Gâteau margarita

Mes amis vous diraient que j’ai une habitude ennuyeuse: chaque fois que quelqu’un mentionne une margarita, je m’en vais toujours dire “la margarita surgelée a été inventée à Dallas!” Chaque fois. Je ne peux m’empêcher d’informer quiconque entend que le cocktail le plus délicieux a été créé dans ma ville natale. Je suis très fier. En fait, j’ai même eu l’idée d’intimider les gens pour qu’ils commandent une margarita surgelée quand ils le veulent clairement sur les rochers. Et si vous ne faites pas attention, je dirai secrètement au barman que vous le voulez avec du sel sur le bord, même si vous ne le faites pas. Ennuyeux, oui, mais je veux que tout le monde éprouve la joie qu’est une margarita glacée.

Ce gâteau capture parfaitement les saveurs d’une margarita: une croûte de bretzel écrasée représente l’élément salé, et la tequila est garnie avec le lait de chaux et la crème fouettée. L’alcool dans la crème fouettée le stabilise, vous pouvez donc faire ce dessert quelques heures par jour et le conserver au réfrigérateur. Faites-le pour votre soirée Cinco de Mayo et n’oubliez pas: la margarita surgelée a été inventée à Dallas!

Ingrédients

• 1 tasse de bretzels salés avec un mini twist
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli et divisé
• 1/4 tasse de sucre
• 1 gros œuf + 1 jaune d’oeuf
• 2 limes pour 6 cuillères à café de jus de citron frais
• 1 goutte de colorant alimentaire vert (facultatif)
• 2 cuillères à café de tequila, divisées
• 1/3 tasse de crème épaisse
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Instructions

1. Au robot culinaire, broyer finement les bretzels. Il m’a fallu environ 1 minute pour moudre pour obtenir une poudre, mais vous devez savoir que certains morceaux peuvent rester.
2. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre et incorporer la chapelure des bretzels. Presser les miettes dans un moule à tarte de 6 “avec fond amovible. Utilisez une tasse ou un verre pour presser fermement les miettes sur les côtés de la casserole. Transférer le moule à gâteau dans le congélateur pour régler.
3. Dans un bol moyen profond, mélanger le sucre avec les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Au début, il semblera qu’il ne se mélangera pas, mais maintenez-le comme ceci pendant environ 1 minute et il le fera. Une fois complètement incorporé, ajoutez l’œuf et le jaune. Fouetter jusqu’à homogénéité, puis étaler dans le jus de citron. Utiliser un zeste pour gratter une lime de 1 “de l’un des fichiers. Mélangez-le dans le caillé avec le colorant alimentaire si vous l’utilisez.
4. Versez le mélange de caillé dans une petite casserole à fond épais. Baisser le feu à moyen-doux et cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’un caillé épais se forme qui recouvre le dos de la cuillère (environ 4 minutes). Lorsque vous cuisinez, n’oubliez pas de gratter les bords de la casserole pour vous assurer qu’il n’y a pas de grumeaux. Une fois épais, verser dans un petit bol, retirer la bande de zeste de citron et ajouter 1 cuillère à café de tequila. Appuyez ensuite la pellicule plastique directement sur la surface et laissez-la bien refroidir.
5. Lorsque vous êtes prêt à servir, mélangez la crème épaisse et le sucre en poudre jusqu’à formation de pics mous. Ajoutez la tequila. Verser le lait caillé de citron sur l’écorce et garnir de crème fouettée et servir.