Gâteau Bundt au citron et aux graines de pavot
1 Préparez la poêle: Préchauffer le four à 350 ° F avec une grille au milieu. Vaporisez généreusement un moule à bundt d’une capacité de 10 tasses avec un aérosol de cuisson.
2 Mélangez les ingrédients secs: Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les graines de pavot.
3 Préparez la pâte: Dans le bol d’un batteur sur socle, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter le sucre et le zeste de citron, battre pendant 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux. Grattez les parois du bol et fouettez les œufs un par un, en raclant le bol après chaque ajout.
Fouettez le jus de citron et le babeurre dans une tasse à mesurer. Au batteur à feu moyen-doux, incorporer un tiers du mélange de farine, suivi d’un tiers du mélange de lait. Continuez à ajouter la farine et le lait, en alternant les deux et en raclant les parois du bol au besoin.
4 Cuire le gâteau: Grattez la pâte dans le moule préparé et égalisez le dessus. Tapotez la casserole sur le comptoir plusieurs fois pour vous assurer que la pâte s’installe dans les crevasses de la casserole.
Cuire au centre du four préchauffé pendant 60 à 75 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre et que le dessus du gâteau revienne au toucher.
5 Refroidissez le gâteau: Retirer le gâteau du four et laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes avant de le démouler sur une grille. Le gâteau doit encore être chaud.
6 Préparez le sirop et arrosez le gâteau: Pendant que le gâteau refroidit dans le moule, préparez le sirop de citron. Mélangez le jus de citron et le sucre dans une casserole et portez-le à ébullition à feu vif. Faire bouillir jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis retirer du feu.
Badigeonner le sirop sur le gâteau non moulé encore chaud. Vous devez utiliser tout le sirop. Laisser refroidir complètement avant le glaçage.
6 Glacez le gâteau: Pour faire le glaçage, fouettez ensemble le sucre en poudre et le jus de citron, puis 1 cuillère à soupe de lait et le sel. Ajoutez du lait supplémentaire au besoin jusqu’à ce que le glaçage soit suffisamment fin pour être versé, mais tient toujours un ruban à la surface.
Déposer le glaçage sur le gâteau refroidi. Ce gâteau se conserve bien, glacé ou non, à température ambiante sous emballage plastique pendant 3 jours. (S’il est glacé, laissez le glaçage prendre jusqu’à ce qu’il soit sec au toucher avant de l’envelopper dans du plastique.)
