Jeu d’enfant avec pudding au chia
Les aliments détrempés et glissants aux graines de chia sont à la mode en ce moment, mais j’étais lent… très, très lent à ressentir la passion moelleuse. Après l’Action de grâces et le Nouvel An, ces prochaines semaines peuvent être un territoire rocheux pour ceux qui essaient de manger sainement les jours non fériés, y compris les leurs. Mais depuis que je désire une alternative au petit déjeuner riche en nutriments pour commencer la journée, j’ai mis du pudding aux graines de chia dans ma vie. Appelez-moi un converti, mais maintenant j’aime les choses.
J’aurais dû aimer le chia détrempé et glissant depuis le début; Après tout, j’adore le gombo, la princesse des délices de boue végétale. Mais depuis deux ans, surgissant partout des boissons aux sauces brunch, je ne pouvais pas battre leurs regards d’œufs d’amphibiens. Juste en prenant une bouteille de boisson Kombucha de Mama Chia, elle avait l’impression que des milliers de petits yeux la regardaient.
Depuis quelques années, je mélange des cuillères à café de chia cru dans des smoothies et des pâtisseries, quel était mon problème? Cet été, j’ai finalement cédé et arrêté de boire du chia dans du kombucha aromatisé aux fruits. J’étais prêt à évoluer. Comme un enfant difficile qui a découvert pour la première fois des olives, des câpres ou des raisins secs (les trois choses que je ne pouvais pas approcher quand j’étais enfant, mais je ne peux pas en avoir assez aujourd’hui), j’étais accro aux charmes texturés trempés de chia
La recette suivante est assez crue mais pas obsessionnelle. Peut également être adapté au garde-manger: le chia, les noix de cajou, les amandes, les dattes, les épices et les conseils sont des choses que vous pouvez acheter en vrac et lorsqu’ils sont stockés correctement (réfrigérer pendant les chauds mois d’été) est prêt lorsque vous êtes .
C’est comme ça que j’aime mon pudding au chia, un peu épais, un peu sucré et un peu de noisette. Cela fait environ 3/4 de pinte de pouding crémeux à la vanille et aux noix saupoudré de fèves de cacao. Ou laissez les conseils et personnalisez chaque portion avec d’autres ingrédients (baies, fruits, confiture, chocolat noir biologique rasé, noix, etc.) pour un pudding complètement différent à chaque fois. Un lot fait le dimanche me donne assez à grignoter jusqu’au mardi; la fibre riche en chia et les fèves de cacao nutritives me gardent rassasié plus longtemps, donc une petite portion fait beaucoup.
Pépites de chocolat au pudding
Donne environ 3/4 pinte
- 1/4 tasse de noix de cajou entières, non grillées et non salées
- 1/4 tasse d’amandes entières crues
- 6 grosses dattes Medjool, noyaux enlevés et coupés en petits morceaux
- 1 3/4 tasse d’eau (utilisez 2 tasses pour un pudding plus mince)
- 1 pincée de sel de mer
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 3 cuillères à soupe de chia cru
- 2 à 3 cuillères à soupe de fèves de cacao hachées
1. Dans un bol en verre ou en plastique, mélanger les noix de cajou, les amandes, les dattes et l’eau. Laisser reposer 2 heures, puis verser dans un Blendtec / Vitamix ou un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance très lisse; Il devrait ressembler à un smoothie épais sans morceaux.
2. Versez le mélange de dattes aux noix dans un récipient en verre ou en plastique de 1 litre, saupoudrez avec 1 cuillère à soupe de chia et utilisez une fourchette et mélangez vigoureusement les graines dans le mélange; Assurez-vous qu’ils sont sans grumeaux et complètement enduits. 1 cuillère à soupe à la fois, bien mélanger les graines restantes. Assurez-vous de briser n’importe quel groupe. Couvrir hermétiquement le contenant et réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu’à ce qu’il soit frais et très épais. Ajouter les fèves de cacao, ou bien mélanger le pudding, le répartir dans des tasses de service et saupoudrer de graines. Réfrigérer les restes de pudding et manger dans les 3 jours.
Autres ingrédients à mélanger en portions individuelles:
– Bleuets, framboises ou mûres surgelés biologiques.
-Une cuillère à soupe de confiture bio
– Rasez le bord d’une barre de chocolat cru ou de chocolat cru avec un éplucheur de légumes pour les morceaux de chocolat
– Fruits de saison: pêches, prunes, fraises, melons, pommes ou ananas ou banane tropicale.
– Chauffer doucement et saupoudrer de plus de cannelle et d’un filet de sirop d’érable
