2. Égoutter les boules de mozzarella et les sécher avec des serviettes en papier. Trempez d’abord les boules de fromage dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure, en remuant bien pour obtenir une couche uniforme. J’ai replongé les boules dans l’oeuf et encore une fois dans les miettes pour obtenir une belle couche complète. Faites cela pour toutes les boules et placez-les sur un plateau.
3. Dans une petite casserole à côtés hauts, chauffer au moins 2 pouces d’huile à feu moyen. Si vous avez un thermomètre, visez environ 330-340F.
4. Travailler en petits lots, placer les boules dans l’huile chaude et les laisser frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ une minute environ. Vous ne voulez pas que le fromage coule, alors surveillez-les attentivement. Mélanger délicatement les boules avec une cuillère pour vous assurer qu’elles ne collent pas et cuire uniformément. Retirez-les avec une cuillère à fentes et placez-les sur une grille pendant que vous cuisinez le reste.
5. Servir chaud avec une sauce marinara chaude pour tremper.

Remarques

Assurez-vous de couvrir toute la surface de chaque boule de fromage avec l’enrobage, sinon votre fromage peut suinter pendant la friture. Les miettes de panko japonais rendent le revêtement plus croquant, et vous les trouverez avec des miettes de pain régulières dans votre magasin ou votre section asiatique.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.