Guimauves maison à la vanille et aux haricots

Guimauves maison à la vanille et aux haricots ~ Ces guimauves et oreillers moelleux sont incroyables et si faciles à faire. Ils porteront votre chocolat chaud à un tout nouveau niveau!

Comment ai-je traversé toutes ces années sans réaliser les merveilles des guimauves maison? Et comment aurait-il pu être satisfait de ces choses insipides et insipides écrasées dans des sacs sur l’étagère du bas du supermarché?

Je suis tellement heureux que mes yeux se soient ouverts, surtout maintenant que la saison du chocolat chaud bat son plein. J’ai beaucoup de temps perdu à rattraper.

Une partie de ce qui est si amusant à faire est que la texture ne ressemble à aucun autre aliment, de la guimauve liquide blanc scintillant qui coule des batteurs aux carrés rembourrés en peluche du produit fini. Même les couper est une aventure. S’ils pressent, ils remontent, s’ils collent, un peu de sucre glace leur donne une finition coussinée unique. Avant cela, vous n’auriez pas mangé une simple guimauve en un seul pari. Mais essayez juste de tenir le coup pendant que vous trempez votre couteau, rangée après rangée, de ce bonheur à la vanille.

Ce n’est pas du tout un processus difficile, mais voici une petite mise en garde: vous avez besoin d’un thermomètre, et cela aide beaucoup si vous avez un batteur sur socle. Vous pouvez le faire avec un batteur à main, mais soyez prêt à résister au fouet pendant 10 à 15 minutes. C’est un excellent projet à faire avec les enfants, à condition de les éloigner du sirop de sucre chaud.

Il existe deux méthodes différentes qui flottent, l’une impliquant du sirop de maïs et une autre utilisant des blancs d’œufs au lieu du sirop de maïs. Mon amie Maria de Pieds nus dans la cuisine Il a une excellente version de la recette des blancs d’œufs, consultez-la ici.

Pour un grand cadeau, empilez quelques guimauves dans une jolie tasse et enveloppez-les dans du cellophane. Emballez-le avec une très bonne poudre de cacao.

Je vais faire la parfaite tasse de chocolat chaud …

METTRE À JOUR: J’ai été étonné de voir à quel point et pendant combien de temps ces guimauves ont été conservées. J’ai mis un lot dans des sacs en cellophane avec des liens et ils sont toujours fabuleux. Maintenant que je le sais, je peux en faire au début de l’année prochaine et les conserver pour des cadeaux de dernière minute.

Guimauves à la vanille et aux haricots

Ingrédients

• Huile végétale, pour le brossage
• 4 sachets de gélatine non aromatisée (3 cuillères à soupe plus 1 1/2 cuillères à café)
• 3 tasses de sucre granulé
• 1 1/4 tasse de sirop de maïs léger
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 vanille grattée de graines
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
• sucre à pâtisserie à saupoudrer

Instructions

1. Tapisser une plaque à pâtisserie de 9 x 13 de papier parchemin, en laissant des restes de papier aux extrémités afin que vous puissiez facilement soulever les guimauves après les avoir raffermies. Brossez le papier avec de l’huile pour que les guimauves ne collent pas.
2. Dans le bol d’un batteur sur socle équipé du fouet, mettre 3/4 tasse d’eau. Saupoudrez la gelée dessus et laissez reposer. Ajouter les gousses de vanille sur le dessus.
3. Dans une casserole moyenne, mettez le sucre, le sirop de maïs et le sel. Commencez à le chauffer en remuant pour dissoudre le sucre. Arrêtez ensuite de remuer et laissez le sirop de sucre atteindre 238 degrés. Il va bouillir pendant un certain temps avant d’y arriver.
4. Ensuite, avec le mélangeur à basse température, versez lentement le sirop chaud dans la gelée. Augmentez progressivement la vitesse jusqu’à ce qu’elle soit élevée. Battre à feu vif pendant environ 12 minutes jusqu’à ce que le mélange soit ferme. Battez la vanille.
5. Versez le mélange dans l’assiette préparée, en le lissant uniformément.
6. Laisser reposer à découvert pendant 3 heures (ou toute la nuit)
7. Faites tourner le bloc de guimauve sur une surface recouverte de sucre glace. Décollez le papier et saupoudrez toute la surface supérieure avec plus de sucre glace.
8. Assaisonnez les guimauves en carrés avec un couteau bien aiguisé ou un coupe-pizza. Ils résisteront un peu, mais maintenez-le. Lorsque vous coupez chaque bande, tournez-la pour enrober les extrémités coupées de sucre et, comme vous coupez chaque guimauve, faites de même. Tous les côtés doivent être bien couverts et non collants. Étalez les guimauves sur un plateau.
9. Conserver dans un récipient hermétique et manger dans la semaine.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

N’oubliez pas de réparer ces guimauves maison à la vanille et aux haricots!

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.