Gâteau de velours rouge nu de toile d’araignée

Êtes-vous à la mode avec des gâteaux nus? Wow, je ne parle pas de gâteaux bachelor / ette qui sont anatomiquement corrects à un degré inconfortable. je encore ne pense pas que je suis assez vieux pour les voir. Non, je parle de la dernière tendance des gâteaux de laisser l’extérieur des gâteaux inachevé, donc les couches de gâteaux et le glaçage sont affichés. Si vous ne les avez pas vus, nous voyons évidemment différents tableaux Pinterest, car ces choses sont partout.

Je suis déchiré, d’une part, j’aime les bons sauts en voiture en tant que prochain chasseur de tendances. En revanche, trop de gâteaux nus semblent un peu bâclés. Je veux dire, je veux éblouir tout ce que je vois, dois-je vraiment me contenter d’un gâteau nu?

Alors, je me suis fiancé et j’ai fait un gâteau “semi-habillé” à la place. Parfait pour le boulanger innocent qui n’est pas encore prêt à s’engager dans la nudité culinaire.

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Ce gâteau est le meilleur des deux mondes: le gâteau et les couches de glaçage sont partiellement visibles, mais la tuyauterie en toile d’araignée complexe laisse suffisamment de place à l’imagination. Mrow!

Bien sûr, puisque c’est octobre, j’ai une obligation contractuelle de mettre une araignée dessus. Désolé pour tous ceux qui en ont marre des desserts de Haloweenie: je ne fais pas les règles, je sculpte minutieusement les arachnides fondantes. C’est une vie difficile.

Pour faire ce gâteau, j’ai utilisé ma fidèle recette de velours rouge et ajouté un peu de poudre de cacao supplémentaire car je pensais qu’une couleur plus bordeaux serait suffisamment effrayante. Je le remplis d’un glaçage au fromage à la crème au chocolat riche et versai plusieurs poignées de cerises Morello hachées (cerises acides conservées au sirop). La combinaison du gâteau au babeurre / cacao, du fromage à la crème au chocolat épicé et des fruits aigres juteux était fantastique.

J’ai réservé une partie du glaçage au fromage à la crème avant d’ajouter le chocolat et j’ai utilisé le glaçage au fromage à la crème pour placer la conception de la toile d’araignée à l’extérieur du gâteau après qu’il ait refroidi pendant quelques heures. Fait amusant: il est étonnamment difficile de créer une toile d’araignée décente! Je ne pense pas que nous donnions des araignées dans nos vies presque Assez de crédit Ils peuvent sembler étranges, mais apparemment ils sont vraiment intelligents et bons dans les relations spatiales.

Je suis allé avec un motif de toile d’araignée dense et complexe sur le dessus et les côtés du gâteau, mais vous pouvez gagner du temps en agrandissant votre site Web, ou en dessinant simplement un ou deux filets sur le gâteau et en laissant plus de blanc. Je veux dire “nu”.

Pour faire l’araignée fondante, vous aurez besoin de fondant noir. Je recommande toujours d’acheter du fondant noir (au lieu d’essayer de teindre le fondant blanc vous-même) car vous ne vous retrouverez jamais avec du vrai noir – vous pouvez utiliser une bouteille entière de colorant alimentaire et avoir toujours un gris boueux. Mieux vaut dépenser quelques dollars supplémentaires et obtenir un noir profond et brillant sans tracas! J’aime la marque Satin Ice, mais mon magasin Michael local vend la marque Duff Goldman si cela vous convient plus.

Former le corps est facile, mais les jambes sont compliquées! J’ai en fait pressé le fondant autour de fils minces qui étaient pliés dans les jambes, et j’ai laissé environ 1/2 pouce de fil exposé aux extrémités, pour le coller au corps. Après avoir formé le corps et toutes les jambes séparément, j’ai laissé tout sécher pendant la nuit sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de cacao, puis j’ai assemblé l’araignée sur le gâteau le lendemain. N’essayez pas de l’assembler puis de le transférer, et ne l’attachez pas sur le siège passager ou ne vous amusez pas sur des routes cahoteuses – ce petit est délicat! Mais si vous pouvez le manipuler avec des gants pour enfants, cela en vaut la peine, car il ajoute la touche parfaite à ce gâteau effrayant.

Et vous: êtes-vous une tarte nue ou professionnelle? Ou vous joindrez-vous à moi pour mes fiançailles de gâteau semi-habillé? Ou êtes-vous prêt à me lancer quelque chose si je continue à parler des habitudes vestimentaires des pâtisseries inanimées?

Gâteau de velours rouge nu de toile d’araignée

Ce gâteau de velours rouge nude Spiderweb a neuf couches de génialité avec une petite toile d’araignée effrayante qui vous permet de voir chaque belle couche.

Temps de préparationdeux Heures

Il est temps de cuisiner35 minutes

Temps totaldeux Heures 35 minutes

Portions: seize

Pour le gâteau de velours rouge:

• vingt et un oz farine tout usage 5 tasses
• vingt et un oz sucre en poudre 3 tasses
• deux cuillère à café Bicarbonate de sodium
• deux cuillère à café Sel
• 3/4 oz Poudre de cacao sans sucre 1/4 tasse
• deux tasses huile végétale
• 3 tasses Babeurre à température ambiante
• 4 4 des œufs à température ambiante
• deux cuillerée à soupe gel colorant alimentaire rouge ou 4 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge liquide
• deux cuillère à café vinaigre blanc
• deux cuillère à café extrait de vanille

Pour le glaçage:

• 2 1/2 tasses cerises griottes
• 8 oz chocolat mi-sucré ou aigre-doux
• 24 oz fromage à la crème 1 1/2 lb, à température ambiante
• 12 oz Beurre sans sel à température ambiante
• deux cuillerée à soupe extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café Sel
• 2 1/4 livres sterling sucre en poudre
• 3 cuillerée à soupe Lait

Pour faire le gâteau de velours rouge:

• Préchauffer le four à 350 F. Tapisser cinq moules à gâteau de 8 pouces de rondelles de parchemin et vaporiser les moules d’un spray antiadhésif.

• Dans un bol moyen, tamiser ou mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le cacao et le sel. Dans un autre bol, mélanger l’huile, le babeurre, les œufs, le colorant alimentaire, le vinaigre et la vanille et mélanger à vitesse moyenne avec un accessoire de palette jusqu’à ce que tout soit lisse.

• Arrêtez le mélangeur, ajoutez les ingrédients secs et mélangez à feu doux jusqu’à ce que les veines de farine disparaissent. Tournez la vitesse à moyenne et continuez à mélanger jusqu’à ce que les grumeaux aient disparu et que la pâte soit lisse, 1-2 minutes. Répartissez la pâte dans les cinq moules à gâteaux. Si vous avez une balance de cuisine, chaque poêle recevra environ 18 oz de pâte.

• Faites cuire les gâteaux de velours rouge pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus recule lorsqu’il est légèrement touché et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

• Refroidissez complètement les gâteaux sur une grille, puis sortez-les des moules et enveloppez-les hermétiquement dans une pellicule plastique. Mettez les gâteaux au congélateur pour les refroidir pendant au moins 1 heure avant de les assembler. Ils ne doivent pas être congelés solides, mais seront beaucoup plus faciles à assembler s’ils sont partiellement congelés et fermes. Si vous voulez les préparer à l’avance et les congeler pendant plusieurs jours ou plusieurs semaines, c’est bien, ils se conserveront bien. Laissez-les reposer à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant d’essayer de les couper pour les rendre plus faciles à couper.

Pour faire le glaçage:

• Égouttez les cerises et coupez-les en gros morceaux. Tapisser une plaque à pâtisserie de plusieurs couches de papier absorbant, étaler les cerises hachées sur le dessus, puis placer quelques couches supplémentaires de papier absorbant sur les cerises. Appuyez doucement pour absorber l’excès de liquide des cerises, puis laissez reposer pendant la préparation du reste du glaçage.

• Hacher finement le chocolat et le placer dans un récipient allant au micro-ondes. Micro-ondes le chocolat, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Réserver pour refroidir à température ambiante tout en préparant le reste du glaçage.

• Mélanger le fromage à la crème et le beurre dans le bol d’un grand batteur sur socle équipé d’une pagaie. Fouetter jusqu’à consistance lisse et duveteuse, sans morceaux de beurre ou de fromage à la crème. Ajouter la vanille et le sel et mélanger.

• Mélanger le beurre et le fromage à la crème dans le bol d’un grand batteur sur socle équipé d’une pagaie. Fouetter jusqu’à consistance lisse et duveteuse, sans morceaux de beurre ou de fromage à la crème. Ajouter la vanille et le sel et mélanger.

• Ajouter le sucre en poudre et le lait et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le sucre soit humidifié. Tournez la vitesse à moyenne et battez jusqu’à ce que le glaçage soit duveteux et léger. Ajoutez plus de crème ou de sucre à votre guise, pour une texture optimale. Retirer environ 1 1/2 tasse de glaçage au fromage à la crème, transférer dans un récipient de stockage et réfrigérer jusqu’au moment de décorer le gâteau.

• Une fois que le chocolat fondu n’est plus chaud au toucher, ajoutez-le dans le grand bol de glaçage et mélangez jusqu’à ce que le glaçage au chocolat soit lisse et riche. Ajouter les cerises hachées et remuer doucement à la main. Le glaçage peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Laissez le glaçage atteindre la température ambiante avant de l’utiliser.

Assembler:

• C’est plus facile si vous travaillez avec des gâteaux partiellement surgelés. Placez un rond de velours rouge dans un cercle à gâteau en carton et recouvrez-le avec environ un quart du glaçage au fromage à la crème au chocolat. Utilisez une spatule décalée pour étaler le glaçage sur le bord du gâteau. Mettez un deuxième rond de velours rouge sur le dessus et recouvrez-le de plus de glaçage.

• Continuez à superposer les gâteaux et le glaçage jusqu’à ce que vous ayez empilé les 5 couches de gâteaux. Utilisez une grande spatule décalée ou un grattoir de banc pour gratter le bord extérieur du gâteau, en lissant tout glaçage qui est sorti entre les couches afin que les côtés du gâteau soient complètement lisses.

• Réfrigérez le gâteau jusqu’à ce que le glaçage soit ferme, pendant au moins 1-2 heures.

• Transférer le glaçage au fromage à la crème réservé dans une poche à douille munie d’un petit embout rond (j’ai utilisé un embout Ateco # 2). Placez un motif de toile d’araignée sur le dessus et les côtés du gâteau pour le terminer. Couvrir d’une araignée fondante, si désiré. Pour une saveur et une texture optimales, servez ce gâteau à température ambiante.

Calories 985kcal Le | Les glucides: 141Soleil Le | Protéine: dixSoleil Le | Gros: 43Soleil Le | Graisses saturées: 25Soleil Le | Cholestérol: 139mg Le | Sodium: 691mg Le | Potassium: 286mg Le | Fibre: deuxSoleil Le | Sucre: 108Soleil Le | Vitamine A: 1250UI Le | Calcium: 125mg Le | Fer: 3.2mg

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