Mini Boccone Dolce

Coquilles de meringue croustillantes remplies de dulce de leche puis garnies d’une crème fouettée légère et de baies fraîches. Ces desserts Mini Boccone Dolce sont parfaits pour les fêtes et les fêtes.

D’autres desserts des fêtes que nous aimons sont Korzinki biscuits ou russe classique Rugalechs ou même les couches populaires Gâteau Spartak.

mini boccone dolce desserts-

Coquilles de meringue croustillantes et croquantes remplies de dulce de leche (caramel) et surmontées d’une délicate crème fouettée et de baies fraîches. Ces mini desserts sont si beaux quand tout le monde les sert et les aime!

Bien que le Boccone Dolce soit similaire à un Pavlova, ils diffèrent en utilisant de la crème de tarter comme stabilisant au lieu de la fécule de maïs.

comment faire des meringues mini boccone dolce-

Ces mini desserts de taille individuelle sont SI faciles à préparer. Assurez-vous de lire le post complet avant de commencer à savoir exactement ce que vous faites.

1. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin (c’est un must).
2. Préchauffer le four à 200 ° F.
3. Ajouter les blancs d’oeufs, la crème de tartre et une pincée de sel dans un bol.
4. Commencez à frapper à basse vitesse, puis passez à moyenne et enfin à grande vitesse.
5. Une fois que le mélange est brillant, continuez de battre et ajoutez lentement le sucre. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit épais et que des pics fermes se forment.
6. Mettez les meringues dans la cuisine préparée avec une pointe de démarrage et créez des puits au centre.
7. Placer la plaque à pâtisserie au centre du four et cuire 2 heures.
8. Éteignez le feu et collez une spatule en bois sur la porte. Laissez les coquilles de meringue refroidir complètement avant de les retirer du four.
9. Transférer les meringues refroidies dans un récipient et les garder recouvertes d’une pellicule plastique jusqu’au moment de les utiliser.

comment remplir les meringues

Vous pouvez utiliser votre garniture préférée pour les meringues. Nous utilisons du dulce de leche, du glaçage à la crème fouettée, du chocolat et des baies fraîches.

préparer le glaçage à la crème fouettée

À grande vitesse, battre la crème fouettée avec le sucre jusqu’à formation de pics, réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.

assembler des mini desserts à la meringue

• Faire fondre le chocolat et laisser refroidir.
• Versez 1 cuillère à café de dulce de leche dans le puits de chaque meringue.
• Prenez le chocolat refroidi, ajoutez-le au sac ziploc et coupez le coin du sac. Saupoudrer de chocolat sur meringues et dulce de leche.
• Placer la crème fouettée sur le dulce de leche et le dessus des coquilles de meringue.
• Garnir des baies désirées et réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à en profiter.

CONSEILS lors de la fabrication de meringue Boccone Dolce-

• Commencer à mélanger à basse vitesse, puis mélanger lentement à vitesse moyenne et enfin à grande vitesse.
• Vous pouvez cuire les coquilles jusqu’à 3 jours à l’avance.
• Une fois les coquilles cuites et refroidies, rangez-les dans un contenant hermétique, ou couvrez d’une pellicule plastique, ou dans un sac ziploc gallon.
• Assemblez les desserts au plus tôt 2 heures avant de servir et conservez au réfrigérateur après l’assemblage.
• N’ouvrez pas la porte du four pour vérifier les meringues. Ils se portent bien, je le promets.
• Disposez des desserts à la meringue avec une pointe en forme d’étoile ou vous pouvez simplement utiliser une cuillère pour ajouter un peu de mélange à une plaque à pâtisserie. À l’aide d’une cuillère (nous aimons utiliser le dos d’une cuillère à café d’une cuillère à café), créez un puits au centre des meringues.
• Les meringues peuvent être cuites 3 jours à l’avance. Une fois cuit et refroidi, assurez-vous de le garder couvert.

Bien que nous utilisions des fraises, des bleuets et des framboises pour compléter les mini desserts, vous pouvez les remplacer par vos baies préférées. Les baies complètent très bien les desserts croustillants à la meringue et la crème fouettée.

d’autres desserts parfaits pour les vacances