BISCUITS AU LAIT CORNFLAKE MARSHMALLOW COOKIES

Biscuits à la guimauve cornflake et barres de lait comme celles servies au Momofuku Milk Bar à New York! Je pense que ma version est encore MEILLEURE … et ils sont plus faciles à faire! Découvrez mes trucs et astuces pour faire ces incroyables cookies aux pépites de chocolat dans votre propre cuisine.

Ces biscuits à la guimauve cornflake et barre de lait étaient mon Everest.

D’abord un peu d’histoire, parce que c’est ce que je fais. J’ai cette liste de souhaits de voyage qui se compose uniquement d’établissements alimentaires. L’un de ces établissements sur ma liste de New York est le Mumofuku Milk Bar. Voyant que nous ne sommes pas retournés à New York depuis quelques années, et à mon grand regret, il n’y a pas de voyage dans notre avenir immédiat, j’ai commencé la recherche pour faire leurs cookies plus célèbre. Grâce à l’incroyable réseau mondial, je n’ai pas eu à chercher trop fort loin.

Contre ma nature, j’ai suivi la recette jusqu’à T. J’étais très bien! Je veux dire, très bien.

J’ai acheté tous les bons ingrédients (cornflakes! Lait en poudre? Eew.).

Je règle ma minuterie à chaque étape.

J’ai même utilisé l’accessoire à pagaie comme ils me l’ont dit!

Je savais d’après les commentaires précédents que la recette exigeait de la précision sous toutes ses formes …

Imaginez donc mon horreur lorsque le premier lot s’est avéré être un pâté de vache plat et brûlé (voir ci-dessous. Vous ne ressentez pas ma douleur?). J’étais dévasté. Malgré ma déception, j’ai fait 4 lots de plus, chacun s’améliorant légèrement par rapport au précédent ?

Comment faire les meilleurs biscuits aux brisures de chocolat cornflake

Je pense pouvoir enfin dire que j’ai découvert quelques trucs! Oh, et je suis tellement heureuse. Je veux dire, c’est loin de la grosse pomme, mais ma cuisine confortable est un endroit heureux rempli de l’arôme d’émerveillement croquant, gluant et lié aux biscuits.

Pour clarifier, ils ne sont pas dur pour faire, la recette est Juste difficile. Je devrais également ajouter une note que nous avons failli mourir dans le lot 5 parce que j’ai accidentellement heurté un brûleur de poêle lorsque j’ai allumé notre four simultanément. Quelques minutes plus tard, tous les détecteurs de fumée / monoxyde de carbone de notre maison sonnaient. Ecoutez, je vous ai dit que les cookies étaient presque la mort pour moi … “La bonne chose est qu’ils en valent la peine.

Biscuits aux pépites de chocolat Momofuku Milk Bar Cornflake Marshmallow

Faites défiler vers le bas pour une recette complète et imprimable

• 1 C. (2 bâtonnets) de beurre, à température ambiante
• 1 1/4 c. sucre en poudre
• 2⁄3 c. pleine cassonade
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 C. farine*
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 1/2 cuillère à café de sel
• 3 c. cornflake croustillant (voir ci-dessous)
• 1 C. mini pépites de chocolat
• 1 C. mini guimauves *

1. Mélanger le beurre et les sucres dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie et mélanger à feu moyen-élevé pendant 2 à 3 minutes. Racler les parois du bol, ajouter l’oeuf et la vanille et battre de 7 à 8 minutes.

2. Réduisez la vitesse du mélangeur à basse vitesse et ajoutez de la farine, de la poudre à pâte, du bicarbonate de soude et du sel. Mélanger seulement jusqu’à ce que la pâte se rassemble (pas plus d’une minute).

3. À basse vitesse, mélanger les flocons de maïs croquants et les mini pépites de chocolat jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.

4. Divisez la pâte en 1/4 c. boules, farcir de 2 mini guimauves * et de boules de ligne dans une poêle tapissée de parchemin. Réfrigérer au moins 1 heure ou placer au congélateur pendant 30 à 45 minutes. (Cette étape est critique! Ils devrait Détends-toi!)

5. Chauffer le four à 365 ° F (la recette originale en demande 375, mais la mienne a brûlé à cette température).

6. Réorganiser la pâte réfrigérée à au moins 4 pouces d’intervalle sur une feuille recouverte de parchemin ou de silpat ** et cuire au four de 11 à 16 minutes (vérifier les biscuits après 11 minutes). Les cookies vont gonfler, croquer et se propager. (Les originaux sont plutôt bien faits que je préfère faire les miens… alors faites preuve de discrétion!)

7. Refroidissez complètement les biscuits sur les plateaux avant de les transférer dans un plat ou un récipient hermétique pour le stockage.

Notes et astuces:* J’ai ajusté les quantités originales, en augmentant la farine de 1/2 tasse (l’augmentation est visible dans notre recette), et j’ai également ajouté des guimauves par biscuit au lieu de les mélanger dans la pâte. J’ai trouvé qu’en remplissant les guimauves, elles ne se dissolvaient pas aussi facilement et conservaient mieux leur forme. Si vous préférez, incorporez-les après avoir ajouté le cornflake croustillant et les pépites de chocolat. Vous aurez peut-être plus de chance que moi! ?

** Je suis un fanatique de Silpat, mais j’ai entendu dire qu’ils sont perspicaces avec cette recette et rendent les biscuits trop répandus. Au quatrième tour, j’ai abandonné les tapis et suis allé avec du papier sulfurisé: ding ding ding ding! Gagnant! Ahem, utilisez des tapis en silicone à vos risques et périls ?

Cornflake croustillant

• 5 tasses de céréales en flocons de maïs
• 1/2 tasse de lait en poudre
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 9 cuillères à soupe de beurre fondu

1. Chauffer le four à 275 ° f.

2. Versez les cornflakes dans un bol moyen et aplatissez-les avec vos mains (ou avec une tasse, car mes mains avaient l’impression d’écraser le verre après 30 secondes). Ajouter le lait en poudre, le sucre et le sel et remuer pour mélanger. Ajoutez le beurre. Une fois tiré, le beurre agira comme une colle, liant les ingrédients secs aux céréales et créant de petits groupes.

3. Étalez les grappes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou de silpat et faites cuire au four pendant 20 minutes, moment auquel elles devraient avoir l’air grillées, sentir le beurre et croquer légèrement lorsqu’elles sont légèrement refroidies et moelleuses.

CUISINE DE MAÏS ET GRANGE DE LAIT

Biscuits à la guimauve cornflake et barres de lait comme celles servies au Momofuku Milk Bar à New York! Je pense que ma version est encore MEILLEURE … et ils sont plus faciles à faire! Découvrez mes trucs et astuces pour faire ces incroyables cookies aux pépites de chocolat dans votre propre cuisine.

Impression Épinglette

Temps de préparation: 25 minutes

Il est temps de cuisiner: quinze minutes

Temps total: 40 minutes

Auteur:

Comment faire des biscuits aux pépites de chocolat cornflake

• une verre beurre ramolli 2 seaux
• 1 1/4 verre sucre en poudre
• 2/3 verre pleine cassonade
• une Oeuf
• 1/2 cuillère à café extrait de vanille
• deux faire. farine*
• 1/2 cuillère à café Levure en poudre
• 1/4 cuillère à café Bicarbonate de sodium
• 1 1/2 cuillère à café Sel
• 3 faire. cornflake croustillant baisser les yeux
• une faire. mini pépites de chocolat
• une faire. mini guimauves *

Comment faire le cornflake croustillant

• 5 5 tasses céréales de flocons de maïs
• 1/2 verre lait en poudre
• 3 cuillerée à soupe sucre
• une cuillère à café Sel
• 9 9 cuillerée à soupe Beurre Fondu

Pour faire des biscuits cornflakes au flocon de lait:

• Mélanger le beurre et les sucres dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’une pagaie et mélanger à feu moyen-élevé pendant 2 à 3 minutes. Racler les parois du bol, ajouter l’oeuf et la vanille et battre de 7 à 8 minutes.

• Réduisez la vitesse du mélangeur à faible et ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger seulement jusqu’à ce que la pâte se rassemble (pas plus d’une minute).

• À basse vitesse, mélanger les flocons de maïs croquants et les mini pépites de chocolat jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.

• Divisez la pâte en 1/4 c. boules, farcir de 2 mini guimauves * et de boules de ligne dans une poêle tapissée de parchemin. Réfrigérer au moins 1 heure ou placer au congélateur pendant 30 à 45 minutes. (Cette étape est critique! Ils doivent refroidir!)

• Chauffer le four à 365 ° F (la recette originale en demande 375, mais la mienne a brûlé à cette température).

• Réorganiser la pâte réfrigérée à au moins 4 pouces d’intervalle sur une feuille de parchemin ou de silpat ** et cuire au four de 11 à 16 minutes (vérifier les biscuits après 11 minutes). Les cookies vont gonfler, croquer et se propager. (Les originaux sont plutôt bien faits que je préfère faire les miens… alors faites preuve de discrétion!)

• Refroidissez complètement les biscuits dans les bacs à feuilles avant de les transférer dans un plat ou un récipient hermétique pour le stockage.

Pour faire le cornflake croustillant:

• Chauffer le four à 275 ° f.

• Versez les cornflakes dans un bol moyen et aplatissez-les avec vos mains (ou une tasse, car mes mains avaient l’impression d’écraser le verre après 30 secondes). Ajouter le lait en poudre, le sucre et le sel et remuer pour mélanger. Ajoutez le beurre. Une fois tiré, le beurre agira comme une colle, liant les ingrédients secs aux céréales et créant de petits groupes.

• Étalez les grappes dans une casserole recouverte de papier parchemin ou de silpat et faites cuire au four pendant 20 minutes, moment auquel elles devraient avoir l’air grillées, sentir le beurre et croquer légèrement lorsqu’elles sont légèrement refroidies et moelleuses.

• Réfrigérer complètement avant de conserver ou d’utiliser dans une recette. (Stocké dans un récipient hermétique à température ambiante, le croquant restera frais pendant 1 semaine; au réfrigérateur ou au congélateur, il restera pendant 1 mois.)

* J’ai ajusté les quantités originales, en augmentant la farine de 1/2 tasse (l’augmentation est visible dans notre recette), et j’ai également ajouté des guimauves par biscuit au lieu de les mélanger dans la pâte. J’ai trouvé qu’en remplissant les guimauves, elles ne se dissolvaient pas aussi facilement et conservaient mieux leur forme. Si vous préférez, incorporez-les après avoir ajouté le cornflake croustillant et les pépites de chocolat. Vous aurez peut-être plus de chance que moi! ? ** Je suis un fanatique de Silpat, mais j’ai entendu dire qu’ils sont perspicaces avec cette recette et rendent les biscuits trop répandus. Au quatrième tour, j’ai abandonné les tapis et je suis allé avec du papier sulfurisé: ding ding ding ding! Gagnant! Ahem, utilisez des tapis en silicone à vos risques et périls ?

& amp; ampli; ampli; lt; br / & amp; ampli; ampli; gt; & amp; ampli; ampli; lt; br / & amp; ampli; ampli; gt; & amp; ampli; ampli; ampli; lt; br / & amp; ampli; ampli; gt; & amp; ampli; ampli; lt; br / & amp; ampli; ampli; gt; & amp; ampli; ampli; lt; br / & amp; ampli; ampli; gt;

Vous aimerez peut-être aussi ces …

Nous envoyons des cartes de recettes gratuites tous les mois! Tu les veux?

Des cartes de recettes imprimables GRATUITES + ont accès à nos repas GRATUITS de 15 minutes!

Vous vous êtes enregistré avec succès!