Gâteau de vache et de grange

La création de ce gâteau de vache et de grange a été la plus amusante que j’ai eu à décorer depuis longtemps. C’est l’un de ces gâteaux que chaque niveau de boulanger peut faire … et amusez-vous à le faire!

Pour faire ce gâteau, vous aurez besoin de:

Gâteau rond à 2 couches de 8 pouces (toutes les saveurs)

Gâteau rond de 6 pouces à 2 couches (toutes les saveurs)

2 recettes complètes de crème au beurre (au moins 9 tasses de glaçage total)

teinture rouge, verte, jaune et noire

petite spatule décalée

grattoir de banc

cure dents

pailles

les ciseaux

conseils de décoration: # 233, # 28, # 10 et # 47

Stand de gâteaux

support à gâteau rotatif

Commencez par faire des gâteaux. (J’ai utilisé cette recette de gâteau jaune). J’ai dupliqué ma recette et ajouté 2 tasses de pâte dans chaque moule. (deux moules de 8 pouces et deux moules de 6 pouces). Faites cuire les gâteaux et une fois prêts, laissez-les refroidir à température ambiante.

Faire un double lot de crème fouettée au beurre vanille. Réservez environ 3 tasses de blanc pour couvrir le gâteau de vache. Ensuite, coloriez 2 tasses de glaçage rouge. (Pour savoir comment je colore le glaçage rouge, consultez ce post.) Teintez environ 2 tasses de jaune, 1 tasse de noir et 1 tasse de vert. (Ces quantités varient selon le type de tuyau. Pour être sûr, je fais toujours PLUS de glaçage que ce dont j’ai besoin pour plus et je n’ai pas besoin de revenir en arrière et d’essayer de faire correspondre la couleur. Vous pouvez facilement tripler la recette de la crème au beurre.)

Placer le glaçage dans des poches à douille.

Lorsque vous êtes prêt à assembler le gâteau, nivelez les gâteaux (si nécessaire). Placez votre support à gâteau sur un support à gâteau rotatif. Placez une couche de gâteau sur le support à gâteaux. Ajouter une couche de crème au beurre blanche et lisser avec une petite spatule. (Assurez-vous de conserver au moins 1/4 tasse de glaçage blanc pour le détail de la porte de la grange.) Avec pointe n. ° 10, extrayez des formes aléatoires avec la crème au beurre noir. Revenez en arrière et lissez-les avec la petite spatule décalée. Ce seront les taches de vache. Vous n’en avez pas besoin sur le dessus du gâteau car il sera recouvert du gâteau sur la couche suivante. Mettez cette couche de gâteau au réfrigérateur pour refroidir.

Insérez une paille près du centre du gâteau. Vous utiliserez 3 pailles comme support, alors essayez d’imaginer une forme de triangle plus petite que le gâteau de 6 pouces que vous placerez sur le dessus. J’insère la paille, la soulève un peu, la coupe, puis j’appuie la paille dans ce gâteau. Répétez cette opération 2 fois de plus. Mettez cette couche de gâteau au réfrigérateur pour refroidir.

Maintenant, commencez à travailler sur le gâteau de 6 pouces. Ce sera recouvert de la crème au beurre rouge. Couvrez et lissez comme vous l’avez fait avec le gâteau rond de 8 pouces.

Réfrigérer cette couche au congélateur pendant 30 min. ou au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Lorsque le gâteau rouge est très froid, vous pouvez le déplacer sur le gâteau blanc. J’utilise une spatule décalée et je la glisse sous le gâteau, puis je soulève doucement et je passe à l’autre gâteau. Essayez de le centrer et laissez un bord reposer sur le gâteau blanc. Faites glisser délicatement la spatule décalée et posez-la sur le dessus.

À l’aide d’un cure-dent, dessinez la forme de la porte de la grange sur le gâteau rouge. Maintenant, avec votre astuce # 47 dans une poche à douille avec crème au beurre blanche, placez un tube sur les lignes du cure-dent.

Utilisation d’une pointe n. 28 ° et la crème au beurre jaune, commencez à retirer les “pointes” de foin sur le dessus du gâteau rouge. J’ai déplacé mon sac pour que certaines pointes pointent vers le haut, certaines sur le côté et d’autres vers le bas. Faites-le autour de l’ensemble du gâteau rouge.

Vous pouvez maintenant passer au détail de l’herbe verte autour des bords inférieurs du gâteau. À l’aide de la pointe d’herbe # 233, retirez l’herbe. J’applique simplement une pression à la base du gâteau, puis je soulève et relâche la pression.

Voici une vidéo sur la façon dont j’ai fait ce gâteau:

Créer un gâteau de vache et de grange amusant est un excellent moyen de célébrer un événement sur le thème de n’importe quel pays. Vous pouvez personnaliser le gâteau pour ajouter des figures animales ou même ajouter des niveaux supplémentaires! J’adore l’idée d’une tarte au poulet au-dessus de la grange ou d’ajouter des fenêtres à la grange.

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. Au cours de son aventure de blogueur de plus de 15 ans, il est apparu et a collaboré avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn et Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.