Gâteau aux carottes, naturellement

Gâteau aux carottes sans sucre à base de jus de pomme concentré et d’ananas, plus un glaçage au fromage à la crème au miel.

Parce que la semaine sans sucre ne peut pas être toute froide et crémeuse crème glacée Nous faisons des bouchées de gâteau aux carottes miniatures sans sucre!

Ils sont naturellement sucrés, ce qui, dans mon livre, signifie: pas de sucres géniaux, de produits chimiques ou de voyages au magasin d’aliments naturels, pas que je n’aime pas aller au magasin d’aliments naturels. En fait, je l’aime, je l’aime, je l’aime.

Certaines femmes achètent des chaussures, j’achète de la nourriture. Je suis dans une lutte constante pour garder une quantité raisonnable de nourriture dans mon garde-manger au lieu d’acheter l’un de tout ce qui semble bon. Nous ne sommes ici que deux bouches!

Bon, Trois , mais un membre de la famille ne mange pas la nourriture des gens… à l’exception de la plus petite boucle de carotte qui est tombée de l’un de ces gâteaux piquants (Cela a été immédiatement suivi d’une recherche Google pour «mon chien vient de manger ___», à moins la 165e fois que j’ai rempli ce blanc depuis que j’ai un chien ).

Par conséquent, un gâteau aux carottes sans sucre. C’est un gros problème dans cette maison. C’était l’une des couches de notre gâteau de mariage. Je le fais plusieurs fois par an et je plisse toujours mon nez à la quantité de sucre qu’il faut. Je sais que le sucre en fait un gâteau tendre, mais n’y a-t-il pas un moyen de déguster un gâteau aux carottes pour le petit déjeuner sans pic de sucre? Oui madame! O monsieur. Désolé.

Ce gâteau est sucré avec du jus de pomme concentré. Lisez l’étiquette sur la boîte; il doit avoir un seul ingrédient … euh, des pommes. Maaaaaybe un peu d’eau, mais jamais rien d’autre. Nous utilisons seulement 3 cuillères à soupe de ces mini-gâteaux aux carottes. Je rêve d’un dîner pour deux qui comprend des côtelettes de porc farcies aux pommes pour utiliser le reste de la boîte. Restez à l’écoute pour cela, mes amis!

J’espère que vous aimez cette recette de gâteau aux carottes sans sucre avec glaçage au fromage à la crème au miel!

Temps de préparation 15 minutes

temps de cuisson 10 minutes

Temps total 25 minutes

Ingrédients

Pour les gâteaux aux carottes:

• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/8 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif)
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/8 cuillère à café de levure chimique
• pincée de sel
• 1/4 tasse de carottes fraîchement râpées
• 2 cuillères à soupe d’ananas finement haché (peut être égoutté d’une boîte)
• 2 1/2 cuillères à soupe de noix de coco desséchée sans sucre
• 1 gros blanc d’oeuf
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco liquide
• 1/4 cuillère à café de vanille
• 3 cuillères à soupe de jus de pomme concentré, décongelé

Pour le glaçage au miel de fromage à la crème fouetté:

• 3 onces de fromage à la crème, ramolli
• 3 cuillères à soupe de miel

Instructions

2. Préchauffer le four à 350 et vaporiser 8 puits dans un mini moule à muffins d’enduit à cuisson. Vous pouvez également faire 4 petits pains de taille régulière, cela n’augmente le temps de cuisson que de 3 à 5 minutes.
3. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
4. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients du gâteau aux carottes et bien mélanger.
5. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer pour combiner.
6. Répartir la pâte entre 8 tasses de mini muffins ou 4 tasses de muffins ordinaires et cuire au four pendant 10 minutes. Recherchez les miettes humides qui collent avec un cure-dent, puis retirez-les du four.
7. Pendant qu’il refroidit, battre le fromage à la crème et le miel jusqu’à consistance lisse et moelleuse. Glacer les gâteaux et servir.

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