Margaritas à la pastèque

La pastèque est si rafraîchissante quand elle est chaude, mais en faire des margaritas (assez pour une foule!) Change complètement la boisson. La pastèque ajoute une douceur fruitée et vous donne une autre excuse pour acheter une pastèque entière.

Crédit photographique: Leela Cyd Ross

Quand il s’agit de cocktails, la situation dicte la boisson. Si vous avez un dîner de steak chic, alors c’est une sorte de repas martini.

Vous vous dirigez vers un pique-nique et Shakespeare dans le parc? Cela prie pour le Paloma de grenade arrosé, sorti d’un flacon. (En supposant que vous voyez une comédie. Si c’est une tragédie, optez pour quelque chose d’amer, comme Dark and Stormy.)

Mais si le temps est à trois chiffres et que je flotte sur un radeau dans la piscine, il est temps d’opter pour quelque chose de plus juteux et de bien plus désaltérant. Entrez la margarita de pastèque.

Pour la plupart, il s’agit d’une margarita classique avec un skosh plus de tequila et beaucoup de pastèque fraîche. Le cocktail qui en résulte est plus fruité que l’original et sa force se faufilera sur vous, mais dans ce cas, j’appellerai cela une bonne chose.

• Vous voulez connaître la meilleure tequila à acheter? Consultez notre guide Tequila!

C’est aussi une margarita que je vous encourage à avoir avec du sel, même si vous ne vous en souciez pas normalement. Il ajoute un peu d’équilibre nécessaire à toute la douceur.

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Achetez de la tequila vieillie pendant deux mois et portant la mention «100% de agave». Les tequilas qui ne sont pas étiquetées avec ceci sont généralement coupées avec du jus de canne fermenté, ce qui donne une tequila de qualité inférieure (consultez notre guide de la tequila pour plus d’informations).

VARIATIONS:

• Remplacez la tequila par du mezcal, le cousin plus fumé et plus sauvage de la tequila.
• Pour une friandise givrée et plus épaisse, congelez la pastèque avant de la jeter dans le mélangeur et sautez la passoire.

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de tequila blanco (également appelée tequila plato ou argentée)
• 1/2 tasse de liqueur d’orange, comme Triple Sec ou Cointreau
• 1/2 tasse de jus de citron vert
• 4 tasses de pastèque sans pépins hachée
• Sirop simple ou nectar d’agave, si nécessaire pour sucrer
• Sel casher ou autre sel de haute qualité, pour la garniture
• Quartiers de lime, pour la garniture

Méthode

1 Mélangez les ingrédients: Mettez la tequila, la liqueur d’orange, le jus de citron vert et la pastèque sans pépins dans un mélangeur et faites-leur un bon tourbillon. (Vous devrez peut-être le faire en deux lots selon la taille de votre mélangeur.)

Remarque: si vous avez un presse-agrumes, faites simplement du jus de pastèque et mélangez-la avec les autres ingrédients dans un pichet.

2 Filtrer les solides de la pastèque: Versez les ingrédients à travers une passoire à mailles fines dans un pichet, en appuyant sur les solides pour faire sortir autant de liquide que possible.

3 Préparez les verres: En supposant que vous buvez avec brio, prenez une petite assiette ou un bol et remplissez-le de sel. Ensuite, frottez le bord d’un verre à cocktail ou coupe (ou un pot de conserve) avec un coin d’un quartier de citron vert. Trempez le verre dans le sel et donnez-lui un petit tour ou deux.

4 Servir et garnir: Versez le cocktail dans les verres préparés et garnissez d’un quartier de lime.

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Garrett McCord

Garrett McCord est un écrivain professionnel et développeur de recettes dont le travail est apparu dans de nombreuses publications imprimées et en ligne telles que Gourmet Live, Saveur, Huffington Post, Smithsonian et NPR. Les anciens clients comprennent également de nombreuses entreprises alimentaires, établissements vinicoles et distilleries. Garrett écrit sur les cocktails sur son site Web, Coupe de Grace.

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