Muffins à la banane à l’envers

Celles-ci Muffins à la banane à l’envers C’était vraiment délicieux. l’amour desserts à l’envers, la façon dont le sucre caramélise et fond dans la bouche. Ajouter la saveur fabuleuse de bananes pour le mix c’était juste la cerise sur le … muffin!

Il y a longtemps, j’ai reçu un livre de cuisine intitulé Sweet!: De l’agave au turbinado, la pâtisserie maison avec toutes sortes de sucre naturel et d’édulcorant

par Mani Niall. Je l’ai feuilleté plusieurs fois et j’ai vérifié quelques recettes, mais je n’ai jamais trouvé le temps de faire quoi que ce soit.

Muffins à la banane à l’envers

En passant, il y avait une erreur dans cette recette dans le livre. J’ai contacté le chef Mani Niall via son site Web et il était super sympa et très utile pour arranger les choses. La recette ci-dessous est correcte.

Comme vous le verrez dans l’image ci-dessous, j’ai eu quelques pertes en renversant la casserole.

J’adore le gâteau aux ananas inversé et j’adore les bananes. Alors quand j’ai vu le nom de cette recette, j’ai su que ce serait quelque chose que j’apprécierais. Même les enfants ont aimé le goût de ces cupcakes! Donc, si vous êtes comme moi et que vous en avez assez de faire du pain aux bananes, essayez cette délicieuse recette par taille. Ce sont des muffins parfaits pour le petit déjeuner ou le brunch!

Si vous le préférez en dessert, combinez-le avec un peu de crème fraîche fouettée sucrée de sucre en poudre et un peu d’extrait de banane, saupoudré de cannelle.

Plus de desserts à l’envers

Vous ne pouvez pas vous tromper avec le gâteau à l’ananas inversé classique fait dans une poêle en fonte. Cette recette a tendance à être très nostalgique pour les gens car c’est ainsi que leur grand-mère ou arrière-grand-mère a toujours réussi. Les recettes nostalgiques sont chères à nos cœurs car elles aident les gens à se souvenir de celles qui ne sont plus avec nous.

Une approche différente est cette tarte aux bleuets inversée. Ne vous laissez pas berner, il y a beaucoup de bleuets. Vous pourriez probablement réduire la quantité de baies si vous le vouliez. Mais tu veux vraiment?

Cette recette de gâteau aux framboises à l’envers utilise en fait du Bisquick! Vous vous souvenez de Bisquick, non? Il est toujours là et toujours dans les garde-manger des gens. Cependant, si vous ne l’utilisez pas, lisez la recette et comparez-la au gâteau inverti aux bleuets et je suis sûr que vous pouvez le remplacer par un mélange à gâteau.

Muffins à la banane à l’envers

Taux d’impression

Temps de préparation: quinze minutes

Il est temps de cuisiner: 18 années minutes

Temps total: 33 minutes

• huile de pulvérisation antiadhésive
• 4 4 cuillerée à soupe Beurre sans sel
• 1/2 tasse muscovado noir ou cassonade emballé (j’ai utilisé du sucre brun)
• 4 4 bananes mûres

Muffin:

• une tasse farine tout usage non blanchie de préférence biologique
• deux cuillère à café Levure en poudre
• 1/2 cuillère à café muscade fraîchement râpée
• pincer de sel
• 1/2 tasse muscovado noir ou cassonade plein
• 1/3 tasse huile de canola
• deux gros oeufs température ambiante
• 3 cuillerée à soupe lait entier
• 3 cuillerée à soupe Rhum brun
• une cuillère à café extrait de vanille

• Placer une grille au centre du four et préchauffer à 375 F. Vaporiser légèrement un moule à muffins de 12 tasses d’enduit à cuisson.

• Pour préparer les moules, placez 2 cuillères à café de beurre et 2 cuillères à café de cassonade dans chaque tasse de muffins. Cuire au four jusqu’à ce que le mélange dans chaque tasse fonde et bouillonne, environ 10 minutes. Retirer la poêle du four et réfrigérer quelques minutes. Peler les bananes et les couper en diagonale en 48 fines tranches. Dans chaque tasse de muffins, placez deux tranches de banane sur le fond et deux tranches de banane sur les côtés.

• Pour faire les muffins, tamisez la farine, la levure chimique, la muscade et le sel dans un bol moyen. Dans un autre bol, mélanger la cassonade, l’huile, les œufs, le lait, le rhum et la vanille. Faire un puits au centre des ingrédients secs, ajouter le mélange d’oeufs et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ne bat pas. Répartir uniformément entre les moules à muffins préparés, en remplissant autant que possible (assurez-vous de les diviser également, ils seront remplis aux 3/4 environ).

• Cuire au four jusqu’à ce que le centre d’un pain ressorte lorsque vous appuyez doucement dessus avec votre doigt, environ 18 minutes. Retourner et retirer immédiatement les muffins d’une grille. Laisser refroidir brièvement et servir. Les cupcakes sont meilleurs le jour où ils sont faits.

Mani suggère d’utiliser du sucre muscovado noir pour la couche carmélisée la plus riche. J’ai utilisé du sucre brun foncé ordinaire et ils étaient fabuleux. Je peux seulement imaginer à quel point ils auraient été bons avec le muscovado!