Légumes arc-en-ciel rôtis faciles

Légumes arc-en-ciel rôtis faciles ~ Cette garniture de poêle à feuilles super facile réveille votre table avec une touche de délicieuse couleur saine ~ Bannissons ces repas beiges ennuyeux une fois pour toutes!

C’est peut-être une minorité ici, mais je m’intéresse aux côtés quand il s’agit de repas festifs. Je vais remplir soigneusement mon assiette avec un peu de tout, comme ma mère m’a appris, mais quand il est temps de creuser, je vais directement sur les côtés. Et pour être honnête, à moins que je ne sois chef, je suis généralement un peu déçu des offres. Mais il y a tellement de légumes beaux et colorés dans l’allée des produits en ce moment, qu’il n’y a aucune excuse pour des plats d’accompagnement insipides.

Un plateau de légumes grillés arc-en-ciel peut être utile pour égayer le redouté “syndrome de la plaque beige” qui peut survenir en vacances (Ahem… Dinde, purée de pommes de terre, sauce et craquelins!)

Hier, j’ai fait ma première épicerie de Thanksgiving et j’ai eu une mission spéciale dans l’allée des fruits et légumes ~ ramasser un arc-en-ciel. J’ai choisi:

• Rouge: poivrons rouges
• Orange: courge kabocha, carottes miniatures (choisissez également les patates douces, les patates douces, la courge et le gland)
• Jaune: betteraves dorées, poivrons jaunes
• Vert: petites asperges, choux de Bruxelles (choisissez également les haricots verts, le brocoli)
• Bleu: pommes de terre bleues
• Violet: betterave rouge, aubergine japonaise
• Magenta: radis pastèque (choisissez également l’oignon rouge)
• Blanc: panais (choisissez également navets, champignons blancs)

Ne vous méprenez pas, j’aime la viande. En fait, je viens de m’inscrire en tant qu’ambassadeur de la marque Certified Angus Beef®, donc je vais vous apporter beaucoup de choses l’année prochaine (je suis tellement excité!) Mais je suis un mangeur d’égalité des chances, et j’aime aussi mes légumes. . Je pense qu’ils méritent le même respect et le même soin que vous accorderiez à un excellent barbecue.

Les légumes rôtis sont d’une grande aide pour les cuisiniers occupés, que vous prépariez un repas régulier ou un festin de vacances, car un four chaud fait la plupart du travail. La torréfaction fait ressortir la douceur naturelle des légumes, et tout ce que vous devez ajouter est une bonne huile d’olive, du sel, du poivre et une pincée de toute herbe ou épice que vous voulez. Aujourd’hui, j’utilise des flocons de piment rouge et de l’origan séché pour une touche méditerranéenne.

CONSEIL: En plus de choisir de jolies couleurs, essayez de couper vos légumes en différentes formes pour plus de variété. Assurez-vous simplement de les garder tous relativement similaires dans la pâte afin qu’ils cuisent plus ou moins uniformément.

D’accord, assez de taquineries, je sais ce que vous avez en tête … ces légumes arc-en-ciel sont vraiment beaux avant de passer dans le four chaud, mais à quoi ressemblent-ils lorsqu’ils sortent?

Ils viennent avec des couleurs vives, dans certains cas intensifiées par la cuisson, et parfaitement caramélisées dans certaines taches. Il ne vous reste plus qu’à les transférer dans votre plus grande assiette (peut-être que la dinde peut abandonner pendant un an?) Mettez quelques brins d’herbes fraîches et servez. Ils sont déjà assaisonnés!

CONSEIL: Vous pouvez les faire griller jusqu’à plusieurs heures avant de les chauffer, recouvertes de papier d’aluminium, au four avant de servir.

En règle générale, 2 plaques à pâtisserie standard remplies d’une seule couche de légumes en nourriront environ 8.

Légumes arc-en-ciel rôtis faciles

Cours Garnir, légumes

performance 8

• une poivron rouge coupé en rondelles
• une poivron jaune coupé en lanières de gras
• 5 5 pommes de terre bleues ou violettes frotté et coupé en morceaux
• deux Betteraves rouges pelé et coupé en petits quartiers
• deux betteraves dorées pelé et coupé en petits quartiers
• 1/2 petite citrouille kabocha coupé en deux, épépiné, puis tranché 1/2 pouce d’épaisseur
• deux tasses petits choux de bruxelles couper les plus gros en deux
• environ 16 tiges d’asperges
• une radis pastèque tranché et coupé en demi-lunes
• panais divers pelé (vous pouvez utiliser des panais plus gros, coupés en lanières)
• 8-10 petites carottes pelées (vous pouvez utiliser des carottes plus grosses, coupées en lanières)
• huile d’olive extra vierge à vaporiser environ 1/4 tasse
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• flocons de piment rouge au goût
• une cuillère à café Origan séché

• Réglez le four à 400F

• Arroser les légumes d’huile d’olive et remuer pour bien enrober. Épicez avec du sel et du poivre.

• Disposer en une seule couche sur deux plaques à pâtisserie. Placez les légumes les plus denses, comme les betteraves, les carottes et les courges, sur une seule feuille, car vous voudrez les faire cuire un peu plus que les autres. Disposez le reste sur la deuxième plaque à pâtisserie. Saupoudrez le tout de flocons de piment rouge concassé et d’origan.

• Rôtir pendant environ 30 à 40 minutes, en réarrangeant ou en retournant les légumes une ou deux fois pendant la cuisson. Retirer lorsque les légumes sont tendres mais pas mous.

• Sers immédiatement.

• Remarque: Si vous souhaitez que les légumes brunissent davantage, placez-les sous le gril pendant les dernières minutes, mais surveillez-les attentivement afin qu’ils ne brûlent pas.

Faites-en le vôtre ~

• Vous n’avez pas besoin de tout l’arc-en-ciel pour faire une déclaration colorée avec des légumes grillés. Essayez de combiner 2 ou 3 pour un bel effet, comme les pommes de terre bleues et les choux de Bruxelles ou les haricots verts et les poivrons rouges.
• Vous pouvez tout couper en petits morceaux et les mélanger si vous le souhaitez. Le temps de cuisson sera plus court.

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