Maïs à la crème maison

Corn crémé est la recette d’accompagnement réconfortante parfaite; grains de maïs doux et tendres dans une sauce à la crème veloutée. Cette recette facile utilise des ingrédients frais que vous avez probablement déjà sous la main pour créer le plat le plus délicieux.

Assaisonner simplement le maïs à la crème maison avec du sel et du poivre ou garnissez de vos favoris, du bacon croustillant au jalapeno coupé en dés, pour un accompagnement auquel vous reviendrez encore et encore!

Maïs à la crème maison

Qui n’aime pas le maïs? Qu’il soit servi en épi, en pain de maïs ou en chaudrée de maïs, il est si polyvalent en raison de sa saveur douce et délicate. Vous pouvez faire du maïs en crème à partir de maïs en conserve, avec du maïs frais ou même congelé.

Cette recette de maïs à la crème se prête parfaitement comme plat d’accompagnement à presque tous les repas, du filet de porc à la rame aux poitrines de poulet cuites au four. Il a meilleur goût que tout ce que vous pourriez avoir dans une canette et est aussi simple à faire que satisfaisant!

Avec juste quelques ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main, cette recette de maïs à la crème maison sera un favori de la famille toute l’année!

Qu’est-ce que le maïs en crème?

Dans ma famille, on fait du maïs à la crème en faisant cuire des grains de maïs dans une sauce crémeuse assaisonnée, tellement bon (très semblable aux pois à la crème)! Nous mélangons une partie des grains et de la crème pour ajouter de l’épaisseur à cette recette de maïs à la crème.

Comme toutes les recettes, il existe bien sûr différentes manières de le réaliser! Les plats de maïs crémeux comprennent le raclage de la pulpe laiteuse des grains d’épi de maïs, la réduction en purée d’une partie du maïs ou même l’utilisation d’une râpe pour retirer les grains de l’épi (au lieu d’un couteau). Souvent, de la crème est ajoutée au maïs (mais pas toujours) et elle est assaisonnée de beurre. Comme je fais le plus souvent du maïs à la crème en hiver (dîner de Thanksgiving ou poitrines de poulet cuites au four avec ce côté chaud et douillet), je ne racle pas la pulpe des épis (mais j’aime en mélanger une partie).

La plupart des recettes de maïs de style crème en conserve contiennent des grains entiers de maïs mélangés à du maïs en purée et du sucre, du sel et de l’amidon ajoutés. Ils n’ont pas tendance à avoir de la crème et je trouve que le maïs à la crème en conserve est souvent fade, pâle et beaucoup trop sucré. (Bien que le maïs à la crème en conserve soit idéal pour être ajouté à des recettes comme la casserole de maïs)

Comment faire du maïs en crème

Qu’est-ce qui en fait la meilleure recette de maïs à la crème? Utiliser des ingrédients frais et s’assurer qu’il est bien assaisonné!

Puisque vous avez probablement tous les ingrédients dont vous avez besoin pour le préparer, cette recette de maïs à la crème se prépare en un clin d’œil! Les restes se réchauffent bien comme plat d’accompagnement ou font un excellent épaississant pour la soupe de pommes de terre au four ou le ragoût de poulet!

1. Faire ramollir l’oignon dans du beurre (ou de la graisse de bacon). Ajouter la farine pour faire un roux.
2. Ajouter le maïs et bien mélanger.
3. Incorporer la crème épaisse et le lait avec juste une pincée de thym.
4. Laisser mijoter jusqu’à épaississement. Mélanger 1 tasse de maïs et remettre dans la casserole. Assaisonnez et servez!

N’oubliez pas de assaisonner avant de servir, le sel est indispensable à cette recette! Vous pouvez préparer du maïs à la crème à l’avance et simplement le réchauffer à feu doux. Cette recette peut facilement être augmentée ou réduite pour augmenter / diminuer les portions.

Ce maïs à la crème maison est le côté le plus délicieux et le plus savoureux. Cette version utilise du vrai beurre, du lait et de la crème avec quelques assaisonnements pour une touche d’élégance savoureuse. Ajoutez des morceaux de bacon croustillants, du bœuf haché ou du brocoli! Garnissez-le de tranches de jalapeno et de tomates séchées pour un plat d’accompagnement festif et portable que tout le monde adorera!

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Maïs à la crème maison

Maïs doux au beurre dans une base crémeuse assaisonnée à la perfection.

• Mélanger l’oignon et le beurre et cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 4 minutes.

• Ajouter la farine, le sel et le poivre. Cuire 2-3 minutes en remuant. Ajouter le maïs et bien mélanger.

• Ajouter le lait, la crème, le sucre et le thym. Remuer à feu moyen jusqu’à ce que le mélange porte à ébullition et épaississe. Laisser bouillir 1 minute en remuant.

• Retirer 1 tasse du mélange de maïs et mélanger avec un batteur à main jusqu’à consistance lisse. Remuez dans le maïs à la crème.

• Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.

Vous pouvez mélanger plus d’une tasse du mélange de maïs si vous préférez un maïs à la crème plus lisse.

Calories: 211, Les glucides: 20g, Protéine: 4g, Graisse: 13g, Gras saturé: 8g, Cholestérol: 43mg, Sodium: 215mg, Potassium: 205mg, Fibre: 1g, Sucre: 6g, Vitamine A: 580UI, Vitamine C: 2,9mg, Calcium: 68mg, Le fer: 0,6mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.)

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