Mijoteuse aux abricots, cannelle et chipotl

L’autre jour, j’ai voulu cuisiner une épaule de porc et, assis dans mon bureau, j’ai opté pour une version sucrée et épicée. Cochinita Pibil ferait l’affaire. Je venais d’acheter de fantastiques abricots secs turcs et je pensais qu’avec quelques piments chipotle, ils feraient une base merveilleuse pour cuisiner et mijoter avec le porc. C’est ainsi qu’est née cette épaule de porc à la mijoteuse avec abricots, cannelle et chipotle sur haricots noirs.

Le porc râpé et râpé est très bon, et lorsqu’il est mélangé avec ces épices et abricots sucrés et épicés, c’est un excellent dîner. Avec mon nouveau batteur à main à immersion, je mélangerais les jus de cuisson, les abricots et les oignons et ferais mijoter le porc effiloché lors d’un dîner meurtrier. Ou le déjeuner aussi, car je sais que nous aurions des restes.

Il n’y a rien de tel que de s’asseoir dans la maison et sentir la mijoteuse fait sa magie. L’augmentation lente et régulière des délicieux arômes d’épices et de viande cuite lentement est délicieuse.

Pour ce plat, j’ai décidé de rester simple, ce qui signifiait qu’il n’y avait pas de tortillas, de muffins au maïs ou de pâte pour ce repas. Je pensais que le porc garni de la délicieuse sauce mélangée serait parfaitement imbriqué dans une assiette de haricots noirs garnie d’oignons rouges marinés et de coriandre hachée. Il avait raison, c’était meurtrier et très facile.

Après toutes les fêtes de cuisine et de four, ainsi que le nouveau travail que je viens de commencer, il est probable que mon temps pour réfléchir à de nouvelles idées soit le week-end. Bien que rentrer chez moi après le travail dans une cuisine et préparer un nouveau repas a toujours été thérapeutique pour moi. Certaines personnes disent: «Ce serait la dernière chose que je veux faire», mais j’ai trouvé que si vous planifiez à l’avance, comme cette épaule de porc cuite lentement avec des abricots, de la cannelle et du chipotle, c’est un fast-food. / p>

La veille au soir, ou si vous êtes à la maison pendant la journée, mélangez l’oignon granulé, l’ail, le paprika fumé, le cumin, la cannelle et le poivre de Cayenne dans un petit bol. Frottez l’origan mexicain entre vos mains et ajoutez aux épices, battez pour incorporer.

Frottez ce mélange d’épices sec sur tous les côtés de l’épaule de porc, en appuyant pour adhérer. Laisser reposer une nuit pour un maximum de saveur ou pour un minimum de 30 minutes.

Hacher l’oignon, les abricots et réserver. Jus des 2 oranges, réserver. Vaporiser un aérosol de cuisson à l’intérieur de la mijoteuse Ajouter une éponge de porc sèche et frottée. Saupoudrer les oignons et les abricots hachés sur le porc.

Dans un bol, mélanger les piments chipotle hachés dans la sauce adobo et le bouillon de poulet. Ajouter le jus d’orange et verser sur le porc, les abricots et les oignons.

Laisser mijoter pendant 6 heures jusqu’à ce que la fourchette soit molle. Retirez la viande et déchiquetez-la lorsqu’elle est suffisamment froide pour être manipulée.

Verser la sauce, l’abricot et l’oignon dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Utilisez-le comme trempette ou versez sur le porc râpé et servez chaud.

J’ai décidé d’ajouter le porc râpé à la sauce épicée aux abricots et de bien mélanger pour bien enrober.

J’ai ajouté le porc dans un bol de haricots noirs, des oignons rouges marinés et de la coriandre hachée pour un délicieux repas.

Pour les oignons rouges, coupez-les en fines tranches et garnissez-les de vinaigre de vin de riz pendant au moins une heure. Je les garde au réfrigérateur et les utilise dans de nombreux plats et salades.

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Épaule de porc à la cuisson lente avec abricots, cannelle et chipotle

Cette épaule de porc à la mijoteuse avec abricots, cannelle et chipotle est d’abord frottée à sec avec des épices aromatiques et cuite lentement pour séparer les bienfaits. La chaleur des épices et du chipotle et la douceur de l’abricot en font une sauce fantastique à tremper.

Temps de préparation 30 min

temps de cuisson 6 heures

Temps total 6 heures 30 min

Cours: Dîner, principal

Cuisine: Mexicain, Tex Mex

Portions: 6

Calories: 255 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• deux kg Côte de porc
• une cuillère à soupe oignon granulé
• une cuillère à soupe ail granulé
• une cuillère à soupe origan mexicain séché
• une cuillère à soupe paprika fumé
• deux cuillère à café cumin en poudre
• 1 1/2 cuillère à café cannelle moulue
• 1 1/2 cuillère à café poivre de Cayenne moulu
• deux des oranges jus
• deux piment chipotle en sauce adobo haché
• deux tasses bouillon de poule
• une tasse Abricots secs haché

• Dans un petit bol, mélanger l’oignon granulé, l’ail, le paprika fumé, le cumin, la cannelle et le poivre. Frottez l’origan mexicain entre vos mains et ajoutez aux épices, battez pour incorporer.

• Frottez ce mélange d’épices sec sur tous les côtés de l’épaule de porc, en appuyant pour adhérer. Laisser reposer 30 minutes.

Hacher l’oignon, les abricots et réserver. Pressez les 2 oranges, mettez-les de côté.

Vaporisez l’aérosol de cuisson dans la mijoteuse. Ajouter l’éponge de porc sèche frottée. Saupoudrer les oignons et les abricots hachés sur le porc.

Dans un bol, mélanger le piment chipotle haché dans la sauce marinade et le bouillon de poulet. Ajouter le jus d’orange et verser sur le porc, les abricots et les oignons.

Laisser mijoter pendant 6 heures jusqu’à ce que la fourchette soit molle. Retirez la viande et déchiquetez-la lorsqu’elle est suffisamment froide pour être manipulée. Verser la sauce, l’abricot et l’oignon dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Utilisez-le comme trempette ou versez sur le porc râpé et servez chaud.

Portion: une g | Calories: 255 kcal | Les glucides: 25 g | Protéine: vingt et un g | Graisse: 8 g | Graisses saturées: deux g | Cholestérol: 64 mg | Sodium: 195 mg | Potassium: 804 mg | Fibre: 3 g | Sucre: 17 g | Vitamine A: 33 % | Vitamine C: 30,3 % | Calcium: 6.5 % | Fer: 15,6 %