Gâteau Bundt Classique Marbré Vanille Chocolat

J’adore un bon gâteau éponge. J’ai l’impression qu’ils sont en quelque sorte moins difficiles et formels que le gâteau de couche, mais quand même, vous savez … du gâteau.

C’est pourquoi je me suis concentré sur cette recette de Bundt Cake au chocolat et à la vanille dans le nouveau livre de cuisine de mon ami Irvin Lin, Marbre, tourbillon et couches.

Préparez-le avec un sirop de chocolat et du café mélangés à la pâte. En plus des pépites de chocolat. En plus d’un glaçage à la vanille épais sur le dessus. Jeu, set, match.

Obtenez le livre! Marbre, tourbillon et couches: 150 recettes et variations pour des barres astucieuses, des biscuits, des gâteaux, des tartes et plus par Irvin Lin

Si vous avez lu Simply Recipes au cours des derniers mois, vous avez certainement remarqué certaines des recettes qu’Irvin Lin a partagées ici, comme son Peanut Butter Easy Fange et ces biscuits au pain d’épices au chocolat très tentants. Il fait de bonnes choses avec du beurre et du sucre.

Dans Marbre, tourbillon et couchesPrenez les desserts d’un cran ou trois. Non seulement toutes les recettes sont visuellement époustouflantes, comme vous l’avez sans doute deviné, elles incorporent toutes un élément d’être magnifiquement veiné, en spirale ou en couches, mais les combinaisons de saveurs sont également hors de ce monde.

Permettez-moi de lire certaines des recettes qui ont attiré mon attention en parcourant le livre: Brownies au chocolat blanc grillé avec tourbillon balsamique aux fraises, tarte aux pommes et beurre brun épicé, gâteau au chocolat au lait malté et glaçage au caramel salé, 8- Garnir d’une couche de gâteau au parfum d’orange Smith Island et de biscuits aux noisettes et au cacao avec de la confiture de mûres.

Non, Irvin n’est pas du genre à se détourner du goût.

Avec chaque recette, j’ai l’impression d’apprendre quelque chose de nouveau sur la façon dont des ingrédients apparemment très différents peuvent être combinés de manière intéressante et inattendue. J’aime particulièrement la façon dont Irvin met en jeu des saveurs savoureuses, comme ce tourbillon balsamique dans des brownies. Ce n’est jamais si savoureux que la recette devient savoureux, mais suffisant pour vous faire remonter le moral et faire attention.

Si vous êtes le type de boulanger qui aime mélanger et assortir et s’amuser un peu dans la cuisine, je vous conseille de prendre une copie de ce livre tout de suite.

Vous pourriez être préoccupé par le fait qu’il s’agit d’un livre destiné uniquement aux boulangers sérieux, et oui la plupart des recettes nécessitent un peu de concentration lorsque vous les préparez afin de ne pas bouger accidentellement quand elles auraient dû être superposées. Mais je pense qu’Irvin a inclus un bon mélange de “niveaux de dévouement” dans cette collection.

Certaines recettes nécessitent très peu de connaissances en planification ou en cuisson (en particulier dans le chapitre sur les biscuits et le chapitre sur les produits pour le petit-déjeuner), une bonne majorité vous demande de réserver une heure ou deux pour des moments de cuisson amusants (comme le le gâteau Bundt d’aujourd’hui)), puis certains qui vous demandent d’effacer votre emploi du temps et de sortir tous vos plateaux du placard.

Maintenant, parlons de ce gâteau Bundt.

J’avoue que j’aime manger du gâteau plus que j’aime le faire cuire, et cette recette était juste ma vitesse. Faible effort, récompense élevée.

Vous n’avez qu’à faire une pâte (j’ai vu d’autres recettes qui vous font faire deux, un chocolat et une vanille), puis vous en retirez environ un tiers dans un récipient séparé pour mélanger avec le sirop de chocolat. Cette masse de chocolat est prise en sandwich entre deux couches de vanille, qui sont ensuite mélangées juste avant d’aller au four.

Je m’inquiétais de ma technique de persillage pendant toute la durée de cuisson et de refroidissement du gâteau, mais je n’avais pas à le faire. C’était parfait. J’adore qu’il existe différentes pépites de chocolat et pépites de vanille, savoureuses et très belles. (Suivez les conseils d’Irvin de «creuser parfois profondément vers le bas et soulever» tout en tournant.)

Le gâteau lui-même était également incroyablement moelleux et tendre, ce qui me fait penser qu’il pourrait devenir mon nouveau gâteau pour tous les futurs événements dignes d’un gâteau, pour toujours et à jamais.

En bref, je suis un grand admirateur d’Irvin et de son nouveau livre. Je recommande de mettre cela sur votre liste de souhaits cette année.

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