Irish Lamb Stew Pas traditionnellement fait avec de la Guinness, nous avons ajouté une stout irlandaise très appréciée à notre Irish Lamb Stew pour une saveur plus profonde.

Pas traditionnellement fait avec Guinness, nous avons ajouté une stout irlandaise très appréciée à notre ragoût d’agneau irlandais pour une saveur plus profonde.

Bien que la recette originale du ragoût irlandais soit trop ancienne pour être connue, une chose est sûre, elle est traditionnellement faite avec de l’agneau. L’agneau, pour être précis, car il dure longtemps à cuire et devient succulent et tendre. Il est également généralement plus abordable que l’agneau, bien qu’il ne soit pas toujours aussi facile à trouver. L’épaule d’agneau ou le ragoût de bœuf conviendront également bien.

Le ragoût irlandais n’a pas besoin d’inclure de nombreux ingrédients et ne peut être préparé qu’avec de l’agneau, des pommes de terre, des oignons et du bouillon. Nous avons inclus quelques ingrédients supplémentaires pour le rendre encore plus savoureux. Pourquoi ne pas essayer de le servir avec du pain soda comme recette de chaudrée de palourdes irlandaise?

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 kg d’agneau, coupé en dés
• 150 g de bacon, émincé
• 1 cuillère à soupe de farine
• 2 oignons rouges, coupés en dés
• 4 carottes, coupées en tranches épaisses
• 300 g suédois, haché
• 2 bâtonnets de céleri, coupés en tranches épaisses
• 2 panais, coupés en deux sur la longueur et hachés
• 600 g de pommes de terre hachées (nous utilisons du coq)
• 440 ml de canette Guinness
• 3⁄4 litre de bouillon de poulet ou d’agneau
• 100 g d’orge perlé
• Brins de thym
• 1 cuillère à soupe de purée de tomates

Méthode

• Dans une grande casserole, chauffer l’huile et dorer l’agneau. Ajouter le bacon et faire frire 2 minutes. Étalez sur la farine et couvrez la viande avec. Ajouter tous les légumes et mélanger.

• Versez la Guinness et le bouillon et ajoutez la purée d’orge perlée, le thym et la tomate. Bien mélanger, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter. Cuire 1 heure 30 minutes à 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que tous les légumes soient cuits.

• Servir avec du pain croustillant, de la pâte aigre ou nature.

La meilleure astuce pour faire un ragoût d’agneau irlandais

Essayez un côté de pain soda pour une option de déjeuner copieux

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