Gâteau sandwich à la chapelure de banane

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Gâteau aux bananes avec chapelure: un gâteau aux bananes simple et parfaitement humide avec une fine couche de chapelure de sable.

Banana Crunch Snack Cake: un gâteau aux bananes simple et parfaitement humide avec une fine chapelure de sable.

Je l’ai déjà dit et je vais le répéter, ce que j’aime vraiment dans tout ce concert de blogues, c’est que je peux vous aider (mes chers lecteurs ????) à trouver les meilleures recettes pour quelque chose de spécifique ou recréer quelque chose que vous aimez mais peut-être que vous ne savez pas comment ou où commencer. Cela fait partie de mon travail! Je ne suis pas parfait, mais j’ai beaucoup expérimenté avec la cuisine dans mon temps, donc je sais quelques choses sur au moins par où commencer parfois.

Fin 2016, j’ai demandé des recettes de gâteaux que vous aimeriez voir. A en a écrit beaucoup et j’ai travaillé dessus à travers ma collection Cake of the Month. Merci de m’avoir aidé à apporter un gâteau blanc et un gâteau au chocolat noir à la table! Ce mois-ci, nous changeons les choses parce que j’avais une demande très spécifique d’un lecteur (bonjour Marissa!) Et ça sonnait TRÈS BON de laisser aller.

Connaissez-vous Entenmann? C’est une entreprise basée à New York, donc je ne sais pas s’ils ont atteint d’autres régions du pays ou non. Ils font beaucoup de goodies de boulangerie, et ils me rappellent certainement beaucoup mon enfance. Apparemment, ils ont fait un gâteau appelé “gâteau aux bananes croustillant” qui a été abandonné, et mon conseil Google me dit que les consommateurs ne sont pas si contents de cela. Y compris Marissa!

Gâteau aux miettes de banane: un gâteau aux bananes simple et parfaitement humide avec une fine couche de chapelure de sable.

Ils m’ont dit, et j’ai découvert dans mes recherches, que ce gâteau était un gâteau à la banane moelleux mais léger et moelleux avec une très fine chapelure de sable sur le dessus, et en plus un filet de ganache au chocolat. J’ai pris quelques notes, posé quelques questions et suis allé travailler dans la cuisine.

Mon premier essai a été plutôt bon, je dois me donner du crédit, mais ce que j’ai vraiment foiré, c’est la taille de la plaque à pâtisserie. J’ai choisi un plateau carré de 8 × 8 pouces, et bien que je pense que le gâteau lui-même aurait probablement été bien, il y avait tellement de miettes sur le dessus qu’il pesait tout le gâteau et je ne pense pas que le gâteau puisse gonfler aussi bien qu’il aurait pu. sans que toutes ces affaires prennent le relais. Vous avez peut-être vu ma photo de la façon dont nous avons résolu ce problème: nous n’avons mangé que les pièces fabriquées (qui se sont avérées être les bords).

Vous pouvez également voir que j’ai essayé une action de pépites de chocolat sur la mie. Non, ce n’est pas un excellent choix. Je voulais garder ce gâteau facile, et même si un filet de ganache au chocolat n’est pas tout cette difficile, je vis pour suuuuuuper facile parfois, et je voulais couper quelques coins. Oui, cela n’a pas si bien fonctionné non plus, car les puces n’avaient nulle part où «coller». Ils se sont assis sur la mie et n’ont pas fait grand-chose pour moi.

J’ai donc étalé les choses dans un plat allant au four de 9 x 13 pouces et abandonné le chocolat entièrement. Quelle belle décision. Je pense que ce gâteau a un goût parfait et n’a besoin de rien d’autre. Si vous voulez ajouter un peu de chocolat après coup, ou même mettre des pépites de chocolat sur le gâteau, faites-le. Mais Matt et moi avons préféré ce gâteau sans chocolat.

Gâteau aux miettes de banane: un gâteau aux bananes simple et parfaitement humide avec une fine couche de chapelure de sable.

Quant à la recette, elle est assez simple. Cependant, je dirai que vous voulez vraiment passer du temps à faire cette miette super graveleuse. Ce n’est pas une charge streusel comme celle que vous trouveriez ici ou ici, c’est plus une miette friable (quoi?!) Cela va tomber partout et créer un gâchis dans votre assiette, donc vous êtes forcé pour le lécher propre (sans honte). Si vous sentez que votre miette n’est pas assez fine, placez-y vos mains. C’est le meilleur moyen que j’ai trouvé pour le rendre agréable et granuleux.

Ce que j’aime vraiment dans les gâteaux, c’est qu’ils ne sont pas un bar à desserts, mais ils ne sont pas aussi élégants ou sérieux qu’un gâteau en couches non plus. Ils peuvent rester là dans la casserole, donc ils voyagent bien, et vous pouvez manger une tranche avec une fourchette ou la ramasser et la manger comme un brownie. Votre choix! Il n’y a pas de mauvaise façon de couper du gâteau, les amis. Il n’y a aucun mauvais moyen.

Si vous avez besoin d’un gâteau simple qui plaira à beaucoup de papilles gustatives et ne nécessitera pas beaucoup d’huile de coude pour une jolie présentation, pensez certainement à ce gâteau à la banane pour votre prochain rassemblement. C’est léger et moelleux, le niveau de saveur de banane Goldilocks, et c’est ce niveau parfait de douceur que vous pouvez totalement vous en sortir avec un morceau pour le petit déjeuner. Je veux dire, BANANAS. C’est le petit déjeuner, non?

Gâteau aux miettes de banane: un gâteau aux bananes simple et parfaitement humide avec une fine couche de chapelure de sable.

Petites miettes faciles à manger, faciles à transporter et savoureuses? Comptez sur moi à coup sûr!