Gâteaux au fromage avec fromage de chèvre et framboise et chocolat (pour 2!)

Désolé, puis-je faire une pause? une seconde et prendre un moment pour souligner que tout ce qui commence par le sirop de chocolat dégoulinant doit être fantastique? Ne dites pas que vous n’êtes pas d’accord!

La recette d’aujourd’hui est présentée par tout ce mois d’amour. Ok, pas vraiment. En fait, mes amis vous l’apportent Cordialement, Brigitte. Je les aime. Donc en quelque sorte c’est apporté à vous par amour. L’amour et le fromage. Et le chocolat. C’est tout ce dont une fille a vraiment besoin, non?

Si vous vous souvenez de notre fête des cookies incroyablement impressionnante, mes amis SB ont sorti une nouvelle gamme de fromage de chèvre en 2016. J’ai utilisé leur fromage de chèvre et leur noix d’érable pour en faire des biscuits au sucre de ce monde, et je suis de retour. avec un autre dessert grâce à la saveur décadente du chocolat et de la framboise. Je pourrais vraiment (et honnêtement avoir) manger directement ce fromage de chèvre. Je n’ai même pas besoin de crackers, de crackers ou de tout sauf d’une cuillère. Ou juste des doigts, si nous ne voulons pas le garder chic.

Comme je n’avais jamais essayé un gâteau au fromage entier auparavant (je sais, je suis une honte pour les boulangers du monde entier!), Je ne voulais pas m’engager à un gâteau au fromage entier avec un ingrédient non traditionnel dès le départ. Je pensais que le garder à petite échelle serait un bon point de départ, plus un dessert pour 2 est parfait pour février car: un pour vous, un pour votre chéri!

Bien que ces gâteaux au fromage soient certainement des gâteaux au fromage dans tous les sens du terme, ils ne nécessitent certainement pas beaucoup de main-d’œuvre. Ils sont vraiment assez faciles, et je pense que si vous n’avez pas essayé un gâteau au fromage entier, c’est le moyen idéal pour mouiller les pieds de votre gâteau au fromage sans vous sentir trop submergé.

Commençons donc avec la croûte de ces gâteaux au fromage aux framboises et au fromage de chèvre. Simple: farine d’amande, sucre, une pincée de sel et un peu de beurre. Facile, non? Aussi sans gluten! Si vous n’êtes pas préoccupé par le gluten, que vous n’avez pas de farine d’amande ou que vous préférez simplement vous en tenir à une croûte de biscuits Graham, allez-y. Vous ferez un sous 1: 1 de chapelure de biscuits graham pour obtenir de la farine d’amande. Remarque dans la recette ci-dessous.

Vous presserez ce mélange de croûte dans le fond de deux casseroles de 6 oz, puis les ferez cuire pendant environ 10 minutes. Cela les rendra agréables et solides et donnera également un petit “toast” à l’écorce. Rien de trop intense, juste assez pour donner à nos gâteaux au fromage crémeux une base savoureuse pour s’asseoir.

Au fur et à mesure que vos croûtes se refroidissent, vous pouvez travailler votre remplissage tout aussi simplement. Au lieu de fromage à la crème comme vous le trouverez dans un gâteau au fromage traditionnel, commencez avec 4 onces de fromage de chèvre framboise et chocolat pour ces beautés. En fait, il n’y a pas du tout de fromage à la crème ici. Nous travaillons strictement avec ce fromage de chèvre fort et savoureux. Un peu de sucre pour sucrer les choses, un peu de yaourt pour la texture et la “colle”, un peu de vanille pour la pizzaz, un œuf pour tout lier ensemble, puis des framboises fraîches pour parsemer l’intérieur et créer de belles poches de framboise rouge.

Psssst, conservez des framboises pour le haut des gâteaux au fromage avant le four! Que c’est beau !!

Une fois vos gâteaux au fromage terminés au four, ils doivent être refroidis à température ambiante puis réfrigérés au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. C’est vraiment la partie la plus difficile de toute la recette. Mais cela vous donne aussi un facteur “facile”: préparez-les le dimanche et vous aurez le dessert de la Saint-Valentin prêt pour le mardi!

Bien que vous puissiez les servir comme vous le souhaitez, j’ai vu que le sirop de chocolat collant et dégoulinant est le meilleur pour nos gâteaux au fromage, et je vous exhorte à faire de même. Tu te souviens de ce que j’ai dit? Est-ce que quelque chose qui commence par du sirop de chocolat doit être gagnant?

Et un gagnant, en fait, mes amis. Il était assez satisfait de la saveur de ces gâteaux au fromage sans être dominé par la saveur de framboise ou de chocolat. La douceur du chocolat et l’acidité des framboises complètent merveilleusement la saveur du fromage de chèvre. La texture est crémeuse, parsemée de framboises juteuses, et l’écorce d’amande au beurre offre un niveau de saveur supplémentaire et un croquant subtil.

Si vous cherchez un dessert qui est petit et qui semble même assez impressionnant pour tous ceux avec qui vous êtes prêt à le partager, c’est ça, les amis. Votre amoureux vous appréciera encore plus après qu’il / elle pense que vous avez asservi ces magnifiques gâteaux au fromage, et vous vous sentirez très bien en sachant que vous avez passé 20 minutes entières dessus.

Doux pour les yeux, facile à manger et facile à préparer? Je pense que nous pouvons tous convenir que c’est un dessert à aimer avec tous nos cœurs au fromage (chèvre) cette Saint Valentin!

Gâteau au fromage avec fromage de chèvre, framboise et chocolat

Gâteaux au fromage simples, de taille personnelle, sans gluten, faits avec du fromage de chèvre, de la framboise, du chocolat frais et des framboises.

Temps de préparationvingt minutes

Il est temps de cuisiner25 minutes

Temps totalQuatre cinq minutes

Portions: deux petits gâteaux au fromage

CORTEX

• 5 5 et 1/2 cuillères à soupe de farine d’amande *
• une Cuillerée à soupe sucre en poudre
• pincer de sel
• une Cuillerée à soupe Beurre sans sel Fondu

REMPLISSAGE

• 4 4 onces Cordialement Fromage de chèvre chocolat-framboise Brigitte, ramolli à température ambiante
• une Cuillerée à soupe sucre en poudre
• deux Cuillères à soupe yaourt grec nature toute teneur en matières grasses **
• 1/8 cuillère à café extrait de vanille
• une gros oeuf
• 1/2 tasse framboises fraîches ***

CORTEX

• Préchauffer le four à 350ºF. Vaporisez deux (2) casseroles de 6 onces avec un spray antiadhésif. Laisser de côté.

• Dans un petit bol, mélanger la farine d’amande, le sucre et le sel. Saupoudrer le beurre fondu sur le mélange, puis mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.

• Versez le mélange de croûte dans des moules préparés. À l’aide de vos doigts ou d’une cuillère, appuyez fermement sur le mélange au fond de chaque moule.

• Placer les moules sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir pendant la préparation de la garniture.

REMPLISSAGE

• Dans un bol moyen avec un batteur à main, ou dans un batteur sur socle avec l’accessoire à pales, battre le fromage de chèvre à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre, le yogourt et l’extrait de vanille et battre à nouveau jusqu’à consistance lisse. Racler les côtés et le fond du bol avec une spatule, ajouter l’oeuf et battre encore une fois à vitesse moyenne jusqu’à ce que tout soit incorporé. Pliez soigneusement les framboises avec une spatule, en en réservant pour le dessus de chaque cheesecake.

• Versez la garniture au fromage dans chaque moule. Placer 2-3 framboises sur chaque cheesecake. Cuire les gâteaux au fromage sur la plaque de cuisson pendant 25 à 27 minutes jusqu’à ce qu’ils soient prêts. Les supports peuvent toujours sembler humides, mais ne doivent pas bouger. Laissez les cheesecakes refroidir à température ambiante, puis laissez-les refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Servir avec du sirop de chocolat et plus de framboises fraîches, si désiré. Les gâteaux au fromage restent frais et couverts au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Les gâteaux au fromage peuvent être congelés, bien couverts, jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.

* Si vous ne craignez pas une gâterie sans gluten, vous pouvez remplacer la farine d’amande par des miettes de biscuits Graham. Vous pouvez également utiliser de la crème sure. * Vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Ne pas décongeler

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