Gratin de pommes de terre au jambon et au fromage

Les pommes de terre gratinées au jambon et au fromage étaient un aliment de base dans notre maison. Qu’est-ce que vous n’aimez pas dans les pommes de terre, le fromage et le jambon parfaitement cuits? Si vous les aimez, vous aurez également envie de mes pommes de terre gratinées au fromage! Au cas où vous vous poseriez la question, j’ai utilisé le reste du jambon cuit au miel dans cette recette.

Gratin de pommes de terre au jambon et au fromage

Techniquement parlant, c’est une recette de gratin de pommes de terre (j’explique la différence ci-dessous). Cependant, si vous m’aviez demandé quand une pomme de terre AuGratin avait poussé, je vous aurais regardé comme si vous parliez une autre langue. Nos pommes de terre étaient festonné et ils avaient toujours du fromage. Et c’est ce que j’en sais. ?

Cette recette se compose d’ingrédients simples qui, lorsqu’ils sont cuits ensemble, créent un plat fantastique!

La différence entre le gratin de pommes de terre et le gratin de pommes de terre

Pourquoi y a-t-il tant de confusion entre le gratin de pommes de terre et le gratin de pommes de terre? Eh bien, ils sont très similaires. Un plat de pommes de terre à gratin traditionnel se compose de pommes de terre en tranches minces disposées dans une casserole et cuites au four avec de la crème épaisse et beaucoup d’herbes. Un plat de gratin de pommes de terre traditionnel, d’autre part, a du fromage râpé saupoudré entre les couches, résultant en un plat plus fromager et plus décadent. De plus, dans les deux plats, les pommes de terre sont coupées en tranches, mais les pommes de terre utilisées dans les gratins de pommes de terre sont souvent coupées légèrement plus épaisses que celles des gratins de pommes de terre.

Comment faire un gratin de pommes de terre

Commençons par les pommes de terre. Je préfère une pomme de terre Russet, car elle est féculente et a un goût incroyable avec du fromage et de la sauce. Les deux que je recommande le plus sont les pommes de terre Russet ou Yukon Golds, car il n’est pas nécessaire de les éplucher non plus. Le Yukon gardera sa forme un peu mieux que les Russets.

Couper les pommes de terre de 1/8 à 1/4 de pouce d’épaisseur. Je ne peux pas recommander une mandoline suffisante ici car cela réduira considérablement le temps d’installation. Si vous n’avez pas de mandoline, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour couper les tranches, mais essayez vraiment de vous concentrer sur l’épaisseur et la consistance. Les tranches plus épaisses peuvent ne pas cuire aussi bien que les tranches plus petites.

Une fois que vous avez vos pommes de terre prêtes, il est temps de faire la sauce. Vous commencez par faire un roux puis ajoutez du liquide et des assaisonnements.

Maintenant en couches! Cela est rendu facile lorsque vous utilisez une mandoline, car les tranches de pommes de terre semblent tomber dans un petit tas parfait. Ne pas, vous n’avez pas besoin de les mettre parfaitement même dans la casseroleVous pouvez également les ajouter à la plaque en une couche uniforme. ?

Commencez avec une couche de pommes de terre, puis ajoutez votre jambon, votre fromage et la moitié de la sauce. Répétez avec le reste des pommes de terre, puis ajoutez plus de jambon et toute la sauce restante. J’aime ajouter le reste du fromage à la fin pour qu’il soit bien sur le dessus.

Cuire sur une assiette recouverte. Environ 20 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d’aluminium et laissez tout ce fromage brunir. Alors servez!

Comment les pommes de terre gratinées sont-elles servies?

En raison de cette glorieuse sauce à la crème, ce n’est pas un plat dont vous «coupez» des morceaux. Je recommande d’obtenir une grande cuillère et de l’utiliser pour préparer des portions. Chaque fois que je sers de gratin de pommes de terre, j’aime avoir un légume vert à proximité, comme les choux de Bruxelles ou les asperges rôties.

Comment puis-je faire cela sans gluten? Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten et vous assurer que tous vos autres ingrédients sont certifiés sans gluten.

Cours: Plat principal

Cuisine: américain

Mot-clé: Gratin de pommes de terre, gratin de pommes de terre et jambon

Portions: 6 6

Auteur: Amanda

Pommes de terre

• 4 4 grosses pommes de terre rousses, pelées et tranchées finement

sauce

• 3 cuillères à soupe Beurre
• une petit oignon jaune, en dés
• 3 cuillères à soupe farine tout usage
• une tasse (245 g) moitié-moitié
• 1/2 tasse (123 g) de lait entier
• 1/4 cuillère à café Sel
• 1/4 cuillère à café poivre noir
• une cuillère à café poudre d’ail
• 1/2 cuillère à café sauce Worcestershire
• 1/2 cuillère à café poudre d’oignon
• 1/4 cuillère à café poivrons

Couverture

• 1 1/2 tasses Jambon cuit, en dés
• 3/4 tasse (85 g) de fromage cheddar, râpé
• 3/4 tasse (85 g) de fromage Monterey Jack, râpé

1. Préchauffer le four à 375 ° F et graisser une plaque à pâtisserie 9 × 13.

2. Lavez et séchez vos pommes de terre puis coupez-les avec une mandoline. Si vos pommes de terre sont très grosses (comme une pomme de terre de boulangerie), vous pouvez les couper en deux sur la longueur.

3. Réserver les pommes de terre pendant la préparation de la sauce, ce qui prend environ 10 minutes.

4. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon; cuire et remuer jusqu’à tendreté, 3 à 4 minutes. Saupoudrer la farine sur l’oignon et battre. Cuire jusqu’à coloration dorée, environ 2 minutes.

5. Ajouter la moitié et la moitié et le lait; battre jusqu’à épaississement, 3 à 4 minutes de plus.

6. Retirer la sauce du feu et assaisonner de sel et de poivre, de poudre d’ail, de sauce Worcestershire, de poudre d’oignon et de paprika.

Lorsque vous êtes prêt à assembler

1. Placer la moitié des pommes de terre en tranches dans une plaque à pâtisserie préparée; Garnir de la moitié du jambon haché, de la moitié du cheddar et de la moitié du fromage Monterey Jack.

2. Versez la moitié de la sauce dans la poêle.

3. Répétez la superposition des pommes de terre restantes. Ajouter le reste du jambon puis verser sur le reste de la sauce. Couvrir des autres fromages.

4. Couvrir d’une feuille d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant 40 minutes.

5. Retirer le papier d’aluminium et cuire jusqu’à ce que le fromage sur le dessus soit doré et que la sauce bouillonne, de 20 à 30 minutes supplémentaires.

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.