Mini pommes au caramel

Ces mini pommes au caramel sont un régal vraiment amusant! Des pommes croquantes accompagnées d’une couche de caramel au beurre.

J’ai fait ces mini pommes Butterscotch en dernier recours. Je travaillais sur un projet pour le Food Network et je faisais des mini pommes au caramel pour un gâteau. Je n’ai pas pu le réparer! Le caramel tomberait, les pommes bruniraient … c’était un désastre. Puis j’ai eu l’idée … pourquoi ne pas tremper la mini pomme dans du chocolat ou des bonbons fondus? Le chocolat durcirait suffisamment pour coller à la pomme. C’est finalement la solution PARFAITE!

Pour faire ces mini pommes au caramel, vous aurez besoin:

Pommes Granny Smith: 1 pomme = environ 6 mini pommes

2 tasses de bouchées au caramel

1 cuillère à soupe de shortening végétal (vous pouvez également utiliser de l’huile)

1/2 tasse d’arachides hachées (si elles sont utilisées sur toutes les mini-pommes, vous en aurez peut-être besoin de plus)

essuie-tout

bâtons en bois propres et coupés (vous pouvez également utiliser des bâtonnets à gâteau ou de petites chevilles en bois)

balle de melon

plaque à biscuits tapissée de parchemin

jus de citron (facultatif)

Utilisant le melon baller pour retirer des sections de la pomme. Une pomme produit généralement environ six mini pommes. Travaillez rapidement car vous ne voulez pas que les mini pommes brunissent.

CONSEIL DE PRO: Si vous avez du jus de citron sous la main, saupoudrez sur les mini pommes pour les garder fraîches.

Faire fondre le caramel et le beurre au micro-ondes. Chauffer pendant 1 minute, puis par incréments de 10 secondes jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Une fois complètement fondu, vous pouvez le transférer dans un grand verre de cuisine.

Insérez le bâton dans la mini pomme en vous assurant qu’il ne va pas jusqu’au bout.

C’est important: SÉCHER la mini pomme avec une serviette en papier.

Trempez la mini pomme dans le caramel fondu jusqu’à ce qu’elle soit recouverte en grande partie. Soulevez et laissez l’excédent s’égoutter. Placer la mini pomme recouverte de caramel sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Si vous trempez les mini pommes dans les arachides hachées, c’est le moment. Placer les arachides dans un bol, puis presser doucement la mini pomme recouverte de caramel dans les noix. Situé sur la plaque à biscuits.

J’ai baissé le fond, mais vous pouvez certainement couvrir toute la mini pomme avec des noix hachées. Vous devrez peut-être étayer les mini-pommes si elles basculent.

Vous pouvez également saupoudrer de caramel, de chocolat ou même le tremper dans une belle couleur de bonbons fondus. Orange ou noir serait amusant pour Halloween!

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.