Gaufres croustillantes Keto, à base de farine d’amande

Les étonnants watoles de farine d’amande sont croustillants à l’extérieur, tendres et moelleux à l’intérieur. Ils sont aussi bons que la farine de blé!

Ces gaufres céto à la farine d’amande sont géniales! Ils sont délicieux, merveilleusement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Ils sentent tellement bon et ont une belle saveur de vanille.

En fait, ils sont si bons que je double parfois et congèle les restes pour des petits déjeuners faciles en semaine.

La farine d’amande nous coince merveilleusement

C’est l’une de ces recettes où la version céto a aussi bon goût que la recette traditionnelle (ces gaufres à la citrouille en sont un autre excellent exemple).

Je pense que c’est parce que la farine d’amande réagit bien à la chaleur élevée du gaufrier, devenant croustillante et caramélisée.

Pensez aux noix grillées croustillantes … c’est ce qui se passe lorsque vous faites cuire de la farine d’amande.

Les ingrédients dont vous aurez besoin

Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux petit déjeuner céto (les mesures exactes sont sur la fiche de recette ci-dessous). Beaucoup d’entre vous ont probablement tous ces ingrédients en main!

1. Des œufs: J’utilise de gros œufs dans la plupart de mes recettes.
2. Extrait de vanille.
3. Édulcorant: J’utilise de la stévia.
4. Lait entier: Vous pouvez sous-bétonner la crème si vous le souhaitez.
5. Poudre d’amande: Utilisez de la farine blanchie finement moulue.
6. Sel casher: Si vous utilisez du sel fin, utilisez seulement 1/8 cuillère à café.
7. Bicarbonate de sodium.
8. Beurre sans sel: Pour le gaufrier.

Comment faire des gaufres céto à la farine d’amande

C’est facile! Des instructions détaillées sont incluses sur la fiche de recette ci-dessous. Voici les étapes de base:

1. Vous commencez par connecter votre gaufrier; vous voulez qu’il soit très chaud lorsque la pâte est mélangée.
2. Mélanger les ingrédients dans un bol dans l’ordre indiqué. Ajoutez un peu d’eau (ou plus de lait) si le mélange semble trop sec.
3. Graissez généreusement votre gaufrier avec du beurre fondu non salé.
4. Versez la pâte dans les cavités, 1/2 tasse peu par gaufre.
5. Cuire environ 5 minutes.

Comment sucrer les gaufres Keto

Vous ne les voulez pas trop sucrés. Tout ce dont ils ont besoin est de 2 cuillères à soupe de tout édulcorant granulé ou l’équivalent en stévia.

J’utilise habituellement 1/2 cuillère à café de glycérite de stévia, qui je pense est un édulcorant sûr. Si vous prévoyez de les servir avec du sirop, vous pouvez simplement sauter l’édulcorant.

Les myrtilles sont facultatives mais très bonnes.

J’aime ajouter 6 oz de bleuets frais à la pâte, en les pliant dans la pâte comme dernière étape avant de cuire les gaufres. C’est purement optionnel mais vraiment bon! Vous pouvez également ajouter une poignée de pépites de chocolat noir.

Si vous utilisez des bleuets, il est préférable de les utiliser frais plutôt que congelés. Les bleuets congelés ont tendance à saigner dans la pâte, la tachant.

Comment battre ces gaufres à la farine d’amande?

Ils sont en fait super sans garniture, surtout si vous ajoutez des myrtilles. Mais voici quelques idées sur la façon de les surmonter:

Est-ce une recette saine?

Ce n’est pas du brocoli. ? Mais quand il s’agit de petits déjeuners sucrés, je pense que c’est une recette saine. La farine d’amande est très saine, tout comme les œufs. Cette recette devrait donc être une amélioration par rapport aux gaufres à la farine raffinée.

Comme vous pouvez le voir sur la fiche de recette, j’utilise du lait entier dans la pâte. Si vous suivez un régime céto strict et que vous vous opposez à l’utilisation de lait, vous pouvez remplacer le lait par de la crème épaisse ou du lait de coco en conserve.

Commentaires de ces watts cétoniques

Les critiques de Pinterest semblent vraiment aimer cette recette. Voici un lien vers ses belles photos. Et voici ce qu’ils ont à dire:

• Cela s’est avéré super!
• Très délicieux et sent bon même sans ajouter de bleuets.
• Je n’ai pas ajouté de bleuets mais c’était délicieux!
• C’étaient les meilleurs!
• Ajout d’une cuillère à café d’extrait de citron, un peu plus de lait et ils sont à tomber! Merci pour la bonne recette.

Sur Instagram, Allie a utilisé cette recette pour faire une délicieuse assiette de poulet frit et de gaufres. C’est absolument magnifique!

Et les restes?

Si vous avez des restes de ces gaufres céto à la farine d’amande, vous pouvez les congeler, une fois complètement froides, dans des sacs de congélation individuels. Réchauffez doucement dans le grille-pain, au réglage le plus bas, pour décongeler et brûler.

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Watoles Keto Farine d’amande

Ces gaufres à la farine d’amande céto sont croustillantes à l’extérieur, tendres et moelleuses à l’intérieur. Ils ont le goût de gaufres à la farine de blé, tellement bon!

Temps de préparationquinze minutes

Il est temps de cuisinerquinze minutes

Temps total30 minutes

Cours: Petit déjeuner

Cuisine: américain

Mot-clé: farine d’amande, céto, gaufres

Portions: 6 6 gaufres

Calories 305kcal

• 3 gros oeufs
• une cuillerée à soupe extrait de vanille (oui, une cuillère à soupe pleine, pas une faute de frappe!)
• 1/2 cuillère à café glycérite de stévia (équivaut à 2 cuillères à soupe de sucre)
• 1/2 tasse lait entier
• deux tasses farine d’amande blanchie (8 oz)
• 1/4 cuillère à café sel casher
• une cuillère à café Bicarbonate de sodium
• deux cuillères à soupe beurre fondu sans sel pour le gaufrier

• Branchez votre gaufrier. Réglez votre four à température ambiante (150 ° F) et placez une plaque à pâtisserie avec une grille. Placez la plaque à pâtisserie dans le four.

• Dans un bol moyen, mélanger les œufs, la vanille, la stévia et le lait.

• Ajouter graduellement la farine d’amande en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

• Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. J’ajoute souvent 2 cuillères à soupe.

• Mélanger le sel casher et le bicarbonate de soude.

• Badigeonner le gaufrier avec du beurre fondu. Versez la pâte dans le gaufrier, à l’aide d’une 1/2 tasse à mesurer par gaufre et étalez la pâte dans les coins avant de fermer le couvercle.

• Cuire jusqu’à gonflé et prêt, environ 5 minutes. Lorsque le premier lot de gaufres est terminé, placez les gaufres cuites sur la grille du four chaud pour les garder au chaud.

• Badigeonner le gaufrier avec plus de beurre fondu et répéter les étapes 5 et 6 jusqu’à ce que toute la pâte soit partie. Servir les gaufres immédiatement.

Les informations nutritionnelles concernent uniquement les gaufres et excluent les ajouts tels que les bleuets ou les garnitures comme le beurre ou le sirop d’érable.

Les informations nutritionnelles sont approximatives et peuvent contenir des erreurs. Il est calculé à l’aide du calculateur de recettes SparkPeople.com, et le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. N’hésitez pas à faire vos propres calculs. Veuillez lire attentivement les clauses de non-responsabilité dans nos conditions d’utilisation avant d’utiliser l’une de nos recettes. Les produits recommandés et liés ne sont pas garantis sans gluten. Veuillez vérifier qu’ils sont avant utilisation.

information nutritionnelle

Watoles Keto Farine d’amande

Quantité par portion (1 gaufre)

Calories 305 Calories des lipides 225

% Valeur quotidienne*

gros 25g38%

Gras saturés 5g31%

Sodium 301 mg13%

Les glucides 9g3%

Fibre 5gvingt et un%

3g de sucre3%

Protéine 12g24%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories.

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