Joe Wicks Cales de patates douces chargées Tex-Mex Envie d’un côté de frites de patates douces avec une touche saine? Remplis de vitamines et de fibres, ces quartiers de patate douce Tex-Mex sont une alternative saine aux frites régulières.

Envie d’un côté de frites de patates douces avec une touche saine? Remplis de vitamines et de fibres, ces quartiers de patate douce Tex-Mex sont une alternative saine aux frites régulières, et nous mentionnons qu’ils sont végétaliens!

Les quartiers de patate douce chargés tex-mex de Joe Wicks iront très bien avec les enfants. Joe Wicks dit: “Ces quartiers de patate douce inspirés du Tex-Mex ne sont pas seulement des légumes, ils sont tellement amusants! Garnitures épiques, oignons croustillants, mayonnaise à la ciboulette et vinaigrette épicée. Génial!” Cette recette en sert deux, mais double les ingrédients. si vous nourrissez une famille de quatre personnes.

Ingrédients

• 1 gousse d’ail
• Rocket 50g
• 5g de ciboulette
• 20 g de pâte de chipotle
• 90 g sans mayonnaise
• 1 boîte de haricots noirs (400 g)
• 125 g de tomates cerises
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 patate douce
• 160 g de champignons
• 15 g d’oignon frit

Méthode

• Préchauffer le four à 220 ° C / 200 ° C (ventilateur) / 425 ° F / gaz 7. Couper la patate douce (sans peau) en morceaux.

• Ajouter les quartiers sur une grande plaque à pâtisserie avec un filet d’huile végétale et une pincée de sel généreux et bien mélanger. Placer la poêle au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les quartiers soient tendres et commencer à croquer.

• Pendant ce temps, hacher finement la ciboulette. Peler et hacher finement (ou râper) l’ail. Ajoutez la ciboulette hachée et l’ail dans un bol avec la mayonnaise gratuite, un filet d’eau et mélangez le tout, voici votre mayonnaise à la ciboulette. Ajouter la pâte de chipotle dans un bol avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et bien mélanger le tout – c’est votre vinaigrette au chipotle.

• Hachez finement les champignons. Ajouter les champignons tranchés dans un bol avec le paprika fumé et un filet d’huile d’olive et mélanger jusqu’à ce que les champignons soient complètement recouverts de paprika.

• Égoutter et rincer les haricots noirs. Coupez les tomates cerises en quartiers.

• Chauffer une grande poêle à fond large (de préférence antiadhésive) avec un filet d’huile végétale à feu moyen-élevé. Une fois chaud, ajoutez les champignons dans la poêle avec une pincée de sel et de poivre et faites cuire 5-6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.

• Une fois que les champignons ont commencé à croquer, ajoutez les tomates cerises hachées et la moitié des haricots noirs dans la poêle et laissez cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les tomates ramollissent. Transférer les haricots noirs restants dans un bol, couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours après.

• Servir les tranches de patate douce dans des assiettes, puis charger avec les champignons, les tomates et les haricots noirs. Saupoudrer les oignons croustillants sur le dessus, puis arroser de mayonnaise à la ciboulette et de vinaigrette chipotle. Décorez avec les feuilles de la fusée. Prendre plaisir!

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