Mousse d’avocat –

Nous avions des amis qui sont venus et ce repas était un petit merci. Ils ont permis à nos enfants de se garer dans leur allée pendant 8 ans parce que leur maison est soutenue par l’école secondaire. Ce qui est amusant avec les Purdy, c’est qu’ils ont une superbe palette. Ils aiment manger et ils aiment manger différents aliments de nombreuses cultures, tout comme ma famille. Nous avons souvent cuisiné des cajuns pour eux, alors ma femme a dit que nous devrions faire quelque chose de différent.

Le dimanche soir est donc devenu la nuit mexicaine. Vous verrez de nombreux messages mexicains cette semaine sur toute cette nourriture. Maintenant, nous aimons le guacamole dans notre maison. Nous le jetons tout le temps ensemble. Lorsque les avocats sont bon marché – 1 $ ou moins, nous achetons et fabriquons du guacamole. Je voulais essayer quelque chose de différent. Ma fille, la boulangère, a dit que nous devrions chercher Marcela Valladolid dans le Food Network. J’ai donc fait et la plupart de cette nourriture est grâce à leurs recettes.

Ingrédients (adapté de Marcela Valladolid): 1 grappes de coriandre fraîche hachée 1 avocat 3 oignons verts, parties blanches et pâles seulement, fines tranches 1 (8 onces) de fromage à la crème, à température ambiante 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 poivre serrano, à tige , épépiné et haché grossièrement 1 tasse d’eau froide, divisé 2 sachets (1/4 once) de côtes de gélatine sans saveur, pour servir, en dessous de la recette

Instructions (la plupart de ces instructions proviennent directement de Marcela; j’ai laissé ses instructions en italique)

Placer la coriandre, les oignons verts, le fromage à la crème, le sel, le jus de citron et le piment dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu’à consistance lisse.

Versez 1/4 tasse d’eau dans un petit bol. Saupoudrer la gélatine sur l’eau et laisser reposer quelques minutes.

Mettez le reste de 3/4 tasse d’eau dans une petite casserole et portez à ébullition. Versez l’eau bouillante sur la gélatine ramollie et battez jusqu’à dissolution de la gélatine.

Ajouter la gélatine au mélange au robot culinaire, mélanger jusqu’à ce que la purée soit bien mélangée.

Versez le mélange dans les moules préparés. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à fermeté, environ 2 heures. J’ai laissé le mien pendant la nuit.