Glaçage à la crème au beurre au citron frais

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Lemon Buttercream Frosting in a cupcake with a lemon wedge

Ce frais glaçage au beurre au citron La recette utilise de vrais citrons et fait ressortir les saveurs lumineuses et ensoleillées sur tout, des biscuits, des cupcakes, des gâteaux et même des petits fours fantaisie!

Le glaçage moelleux à la crème au beurre maison avec la saveur du glaçage au citron frais est également excellent sur les biscuits au sucre, utilisés pour décorer le gâteau au fromage au citron et plus encore!

Jus et zeste de citrons

Que vous remplissiez, givriez ou glaçiez avec cette recette de crème au beurre au citron, assurez-vous que vos pâtisseries sont complètement refroidies pour qu’elles ne fassent pas fondre le glaçage.

Zeste de citron: L’utilisation du zeste du citron ajoute la meilleure saveur, ce qui en fait un peu plus citronné. J’utilise le zeste de deux citrons entiers, vous pouvez certainement en utiliser plus si vous le souhaitez. Vous pouvez trouver des conseils pour zester les citrons ici, mais l’outil préféré est une râpe Microplane. Vous remarquerez peut-être les petites huiles de la croûte lorsque vous zestez, alors j’aime zester juste au-dessus du bol que j’utilise pour le glaçage pour m’assurer que j’attrape tout ce beau zeste.

Jus de citron: Pour presser les citrons, placez les citrons au micro-ondes environ 15 à 20 secondes pour les réchauffer et les rendre plus faciles à presser. En utilisant le talon de votre main, faites-les rouler sur le comptoir en exerçant une légère pression avant de les couper en deux. Si vous avez du jus supplémentaire, placez-le dans un petit sac de congélation et congelez-le. Je casse de petits morceaux pour les ajouter à l’eau ou quand j’ai besoin de jus de citron dans une recette!

Comment faire une garniture au beurre au citron

Crémer le beurre et le shortening avec un batteur électrique à main jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux.
Ajouter le zeste et le jus de citron et bien mélanger.
Ajouter le sucre glace petit à petit et bien mélanger. Une fois qu’il est complètement incorporé, mélangez à puissance élevée pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit léger et pelucheux!

Si vous voulez un peu consistance plus mince, ajoutez un peu de jus de citron supplémentaire. Pour un consistance plus épaisse, ajoutez plus de sucre en poudre. Si vous l’étalez sur un gâteau 9 × 13 ou une autre utilisation où il n’a pas besoin de garder sa forme, vous pouvez également ajouter 2 onces de fromage à la crème avec le beurre pour un peu de saveur. Si vous ajoutez le fromage à la crème, il ne conservera pas sa forme aussi bien lorsqu’il est mis.

Parce qu’il est aromatisé avec du citron naturel, la couleur est d’un jaune très pâle. N’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire jaune si vous souhaitez l’éclaircir.

Pouvez-vous congeler le glaçage à la crème au beurre?

Votre glaçage à la crème au beurre au citron se conservera au réfrigérateur environ 4 à 5 jours et se congèlera jusqu’à trois mois dans un contenant ou un sac en plastique scellé et étiqueté.

Laissez-le décongeler complètement et n’hésitez pas à rafraîchir la saveur avec un peu de jus de citron supplémentaire et fouettez-le pour qu’il redevienne lisse!

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