Lait d’or de coco

Je suis accro aux boissons. J’en ai généralement au moins deux à la fois, une bouteille d’eau dans ma voiture qui doit constamment être remplie et une tasse de thé presque vide à côté de ma table de chevet.

Je suis toujours à la recherche d’une boisson irrésistible – et si elle peut me nourrir à un niveau plus profond, tant mieux.

Exemple concret: J’avais l’habitude de boire du café, mais il y a plusieurs lunes après la naissance de mes jumeaux, je ne pouvais plus vraiment le boire. Mon estomac a décidé qu’il n’était tout simplement PAS en baisse avec ce niveau d’acidité et malgré le fait que j’aime son odeur et que j’aie parfois encore du décaféiné (et que je le regrette généralement), je suis principalement passé au thé et à des boissons plus thérapeutiques.

C’est là qu’intervient Golden Milk.

QU’EST-CE QUE LE LAIT D’OR?

Le Golden Milk est une boisson chaude qui vous nourrit et vous équilibre, ce qui est particulièrement agréable pendant les mois d’hiver pour ceux d’entre nous qui vivent dans des climats plus froids. Ses racines se trouvent dans l’Ayurveda, l’ancien système de guérison holistique de l’Inde.

Le lait d’or est une combinaison de saveurs sucrées, amères, astringentes, piquantes et épicées. Aussi parfois appelé Curcuma Latte ou Curcuma Milk, il contient généralement du curcuma, du gingembre, du poivre noir et de la cannelle mélangés avec du lait de vache entier et sucré avec du miel. Certaines versions ajoutent de la cardamome moulue et / ou du ghee (beurre clarifié).

En Ayurveda, le lait doré (ou haldi doodh) est un tonique souvent consommé avant le coucher – le lait chaud peut vous endormir. Mais vous pouvez le boire à tout moment de la journée et je l’aime personnellement comme alternative au café.

Cela se trouve être bon pour vous aussi; le curcuma est connu pour aider à soutenir les différents systèmes de l’organisme (digestif, circulatoire, respiratoire). Certains d’entre nous qui l’aiment sont également connus pour le boire lorsque nous nous sentons mal, car le curcuma et le gingembre sont riches en antioxydants.

Et comme pour le poivre noir, il n’est pas rare de rencontrer du poivre noir et du curcuma ensemble (en poudre de curry, par exemple). Ces ingrédients ont une histoire de symbiose nutritionnelle – on pense que les composés du poivre noir aident à l’absorption des composés du curcuma.

MA FAÇON PRÉFÉRÉE DE FAIRE DU LAIT DORÉ

Mon riff sur le lait doré va comme ça. J’utilise du lait de coco au lieu du lait de vache traditionnel car je ne bois pas de lait de vache. J’adore aussi la façon dont le lait de coco crée une boisson très riche et épaisse, et la façon dont la noix de coco joue avec les autres saveurs. C’est un couple naturel et pas rare. Mais vous pouvez certainement utiliser n’importe quel type de lait que vous avez, laitier ou autre.

J’aime aussi utiliser du sirop d’érable au lieu du miel. Pour moi, j’ai l’impression que le miel se perd parmi certaines des saveurs les plus affirmées, et j’aime la façon dont le sirop d’érable joue avec tout le reste de la boisson. Mais c’est juste une préférence strictement personnelle.

Vous pouvez certainement utiliser le miel traditionnel si c’est ce que vous avez ou préférez. Les principes ayurvédiques recommandent de l’ajouter après avoir chauffé la boisson car chauffer le miel réduit ses propriétés bénéfiques.

J’ai également essayé le lait d’or avec du sucre de coco (utilisez environ 2 cuillères à café). Enfin, vous pouvez utiliser du sucre de dattes. sattvic en Ayurveda, apportant équilibre et harmonie à l’esprit et au corps, mais c’est cher et pas toujours facile à trouver.

QU’EST-CE QUE TURMERIC?

Cette racine appartient à la même famille que le gingembre et partage une partie de son piquant, mais pas de sa chaleur épicée en soi. C’est ce qui donne généralement aux mélanges de poudre de curry sa teinte jaune vif révélatrice (mais encore une fois, pas sa chaleur!).

Comme c’est souvent le cas avec les aliments aux couleurs vives et trouvés dans la nature, le curcuma est chargé d’antioxydants, ce qui en fait un excellent ingrédient pour une boisson réchauffante et nourrissante comme celle-ci. Les antioxydants ont des propriétés anti-inflammatoires et on pense généralement que le fait d’éviter ou de réduire l’inflammation prolongée dans le corps est bon pour la santé.

TURMÉRIQUE MOULU OU FRAIS

La recette fait appel au curcuma moulu car il se distribue bien dans le liquide, et il est également plus largement disponible que la racine de curcuma.

Cependant, si vous trouvez du curcuma frais, je ne vois aucune raison pour laquelle vous ne pouvez pas en râper dans la boisson comme vous le feriez avec le gingembre. Vous voudrez peut-être filtrer la boisson finie avant de la boire si vous n’aimez pas la perspective d’avaler de petites taches de curcuma râpé.

COMMENT SERVIR DU LAIT DORÉ

Le Golden Milk est généralement servi chaud, c’est ainsi que je préfère aussi le boire. Je le réchauffe généralement doucement à feu doux. Si vous êtes nouveau dans la saveur du curcuma, faire bouillir le lait (la manière traditionnelle de le préparer dans l’Ayurveda) réduit l’amertume du curcuma.

Cependant, rien ne vous empêche de boire ce froid du réfrigérateur! Je ferais juste en sorte que vous remuez ou secouez afin de réintégrer le lait de coco car parfois la graisse se sépare du reste du liquide.

Je ne fais pas cela, mais si les petites fibres parasites du gingembre râpé vous dérangent, filtrez le lait à travers un tamis fin avant de le boire.

COMMENT CONSERVER LE LAIT DORÉ

Je stocke tout ce que je ne bois pas immédiatement dans un bocal ou un récipient en verre couvert et je le réfrigère.

J’ai remarqué que le lait doré a tendance à devenir plus piquant après avoir passé 2 à 3 jours au réfrigérateur. Mais il vaut vraiment mieux le consommer tout de suite – cela vous fait en quelque sorte ralentir pour le faire et en profiter.

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