Linguine de crevettes avec sauce à la crème au safran

Donc, ma mère a récemment fait une croisière en Méditerranée et bien sûr ma commande de souvenirs était de la nourriture. Reçu, j’ai reçu beaucoup de goodies et ce petit trésor était l’un de mes favoris:

Du vrai safran espagnol! L’une des épices les plus chères au monde, mais un peu est tout ce dont vous avez besoin. Encore une fois, cela prouve que les bonnes choses viennent en petits paquets. Je débattais de la première recette que j’essaierais avec cet ingrédient. Quelque chose de traditionnel comme le poulet et le riz au safran? Ou quelque chose d’exotique comme le riz au safran? J’ai finalement jeté ces pâtes ensemble et c’était incroyable. Bien qu’elle ait tout le luxe d’une sauce à la crème, elle n’est pas trop lourde avec des saveurs agréables et lumineuses. Sans oublier rapide et facile. plus Une jolie présentation due à la belle couleur jaune qui émane du safran.

Linguine de crevettes avec sauce à la crème au safran

Performance: 4

Temps de préparation: 15 minutes

Il est temps de cuisiner: 15 minutes

Temps total: 30 minutes

Crevettes et asperges dans une sauce crémeuse avec infusion de safran.

Les ingrédients

• Linguine 1/2 livre
• 4 oz d’asperges
• 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 livre de crevettes, décortiquées et déveinées
• 1-2 gousses d’ail, émincées
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1/4 tasse de bouillon de poulet, chauffé
• Pincée de fils de safran, écrasée.
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à beurre
• Sel et poivre au goût

Instructions

Faire bouillir l’eau des pâtes et cuire selon les instructions sur l’emballage. Ajouter les asperges pendant les 3 à 5 dernières minutes de cuisson. Égoutter et réserver.

Pendant que l’eau bout pour les pâtes, faites chauffer l’huile dans une casserole pour faire revenir à feu moyen. Ajouter les crevettes et l’ail. Assaisonner de sel et de poivre et faire revenir jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et bien cuites. Laisser de côté.

Ajouter le safran au bouillon de poulet chauffé pour que la saveur et la couleur s’épanouissent. Pendant ce temps, dans une petite casserole à feu moyen, cuire le vin à feu doux et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème et le bouillon de poulet, saler et poivrer au goût et laisser mijoter. Incorporer le beurre.

Mélanger les pâtes, les asperges et les crevettes avec la sauce et servir.