Mini boulettes de pomme aux noix et gorgonzola

Si vous utilisez des feuilles de pâte feuilletée surgelées préparées, elles doivent être décongelées au réfrigérateur au moins 3 heures avant utilisation.

Méthode

1 Précuire et couper les pommes: Placer les pommes hachées dans un bol, micro-ondes à feu vif pendant 5 minutes jusqu’à ce que les pommes soient bien cuites. Retirer du feu et laisser refroidir. Égoutter l’excès d’humidité.

Une fois refroidi, coupez plus pour que les morceaux se situent entre 1/4 pouce et 1/2 pouce carré. (Notez que vous pouvez sauter cette étape si vous le souhaitez; l’objectif principal est de faire en sorte que les pommes libèrent une partie de leur humidité avant de les cuire dans la pâte.)

2 Faites le remplissage: Mélanger les pommes, les noix, le gorgonzola, le thym et le miel dans un petit bol.

3 Couper et remplir la pâte feuilletée: Préchauffer le four à 400 ° F. Travailler avec une feuille de pâte feuilletée à la fois (laisser la seconde au réfrigérateur jusqu’à utilisation) étaler la pâte à une taille de 9 pouces par 12 pouces.

Couper en 12 carrés de 3 × 3 pouces (un coupe-pizza fonctionne très bien pour cela).

Peignez une bordure de 1/2 pouce autour de chaque carré avec un œuf battu (cela aidera à sceller la pâte).

Placez une cuillère à café comble du mélange pomme-noix au centre des carrés.

Pliez les carrés en triangle, étirez la pâte si nécessaire pour couvrir la garniture. Utilisez les dents d’une fourchette pour sertir les bords.

Placer les triangles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou de silpat, avec un espace entre les triangles.

Réfrigérer pendant 5 minutes au réfrigérateur avant la cuisson, ou réfrigérer pendant la préparation de la deuxième feuille de pâte feuilletée.

4 brosses à billes avec lavage aux œufs: Fouetter une demi-cuillère à café d’eau dans l’œuf battu restant. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour peindre au-dessus des triangles de pâtisserie pour un joli glaçage.

5 cuire: Cuire au four à 400 ° F et cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et légèrement dorés. Laisser refroidir au moins 20 minutes avant de servir.

Servez chaud ou à température ambiante. Cela peut être fait plusieurs heures à l’avance.

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