Gâteau éponge aux amandes avec glaçage à l’orange
1 Préchauffez le four, préparez le moule à pain: Préchauffer le four à 325 ° F. Graisser l’intérieur d’une poêle de 5 x 9 x 3 pouces avec du beurre ou un vaporisateur antiadhésif.
2 Battre la pâte d’amande, ajouter le sucre, le beurre, les œufs, le zeste, la vanille, le yaourt: À l’aide d’un batteur sur socle, battre la pâte d’amande, en commençant à basse vitesse.
Ajouter lentement le sucre à la pâte d’amande en fouettant, en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
Ajouter le beurre et battre jusqu’à consistance mousseuse, lisse et presque blanche, environ 5 à 6 minutes, à grande vitesse.
Ajouter les œufs, un à la fois, en battant une minute après chaque ajout.
Fouetter ensemble le zeste d’orange, la vanille et le yogourt grec.
3 battre les ingrédients secs: Dans un bol moyen, mélanger vigoureusement la farine, la levure chimique et le sel.
4 Mélanger le mélange de farine avec le beurre, la pâte d’amande et le mélange d’oeufs., un tiers à la fois, jusqu’à bien mélangé.
5 cuire: Versez la pâte dans le moule à pain préparé. Placer sur la grille centrale du bas de votre four.
Cuire au four à 325 ° F pendant 50-55 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré, et si vous appuyez légèrement sur le dessus, il saute sur vous et un testeur inséré au centre en ressort propre. Pendant la cuisson, si vous remarquez qu’il brunit trop, chargez légèrement de papier d’aluminium.
6 Cool sur une grille: Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 5 à 10 minutes. Retirez ensuite délicatement de la casserole pour refroidir complètement sur une grille.
7 Faire du glaçage à l’orange: Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Tamisez le sucre en poudre à travers un tamis pour éliminer les grumeaux et placez-le dans un bol moyen. Battez le jus d’orange et le jus de citron. Ajoutez la coque. Ajoutez plus de sucre si le glaçage est trop liquide, ajoutez plus de jus s’il est trop épais à votre goût.
8 Arroser le gâteau de glaçage: Lorsque le gâteau a refroidi, placez-le sur une assiette de service et utilisez une cuillère pour arroser de tout le glaçage.
