Mélange de sept épices marocaines

Je veux toujours vous offrir de nouvelles façons d’ajouter un peu de POW de saveur à vos repas, et j’ai décidé de faire un autre lot de mon mélange marocain de sept épices et de partager une vidéo simple sur la façon de le faire. J’ai l’impression que les mélanges d’épices faits maison sont toujours meilleurs que ceux achetés en magasin!

En outre, cela sera utilisé dans le post de recette de demain et c’est savoureux, alors faisons-le!

Ma réserve de Seven Spice Blend marocaine était presque vide et la nourriture que j’allais faire en avait besoin. Je suis presque sûr que la plupart des épices requises dans le célèbre mélange d’épices du Maroc se trouvent également dans votre garde-manger, et c’est très facile à faire.

Chaque pays a son propre mélange spécial d’épices, non? L’Inde a plusieurs poudres de curry, il y a aussi les délicieux Cinq épices chinoises et un favori dans ma maison est ce mélange d’épices arabe Baharat et mélange d’épices libanais. Tous les différents mélanges d’épices exotiques et, espérons-le, frais, séchés et torréfiés pour mettre en évidence les meilleures huiles essentielles et saveurs.

Je voulais montrer toutes les épices ci-dessous dans leur forme originale avant de sécher et de broyer ce mélange d’épices. Pour cette recette, les épices moulues achetées sur le marché local feront l’affaire. Croyez-moi, je ne râpe pas, ne sèche pas et ne remue pas moi-même le curcuma ou la racine de gingembre.

Je ne me souviens pas où je l’ai ramassé, mais je pense que cela vient de la mère d’un ami avec qui je suis devenu ami lors d’un voyage en Basse-Égypte il y a quelques années. Nous parlions de la nourriture dans le bus qui nous a emmenés à Abu Simbel pour voir un magnifique temple Ramsès II (ainsi que le temple Nefatari adjacent) près de la frontière avec le Soudan.

C’est Dave à gauche, je suis à droite avec le chapeau devant le temple à Abu Simbel.

C’est l’un de mes temples préférés à visiter, en plus de Deir el-Bahari , le temple funéraire d’Hatchepsout, le premier pharaon égyptien à gouverner.

Je suis désolé, Cléopâtre ne compte pas parce qu’elle était membre de la dynastie ptolémaïque, une famille de Grecs macédoniens qui a gouverné l’Égypte après la mort d’Alexandre le Grand. Hatchepsout atteint le trône d’Égypte en 1478 av. Cléopâtre est né en 69 à. C.

Nous voici à nouveau, Dave, tous enveloppés dans un foulard que nous avions acheté sur les marchés de Louxor à travers le Nil d’ici. En fait, juste de l’autre côté du mur de montagne derrière nous se trouve la Vallée des Rois, où tant de tombes célèbres ont été découvertes, comme le roi Tut.

Voici l’une des nombreuses statues d’Hatchepsout qui bordent l’entrée extérieure du deuxième niveau. J’adore le fait que la peinture originale soit toujours intacte en elle et dans le temple.

J’ai pris ces photos sur un mur intérieur du temple mortuaire d’Hatchepsout. Incroyable non?

Jetez un œil aux offres de nourriture détaillées.

Je pourrais continuer indéfiniment sur l’Égypte, c’est la nourriture, les épices, les gens et les aspects historiques pour toujours. Je suis égyptologue depuis aussi longtemps que je me souvienne.

Quoi qu’il en soit, il s’agit du Maroc, pas de l’Egypte, et mon mélange de sept épices marocaines est un mélange d’épices tueur. J’adore l’ajouter aux boulettes de viande, aux viandes grillées et en faire un frottement sec.

Mélangez simplement les épices et mélangez bien. conserver dans une caisse hermétiquement fermée. J’aime faire de petits lots et les avoir sous la main pour le besoin occasionnel d’un plat d’influence marocaine.

Un jour nous ferons le voyage au Maroc, visiterons les souks infinis et troquerons pour plus d’épices! Pour l’instant il vous faudra voir ce petit avant-goût du Maroc. Essayez-le et profitez de ce petit voyage aux saveurs exotiques!

Pour d’autres mélanges d’épices, essayez mon Copycat Montreal Seasoning Blend , Assaisonnement de viande de Blackcat Copycat Emeril, ou ce Mélange d’épices Garam Masala . Prendre plaisir!

Ce post de recette est apparu pour la première fois sur Kevin Is Cooking en février 2015 et a été mis à jour avec une nouvelle vidéo.

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Mélange de sept épices marocaines

Mélange marocain de sept épices – Un beau mélange d’épices chaudes et moulues, y compris le poivre noir, le gingembre, le curcuma, la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et la muscade. Un mélange exotique et savoureux pour assaisonner et frotter à sec.

Temps de préparation 5 min

Temps total 5 min

Cours: Garde-manger, mélange d’épices

Portions: 8

Calories: vingt et un kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 1/3 tasse poivre noir moulu
• 4 à thé de gingembre moulu
• 4 cuillère à café cannelle
• deux cuillère à café Safran des Indes
• une cuillère à café cardamome
• 1/2 cuillère à café Clou de girofle
• 1/2 cuillère à café Noix de muscade

J’aime faire mes mélanges d’épices en petits lots pour que la puissance ne diminue pas. Cela fait un peu plus de 1/2 tasse au total.

Calories: vingt et un kcal | Les glucides: 5.4 g | Protéine: 0,7 g | Graisse: 0,3 g | Graisses saturées: 0,1 g | Graisses polyinsaturées: 0,1 g | Graisses monosaturées: 0,1 g | Sodium: 1,9 mg | Fibre: 2.3 g | Sucre: 0,1 g