Gâteau de pain d’épice à la mélasse Crème au beurre

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Gingerbread Layer Cake with Molasses Buttercream: A sweet and spicy cake full of all of your favorite gingerbread flavors and topped with a creamy, bold molasses buttercream.

Gâteau de pain d'épice avec crème au beurre à la mélasse: Un gâteau sucré et épicé plein de toutes vos saveurs de pain d'épice préférées et garni d'une crème au beurre crémeuse et audacieuse à la mélasse.

Gâteau de pain d'épice à la crème au beurre de mélasse: Un gâteau sucré et épicé rempli de toutes vos saveurs de pain d'épice préférées et garni d'une crème au beurre de mélasse crémeuse et audacieuse.

Et la même chose cette, nous sommes officiellement en période de Noël. J’ai déjà commencé à écouter de la musique de Noël, notre arbre s’est levé ce week-end et, avant de le savoir, nous allons tous assembler ces plateaux à biscuits à offrir à nos amis, notre famille et nos voisins. Et ne vous inquiétez pas, j’ai la gamme parfaite de biscuits de Noël pour vous cette année, à partir de jeudi avec un petit précurseur spécial pour la fête des cookies.

Vendredi, préparez-vous. Vous aurez besoin de beaucoup de beurre, de sucre, de vanille et de farine et, et TOUS LES MARCHANDISES, pour la collection de biscuits que je dois partager avec vous cette année.

Mais avant d’arriver à tous ces cookies amusants, vous ne pensez pas que je laisserais passer novembre sans partager un gâteau du mois avec vous, n’est-ce pas? Bien sûr que non. Et celui-ci est parfait pour nous emmener directement dans la saison des vacances, lorsque la citrouille semble avoir la botte et le pain d’épice règne en maître pour ses notes épicées chaudes et parfois la toile parfaite pour partager un sourire avec quelqu’un que vous aimez.

Bien que j’aime un peu de moka à la menthe dans mon café de temps en temps pendant les vacances, j’aime beaucoup plus le mouvement du pain d’épice que toute autre chose. Donnez-moi les cookies, le pain, le riz Krispies Treats, tout. Mettez ce pain d’épice dans tous mes goodies jusqu’en janvier, car il n’y a pas de temps comme maintenant pour profiter de ces saveurs.

Ce gâteau vous vient avec une petite adaptation d’une recette que j’ai trouvée pour un gâteau au pain d’épices King Arthur Flour. Bien que le gâteau soit beau, je voulais vraiment m’en tenir au thème de mon gâteau de couche que j’ai eu dans la plupart de mes gâteaux du mois, et je voulais vraiment utiliser une sorte de crème au beurre avec. Et c’est, mes amis, ce que je pense est la star de l’émission pour ce gâteau de pain d’épice, mais nous allons le faire.

Commençons d’abord par le gâteau. Il n’y a rien de plus extravagant dans ce gâteau, et toute la saveur vient simplement de la mélasse et devient un peu plus forte avec certains des meilleurs bourgeons de mélasse. Nous avons beaucoup d’épices dans ce gâteau: gingembre, cannelle, muscade, clou de girofle, piment de la Jamaïque et, mon ajout préféré à tout: poivre noir. OUI. Incluez-le Croyez-moi, votre gâteau n’aura pas du tout le goût du poivre. En fait, le poivre ne fait qu’accentuer toutes les notes chaudes déjà présentes dans la mélasse et les autres épices. Seulement 1/4 cuillère à café dans le gâteau entier. Mais ne l’oublie pas!

Je me suis éloigné des agents de levure dans ce gâteau de couche de la recette de gâteau bundt originale. J’ai appris de mon gâteau préféré Bundt que l’augmentation des agents de fermentation dans un gâteau Bundt vous aide à vous lever et à ternir dans cette poêle haute, comme en témoigne l’utilisation de ma recette de gâteau blanc classique sur un gâteau Bundt ici, alors j’ai continué la direction opposée. J’étais toujours si content de la quantité de pâte feuilletée que contenait ce gâteau, et les couches avaient des dômes parfaits quand elles avaient toutes été dites, faites et refroidies. Dômes parfaits = test gustatif supplémentaire. Duh

Maintenant, cette crème de mélasse est quelque chose à souligner. C’est très simple et j’ai utilisé ma crème au beurre à la vanille comme base, mais j’ai sauté toute vanille et suis revenu dans le composant crème / liquide. Vous allez utiliser 1/4 tasse de mélasse dans cette crème au beurre, donc juste un peu de lait / crème pour la diluer. Habituellement, j’utilise environ 1/3 tasse de lait ou de crème pour ma crème au beurre, mais comme la mélasse est très liquide (épaisse mais toujours liquide), je ne voulais pas qu’un mauvais goût se produise dans cette crème de beurre.

Je ne peux même pas vous dire à quel point cette crème au beurre est bonne. Vous n’aurez qu’à en faire l’expérience vous-même. C’est doux mais pas trop sucré parce que la mélasse apporte juste TOUTES les sensations chaudes et floues. Je n’ai même pas ajouté de sel pour couper la douceur car la mélasse s’en occupe pour nous. En outre, cette magnifique couleur brune ne demande qu’à s’étendre sur un gâteau brun foncé et à être recouverte de paillettes de Noël rouges et vertes. Ce n’est pas comme ça? Tous les yeux écarquillés, mes amis!

Nous avons servi ce gâteau le jour de Thanksgiving et le lendemain, c’était le dessert parfait pour lier les deux saisons de vacances, et je pense que je devrais préparer un autre de ces mauvais garçons pour la fête de Noël de mon entreprise parce que c’est aussi. Il est bon de ne pas partager avec plus de gens.

Je craignais un peu que le gâteau de pain d’épice épicé soit trop savoureux et épicé avec la crème au beurre de mélasse forte, mais les deux se combinent si bien qu’il a le goût d’une grande collation de Noël à la fois.

Ajoutez ces jets dont vous parliez et vous vous êtes fait un gâteau à crêpes qui devrait apparaître lors de tout rassemblement ou fête que vous avez prévu pour décembre.