Gâteau éponge à l’orange sanguine

Ce cupcake à l’orange sanguine a une mie moelleuse et tendre et un beau glaçage rose grâce à du jus d’orange sanguine fraîchement pressé!

Les oranges sanguines ont finalement frappé les magasins ici. Avec les oranges Cara Cara, les kumquats, les mandarines, les clémentines et tout le reste. Je ne peux pas attendre après les vacances pour commencer à jouer avec eux, voici un aperçu.

Que sont les oranges sanguines?

Les oranges sanguines sont une variété méditerranéenne d’orange avec une pulpe rouge foncé qui provient de pigments appelés anthocyanes ~ ce sont les mêmes composés antioxydants qui colorent les bleuets et le riz noir. Les anthocyanes sont également responsables des couleurs rouges et violettes du feuillage d’automne.

Les oranges sanguines ont une saveur de baies distincte et lorsque vous les pressez, le jus est d’une couleur absolument merveilleuse. Vous pouvez utiliser le jus dans des vinaigrettes, des sauces et des boissons, alcoolisées et non alcoolisées.

Il existe différents types d’orange sanguine, Tarocco, Moro et Sanguinello. Ouvrez une orange sanguine et la viande peut varier du rose au presque noir, selon l’endroit où elles sont cultivées et les conditions de croissance spécifiques.

De l’extérieur, les oranges sanguines ressemblent beaucoup à des oranges ordinaires, alors lisez les panneaux et gardez les yeux ouverts dans la section des produits.

Vous remarquerez que j’utilise de l’extrait d’orange dans cette recette. J’en suis venu à vraiment apprécier les extraits d’agrumes comme le citron et l’orange. Ils sont tous naturels et sentent le jus frais. J’adore la façon dont ils augmentent la saveur d’agrumes dans les gâteaux, etc. où vous ne pouvez pas ajouter suffisamment de jus frais pour créer une saveur forte sans modifier le rapport délicat du liquide à la farine. Assurez-vous d’obtenir un extrait d’orange pur, pas un arôme artificiel.

Les oranges sanguines pourraient-elles être plus belles?

Le soleil filtrait à travers les rideaux tandis que le gâteau sortait du four.

Les oranges sanguines varient en fonction du degré de “sanglante” de leur couleur. La belle couleur rose de cet émail n’est due qu’au jus d’orange, aucune coloration n’a été ajoutée.

Faites-vous un beau verre de ORANGE SANGUINE partez avec votre gâteau à l’orange sanguine!

Ingrédients

Ingrédients secs

• 1 1/2 tasse de farine
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel

ingrédients humides

• 1/8 tasse de jus d’orange sanguine
• 3/8 tasse de babeurre
• zeste de 3 oranges
• 1/2 cuillère à café d’extrait d’orange
• 1/2 cuillère à café de pâte de vanille (ou extrait)
• 1 bâton (1/2 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
• 1 tasse de sucre
• 2 gros œufs

glaçage

• 1 1/2 tasse de sucre glace
• jus d’orange sanguine pour perdre du poids
• 1/4 cuillère à café d’extrait d’orange (facultatif)

Instructions

1. Réglez le four à 350F
2. Mélanger les ingrédients secs et réserver.
3. Mesurer le jus d’orange dans une tasse à mesurer en verre, puis remplir jusqu’à la marque de 1/2 tasse de babeurre. Ajouter le zeste, extraire et la pâte de vanille. Laisser de côté.
4. Battre le beurre et le sucre jusqu’à consistance lisse et duveteuse. Battre les oeufs.
5. Alternativement, ajoutez les ingrédients secs avec les ingrédients humides au mélange de beurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Ne le mélangez pas trop.
6. Transformez la pâte dans un moule à pain avec du beurre et de la farine. J’ai aligné la casserole avec un morceau de papier parchemin pour le rendre plus facile à retirer.
7. Cuire au four environ 55 minutes à une heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
8. Laisser refroidir 10 minutes dans la casserole, puis la transformer en une grille.
9. Lorsque le gâteau est plus froid, glacer avec du glaçage à l’orange sanguine.
10. Pour faire le glaçage, mélangez le sucre avec suffisamment de jus pour créer une bonne consistance de glaçage. Ajoutez l’extrait, si vous l’utilisez. Étalez ou saupoudrez sur le gâteau refroidi. Si votre émail est trop mince, vous perdrez beaucoup à «tordre». J’aime le faire sur le côté épais et l’étaler avec un couteau ou un épandeur.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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N’oubliez pas de réparer ce gâteau à l’orange sanguine!

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