Moutarde maison à grains entiers

Je trouve satisfaisant de faire vos propres assaisonnements si possible. Les ingrédients les moins connus et imprononçables de mon corps, le mieux, non? Cette moutarde de grains entiers faite maison est faite avec six ingrédients et probablement dans votre garde-manger en ce moment.

L’autre soir, j’ai fini mon lot de moutarde de grains entiers faits maison quand j’ai fait ce Poulet aux choux de Bruxelles et sauce à la moutarde . Alors aujourd’hui, j’ai pensé partager avec vous à quel point il est facile de faire le vôtre.

Je joue avec ça depuis un moment maintenant. Certaines versions étaient à moitié et à moitié des graines de moutarde jaune et noire et les proportions fonctionnaient mieux avec plus de jaune. J’ai travaillé avec différentes bières, de l’IPA aux vols sombres et robustes, et certaines étaient trop épuisées et ont fini par rendre la moutarde trop amère.

Bien que j’aime la texture crémeuse, disons, d’une véritable moutarde de Dijon, toujours crémeuse, épaisse et tartinable, j’aime aussi l’aspect épais d’un grain entier.

Cela semble être le mariage texturé que je cherchais et appréciais.

Une astuce que je voulais m’assurer et partager avec vous est que vous ne chauffez pas le vinaigre, n’utilisez pas la température ambiante ou le froid. J’ai lu que le chauffer activera une enzyme qui tue le goût de la moutarde après avoir cherché pourquoi un lot s’est démodé.

Je fais ces erreurs pour que vous n’ayez pas à le faire. ?

C’est parfait pour tout plat qui a besoin d’une touche de saveur et d’une touche de saveur. La légère douceur qui vient du miel et le goût de la bière qui se cache dans le fond élèvent cette moutarde.

C’est super avec du poulet, des vinaigrettes, des saucisses grillées et des saucisses grillées, ou sur des sandwichs. J’espère que vous essayez. Prendre plaisir!

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Moutarde maison à grains entiers

Cette moutarde à grains entiers est très facile à faire, vous savez ce qui se passe et vous avez probablement tout dans votre garde-manger. Avec de la bière pour augmenter la saveur! Laisser reposer et ramollir 2 semaines au réfrigérateur. La moutarde se gardera couverte et réfrigérée jusqu’à 6 mois. Cela fait environ 1 1/2 tasse.

Temps de préparation 12 heures

Temps total 12 heures

Portions: 24

Calories: 38 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 1/2 tasse graines de moutarde jaune
• 1/4 tasse de graines de moutarde brune
• 1/2 tasse vinaigre de pomme
• 1/2 tasse Bière Corona ou bière pâle
• une cuillère à soupe sucre brun foncé
• deux cuillère à soupe mon chéri
• 1/2 cuillère à café sel casher

• Versez les graines de moutarde jaune et brune dans un petit bol à mélanger ou dans un bol à mesurer et versez le vinaigre et la bière. Fouetter ensemble pour mélanger et couvrir le mélange d’une pellicule plastique. Laisser reposer sur le comptoir pendant 12 heures jusqu’à absorption du liquide.

• Versez les graines trempées dans un robot culinaire avec le reste des ingrédients. Appuyez plusieurs fois pour mélanger puis traitez pendant une minute.

• Versez le mélange dans un bocal en verre stérile et réfrigérez. Laisser reposer et ramollir 2 semaines au réfrigérateur.

Calories: 38 kcal | Les glucides: 3 g | Protéine: une g | Graisse: deux g | Sodium: 51 mg | Potassium: 44 mg | Sucre: deux g | Vitamine C: 0,5 % | Calcium: 1,5 % | Fer: 2.9 %