Les résultats des étals de ferme de juillet et vos recettes préférées aussi

Favori L'une des joies de l'été est de traverser la campagne, les champs de maïs et de blé, pour découvrir un petit bijou, une étape en bordure de route, remplie de pics à la ferme. Je parle, bien sûr, de stands de ferme locaux. Ces petites structures faites à la main avec des affiches manuscrites et des boîtes d'honneur. Qui fait ça plus? Des boîtes d'honneur, je veux dire. Confiance. Qui dans cette culture penserait que les boîtes d'honneur sans pilote pourraient être rentables ou réussies? Droite? Jim Cochran, un producteur de baies au nord de Santa Cruz, en Californie, dit que son poste agricole a prospéré pendant des années dans le système de rémunération d'honneur. «Bien que le modèle commercial de confiance ne soit certainement pas à l'abri des délits, les boîtes d'honneur restent un point de fierté nostalgique et pratique pour un certain nombre de petits agriculteurs aux États-Unis… qui pensent qu'il vaut mieux passer leur temps pour prendre soin des cultures que dans un arrêt de route. " Les affaires sont en plein essor pour les emplois agricoles locaux, devenant même des entreprises toute l'année. Selon MarketWatch, sous l'impulsion du mouvement «manger local» et de la ferme à la table, les exploitations familiales représentent 96% des 2,2 millions d'exploitations aux États-Unis. Et ces étals gagnent du terrain auprès des gourmets d'un océan à l'autre. Si vous souhaitez découvrir des stands de ferme locaux dans votre état, utilisez ce lien sur LocalHarvest.org et entrez votre code postal. Vous pouvez également rechercher des fermes familiales, des ASC et des marchés de producteurs à l'échelle nationale. À mesure que nous nous rapprochons du cœur de l'été, atteindre le sommet est l'un de nos aliments préférés. Vous ne voulez pas manquer les pêches, les baies d'été, les citrouilles et les dés. Nous avons rassemblé la meilleure liste de Mûr en juillet Et nous l'avons combiné avec certaines de nos recettes saisonnières préférées. Parfait pour les repas en plein air, les fêtes de quartier, les réunions d'église ou les réunions de famille. Des gâteaux aux pâtisseries en passant par les salades, les casseroles, les glaces et plus encore, nous avons rassemblé des idées que nous pensons que vous allez adorer. Imprimez la liste, lisez vos recettes ... et essayez les nôtres! 1. mûres Fruit de l'émerveillement, ces baies sont riches en antioxydants et sont tout aussi faciles à préparer dans les salades d'été que dans les gâteaux, tartes et savoureux desserts d'été. Essayez notre Blackberry Cobbler avec des biscuits au gingembre dans des ramequins individuels pour une gâterie estivale simple. 2. concombres Les concombres, un aliment merveilleux, sont riches en antioxydants et en propriétés anti-inflammatoires. Nous aimons les cornichons, les salades, les soupes froides et les petits sandwichs au thé. Eau de concombre Retirez les bandes de peau de concombre, en créant des bandes de 1/2 pouce de large de concombre pelé et pelé. Coupez et jetez les extrémités. La moitié du concombre le long; couper en tranches de 1/2 pouce. Mélanger les morceaux de concombre et 2 litres d'eau dans une grande cruche; Laisser reposer 1 heure et servir sur de la glace. 3. Myrtilles Un favori estival exceptionnel. Qu'il s'agisse d'empanadas, de chips ou de boucles ou de confiture, c'est essentiel. Nous adorons les salades vertes ou les salades de fruits, les glaces et toutes sortes de friandises saines comme le Spicy Blueberry Trail Mix. Jetez un œil à nos recettes de bleuets saines. Nous congelons toujours au moins 2 gallons pour des recettes toute l'année comme les muffins aux bleuets. 4. Maïs Un incontournable de l'été pour être sûr. Que vous rôtissiez vos épis, que vous les ajoutiez à des salades d'été, que vous cuisiez du pain de maïs ou que vous serviez de la chaudrée de maïs Farmer's Market, vous êtes un héros de la récolte d'été. 5. figues Les figues mûres, fraîches de l'arbre et pleines de saveur, devraient garnir chaque table d'été. Ils offrent un parfait équilibre sucré-salé. Essayez le Southern Living's fait pour l'été Figgy Foccacia. 6. Haricots verts Un favori universel, il existe presque d'innombrables façons de faire des haricots verts, et rien ne dit l'été comme des haricots verts frais du jardin. Bien que je ne puisse pas commencer à manger une de mes façons préférées de manger les meilleurs légumes cet été, je les assaisonne toujours légèrement d'échalotes et de bacon… et je fais toujours des haricots verts frais avec de l'ail et du poivron rouge. 7. Okra Pour être honnête, je ne suis pas fan du gombo. À part l'utiliser chez Kentucky Burgoo, je n'ai pas beaucoup d'expérience avec. Southern Living recommande la friture, le décapage et le rôtissage. Et suggérez de combiner le gombo avec les noix pour le gombo aux noix de pécan frites, qui est pané avec des noix broyées et un mélange à pâtisserie. Je vais devoir vous croire sur parole. 8. Pêches Le fruit préféré de tous les temps de mon mari. Ce n'est pas l'été pour lui tant qu'il n'y a pas de tarte aux pêches dans la cuisine. Et juillet est le principal mois de pêche dans la plupart des États. Nous les aimons de toutes sortes de façons. Le cordonnier aux pêches est un must absolu comme la tarte aux pêches. Mais j'aime aussi le fromage cottage ou la crème glacée, grillée, consultez nos dîners d'été faciles de 20 minutes pour une délicieuse recette de pêches sautées aux côtelettes de porc. Le Blueberry Peach Pie de ma mère est incroyablement bon. 9. Courge d'été Tous les vendeurs locaux des marchés fermiers seront remplis de courgettes d'été ce mois-ci. Des courgettes à courges aux courgettes, elles proviennent de la vigne et sont un trésor saisonnier. Dans mon jardin, ils sont l'un de nos producteurs les plus prolifiques, donc je l'ajoute à chaque repas et presque à chaque plat. Râpé, sauté, frit ou bouilli, il est sain, frais et de saison. La plupart du temps, ils sont coupés en deux sur la longueur, badigeonnés d'un peu d'huile d'olive et assaisonnés de sel de mer et de poivre fraîchement moulu. Voici quelques idées supplémentaires; Biscuits aux pépites de chocolat, courgettes et ratatouille classique. 10. les tomates Les tomates sont un autre favori de l'été chaud. Et quand ils ont mûri sur la vigne, comme ils le seront ce mois-ci, il n'y a rien qui ait plus le goût de l'été que ça. J'adore les servir coupés en tranches avec un peu d'huile d'olive et assaisonnés d'herbes fraîches (comme le basilic) et de sel et de poivre fraîchement moulu. Un complément parfait pour infiltrer les pâtes, les salades et les plats mijotés, un accompagnement juteux à tout sandwich d'été froid ou hamburger grillé ou pizza. Idées préférées; Ragoût de tomates, courgettes et pattypan, pâtes en pot avec tomates, épinards et courgettes, tomates anciennes et lasagne aux aubergines. 11. Pastèque Il n'y a rien de plus rafraîchissant qu'une tranche de pastèque (juteuse, dégoulinante et sucrée) par une chaude journée de juillet. Nous les aimons coupés en différentes formes et tailles, coins, tranches, cubes, tout ce que vous voulez et nous l'adorons. Essayez la salade de pastèque, de mûre et de menthe ou la popsicle de pastèque.