Il y a toujours de la place pour le pain et le chocolat mono cannelle

N’est-ce pas charmant quand une inspiration apparaît dans votre boîte aux lettres? Le roi Arthur Flour m’a envoyé un paquet de soins contenant de la farine de blé entier blanche, de la levure active et de la cannelle moulue. Moment parfait depuis que je cherchais de l’inspiration pour la fête des pères. Alors que le mari a toujours été un passionné de jeux et un testeur pour toutes mes expériences de cuisson, j’essaie de lui donner ce qu’il aime vraiment lors de sa journée spéciale. Ce pain au singe et au chocolat à la cannelle était non seulement un moyen parfait d’utiliser mes nouveaux ingrédients, mais il avait également une signification particulière pour nous: le pain au singe était l’une des premières choses que nous avons cuisinées ensemble lorsque nous avons commencé à sortir ensemble. Wow, cela ressemble à un long voyage à travers les couloirs de la mémoire à la vie devant les enfants. Nous cherchions quelque chose de facile à essayer car il n’était pas très familier avec la cuisine, et nous avons trouvé cette recette de pain de singe avec un nom intrigant. En souvenir, c’était délicieux. Nous ne l’avons pas fait récemment, j’ai donc pensé que le moment était venu de le mettre à jour.

La plupart des recettes de pain de singe classiques nécessitent une farine tout usage régulière, mais le remplacer par de la farine de blé entier King Arthur White était un jeu d’enfant. Il est moulu à partir de blé blanc de printemps, ce qui lui donne une couleur plus claire et une saveur plus douce que la farine de blé entier traditionnelle, tout en offrant la même valeur nutritive. Comme guide de cuisson, vous pouvez utiliser de la farine de blé entier blanche dans n’importe quelle recette qui nécessite de la farine de blé entier régulière. Si vous utilisez une recette qui nécessite de la farine tout usage, comme cette recette de pain de singe, commencez par remplacer la moitié par de la farine de blé entier blanche et continuez à partir de là. Une autre astuce consiste à laisser reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes pour absorber complètement les ingrédients humides, ce qui contribuera à rendre le produit final plus léger. Une pâte à base de farine de blé entier peut également être plus rigide et plus sèche qu’une pâte à base de farine tout usage; Si vous trouvez la pâte trop dure, essayez d’ajouter une cuillère à café ou deux d’eau ou de jus d’orange.

Je pensais que le pain de singe était un bon choix pour remplacer la farine de blé entier blanc – il est moelleux et sucré avec du sucre et du beurre ajoutés, ce qui aide à contrer la sécheresse ou l’amertume que le blé entier peut conférer. Bien que la cannelle soit un ajout naturel au pain de singe, j’ai également ajouté quelques morceaux de chocolat pour plus de décomposition. Nous avons fait des mini pépites de chocolat au début, mais nous avons constaté que les morceaux de chocolat fondaient davantage pour obtenir cette véritable expérience.

Bien que le pain de singe soit normalement fabriqué dans une poêle, j’ai trouvé que l’utilisation d’une poêle en fonte fonctionne parfaitement bien. La poêle chaude aide également à créer une croûte de sucre caramélisée merveilleusement croquante à l’extérieur du pain, la rendant plus délicieuse lorsque vous mordez. Je suis un fanatique et je pense que tous les autres membres de la famille sont devenus fans après avoir goûté une tranche.

Bien sûr, Isabelle a dû se lancer dans la pâtisserie. Elle est devenue une bonne aide. J’ai formé les boulettes et les ai plongées dans le mélange beurre-sucre avant de les placer dans la casserole. Quand il a demandé ce que nous faisions, il a ri que “c’est un nom idiot!” Quand j’ai dit du pain de singe. Mais elle était fière de lui présenter papa à son retour à la maison et de lui dire qu’elle avait un coup de main pour le faire. Qui sait, peut-être que le pain de singe deviendra l’une de nos précieuses recettes familiales. J’ai hâte de créer tous ces nouveaux souvenirs autour de ces plats chaque fois que je les referai avec Isabelle.

Merci au roi Arthur Flour de m’avoir inspiré à faire une délicieuse mise à jour sur un vieux favori et pour une très bonne fête des pères dans notre maison.

Divulgation: J’ai reçu des produits du roi Arthur Flour pour votre évaluation. Je n’ai pas été rémunéré pour ce poste et toutes les opinions sont les miennes.

Pain singe au chocolat et à la cannelle

• ½ tasse (115 g) d’eau, température ambiante
• ½ tasse (115 g) de lait entier
• 1 œuf large
• 2 cuillères à soupe de sucre (28 g)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (14 g)
• 2 cuillères à café (8 g) de levure instantanée
• 1 cuillère à café de sel
• 1¾ tasses (220 g) de farine tout usage King Arthur non blanchie
• 1 tasse (120 g) de farine de blé entier blanche King Arthur
• ¼ tasse (2 onces) de chocolat mi-sucré, haché ou haché

• ½ tasse (113 g) de beurre non salé
• ¼ tasse (50 g) de sucre granulé
• ¼ tasse (50 g) de cassonade légère
• 2 cuillères à café de cannelle moulue

• 1 tasse (110 g) de sucre à pâte
• 2 cuillères à soupe (30 g) de lait entier
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

1. Mélanger l’eau, le lait, l’oeuf, le sucre, l’huile, la levure et le sel dans un bol moyen et mélanger jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé.
2. Ajouter la farine tout usage en remuant pour mélanger.
3. Ajouter la farine de blé entier en remuant pour mélanger. Ajoutez le chocolat haché. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
4. Racler la pâte dans un bol sur le batteur sur socle équipé d’un crochet pétrisseur. Pétrir à grande vitesse pendant environ 5 minutes jusqu’à consistance lisse et lisse.
5. Placer la pâte dans un récipient légèrement graissé, couvrir et laisser lever la pâte pendant 30 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de taille.
6. Au fur et à mesure que la pâte monte, préparez la garniture.

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
2. Mélanger les sucres et la cannelle dans un petit bol séparé.

1. Placez la pâte sur un comptoir propre ou sur une surface légèrement saupoudrée de farine. Cassez-le en morceaux d’environ 1½ “de diamètre. Je trouve plus facile de peser chaque pièce pour sa consistance; Je fais mes morceaux d’environ 20 g chacun. Vous devriez obtenir environ 24 pièces.
2. Graisser légèrement un moule à gâteau rond de 8 “ou une poêle en fonte. Trempez chaque morceau dans du beurre fondu, puis roulez-le dans le mélange cannelle-sucre pour l’enrober.
3. Placer les morceaux en une seule couche dans la poêle préparée. Versez le reste du mélange sur le pain.
4. Couvrir la casserole et laisser lever le pain pendant 30 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit visiblement gonflé. Vers la fin du temps de levage, préchauffez le four à 350 ° F.
5. Découvrir la poêle et cuire le pain pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et doré.
6. Retirer du four et tourner immédiatement le moule sur la grille de refroidissement. Soulevez la casserole de la casserole et grattez les restes restants de la casserole sur le pain.

1. Mélanger le sucre, le lait et l’extrait de vanille du chef pâtissier dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajoutez un peu plus de sucre s’il semble trop liquide et que vous souhaitez qu’il soit plus épais, ou ajoutez un peu plus de lait s’il semble trop épais et ne coule pas.
2. Saupoudrer le glaçage sur le pain.
3. Séparez le pain à servir. Servez chaud ou à température ambiante.

3.3.3070