Gâteau aux figues et au miel avec crème fouettée à la crème fouettée

Ce gâteau aux figues et au miel est mon adieu officiel à la saison des figues. Je sais, je suis en retard, c’est déjà octobre et tout devrait aller à la citrouille. Mais il y avait encore beaucoup de belles figues mûres sur le marché la semaine dernière, et nous sommes toujours au milieu de l’été indien ici, alors j’ai dû en faire cuire une dernière.

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Ce gâteau est plus riche et plus subtil que les gâteaux d’été sucrés; Il est aromatisé au miel et a un soupçon de cannelle (j’ai expérimenté avec plus d’épices, mais il a commencé à entourer le territoire avec un gâteau aux épices, peut-être mieux pour les vacances!). Le glaçage est de la crème fouettée mélangée à un peu de crème fraîche pour lui donner un peu de saveur et un peu plus de miel. Le lys peut être un peu doré, quand les figues sont déjà dévastatrices et mûres et sucrées, mais j’aime remuer le miel dessus. Quand je mord dedans, c’est comme savourer le dernier souvenir de l’été.

Je vais aussi être un peu honnête ici: la citrouille n’est pas vraiment mon truc préféré (je sais! L’horreur!), Donc ça peut prendre un certain temps pour sortir quelques recettes de citrouille, mais si vous le faites, je prévois déjà Halloween Je peux suggérer:

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Joyeux octobre!

Gâteau aux figues et au miel

• 1 tasse (125 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• ¾ cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de sel
• 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre non salé, à température ambiante
• ½ tasse (100 g) de sucre
• ¼ tasse (85 g) de miel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 gros œufs, température ambiante
• ¼ tasse (60 g) de lait entier

• ¼ tasse (2 oz) de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de miel
• ½ tasse (110 g) de crème épaisse

• Environ 6-7 figues mûres, divisées en deux et en quarts.

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et fariner un moule à charnière de 9 “ou un moule à gâteau avec fond amovible.
2. Mélanger la farine, la cannelle, la levure chimique et le sel dans un bol moyen. Laisser de côté.
3. Mélanger le beurre et le sucre dans un bol du batteur sur socle. Battre à vitesse moyenne jusqu’à consistance lisse et duveteuse, environ 5 minutes.
4. Ajouter le miel et l’extrait de vanille dans le mélangeur et battre jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
5. Ajouter les œufs un à un au batteur et battre jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
6. Ajouter le mélange de farine et le lait en 3 ajouts alternatifs, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Battre jusqu’à homogénéité.
7. Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four de 40 à 45 minutes. Retirez-le lorsqu’un testeur inséré au centre en ressort propre. Laisser refroidir sur une grille.

1. Fouetter la crème fraîche avec le miel dans un petit bol.
2. Battre la crème épaisse dans un batteur sur socle jusqu’à ce que des pics fermes soient atteints.
3. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, pliez délicatement la moitié de la crème fouettée dans la crème fraîche, puis pliez délicatement la moitié restante.

1. Retirez le gâteau de la poêle. Étalez la crème fouettée sur le dessus. Disposez les figues coupées sur le dessus. Sers immédiatement.

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